| 课程名称 | 咖啡培训课程 |
| 第一阶段 | 实操体验：出品的分类；实操体验：出品的流程；如何用感官鉴别速溶咖啡的优劣；实操体验课：速溶咖啡与现磨咖啡的区别； 实操体验课：如何拿咖啡杯； 实操体验课：如何给咖啡加糖； 实操体验课：用咖啡匙与杯碟；实操体验课：喝咖啡与用点心； 经营中咖啡豆的死敌； 咖啡豆保存不当会有何影响； 咖啡店中咖啡豆是否适合存放冰箱 |
| 第二阶段 | 咖啡导师手把手教你使用咖啡机器设备及各种壶具；实操体验课：认知咖啡机的工作原理，分类，品牌；实操体验课：手把手用咖啡机做出一杯好的Espresso； 咖啡的最佳搭档； 熟悉各种搭档的介绍； 实操体验课：不同搭档能碰撞出怎样的火花等 |
| 第三阶段 | 全程实际操作学习咖啡拉花：实操体验课：拉花钢杯的使用；关于打奶泡的种种技巧；打奶泡方法的原理；实操体验课：打奶泡的步骤；实操体验课：打奶泡的使用技巧； 咖啡实战经典课程之拉花实操篇：意式咖啡的装饰与点缀——拉花篇；拉花实操课：咖啡拉花的介绍；拉花实操课：咖啡拉花基础练习；拉花实操课：各种拉花形状；拉花实操课：心形等 |
| 培训目标 | 系统掌握咖啡基础知识与制作技术，并能在基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等 |
| 培训内容 | 虹吸壶、法压壶、手冲壶等各种单品壶使用方法、意式浓缩咖啡、牛奶打发技能、咖啡心形等基础图案拉花、叶子花朵动物等复杂图案拉花 |
| 课程名称 | 面包烘焙课程 |
| 第一阶段 | 烘焙理论引导：西点面包的原料认识和作用；各种机器设备的认识和操作方法； 各种模具的认识和使用方法；面团的打法；面包发酵的讲解和技巧；烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；食品安全生产的卫生知识；面包的造型整形、表面装饰的制作；前期开店知识的讲解 |
| 第二阶段 | 流行烘焙蛋糕包括：蛋糕胚，水果蛋糕卷，瑞士卷蛋糕，海棉蛋糕，千层蛋糕，枣泥蛋糕，蜂巢蛋糕，红丝绒蛋糕，维也纳蒲挞，法式肉松蛋糕，，虎皮蛋糕，纸杯蛋糕，黄金蛋糕，美式布朗尼蛋糕，法式奶油泡芙，台式芝士麻薯、香妃蛋糕 、 提子卷全套做法及操作要领 |
| 第三阶段 | 烘焙面包篇理论实战结合复习：西点面包新产品的原料认识和作用；各种机器设备的认识和操作方法；各种模具的认识和使用方法；新产品西点，面团的最新打法；面包发酵的讲解和技巧；烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；食品安全生产的卫生知识，包括管理手法及内步表格；西点面包的造型整形、表面装饰的制作；开店产品前期定位与开店核心知识的掌握 |
| 第四阶段 | 最新烘焙产品：创意烘焙抹茶方包，摩洛哥芝士吐司，马其顿营养料理包，焗烤热狗面包，香橙百味 卷日式白方包，牛油排包，墨西哥面包，法式脆皮三明治，葡萄辫子面包，香烤芝士条，提子方包，奶黄包，甜甜圈，港式菠萝包，肉松包，芝士披萨，花样抹茶，等几十种西点面包烘焙全套做法及操作要领 |
| 第五阶段 | 网红烘焙产品--丹麦系列：可颂面包（牛角包），富士山，手撕包，多拿滋，丹麦热狗串，水果丹麦； 台式软欧系列：健康果蔬软欧，五谷系列软欧，榴莲软欧，蔓越莓软欧，欧雷面包，欧式乳酪，欧式燕麦包； 法式系列：法棍面包，法香片，德国碱水面包等品种 |
| 该班特色 | 结合当前市场产品架构，综合传授精致时尚、热销的产品，理论结合实操，对开店管理的认识与了解，毕业后能独立操作/经营饼店 |
| 教学方式 | 随到随学，以上班制小班制教学，由主讲老师一对一手把手指导，由学员亲手操作；学习全程有专职老师辅导跟进 |
滚动式一对一教学，全程手把手教学；实操教学,课程结束须经过考试才可办结业证；学校不定时的研发新品，并且有教学视频指导
指导学员成功创业的店铺遍布全国各地；推荐学生到知名烘焙连锁企业；专业研发团队定期研发新品，每月发送视频给开店学员
一期学不会，下期继续就学；拥有完善的管理服务流程，学员对学校的满意率较高；与国际烘焙教学标准同步的设备与原料、技术
香港华人西点师大赛亚军
荣获全国烘焙技能竞赛亚奖
荣获中华西点大赛华南赛区西点冠军
从事烘焙工作多年，擅长面包 烘焙，各类西点糕点制作。曾在武汉、重庆 等地任西点店店长、总监具有丰富的管理经 验曾在好来屋、克里斯汀、麦密哈顿等地担 任首席烘焙师傅，多年面包制作和烘焙手艺熟 练使用各式烘焙器具
西式饼干与甜点制作(曲奇饼干、黄油曲奇、巧du克力曲奇、椒盐曲奇、棋盘曲奇、DIY曲奇、手指饼干、牛奶小西饼、巧克力花生饼干滇式月饼制作、老婆饼制作等等)；欧式蛋糕与小西点制作（戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、果冻等等）；流行面包制作（软餐包制作、早餐包制作、菠萝面包、墨西哥面包、奶酥面包、毛毛虫面包、蜜豆面包、火腿玉米面包、水果调理面包、吐司面包等等）
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课程背景
西点作为一种瑰丽的烘焙艺术，受到了越来越多人的喜爱，也成为了许多年轻人创业的选择。作为一家专业的烘焙学校，本校开设了短期班的西点培训课程，旨在帮助学员们掌握西点制作的核心技术，为他们的创业道路奠定扎实的基础。
课程特色
1. 课程设置合理：本课程内容全面，涵盖了西点制作的各个方面，如烘焙基础、面点制作、蛋糕制作等，让学员能够全面掌握西点制作的技巧和方法。
2. 师资力量雄厚：我们的教师都是从业多年，拥有丰富的教学经验和实践经验，并且具备较高的专业技能。
3. 配套设施完备：我们的学校拥有优秀的教学设施和现代化的烘焙工具，让学员们在最佳的教学环境中学习。
4. 学习方式灵活：我们的教学课程设置灵活，可以选择集中授课或分时间段学习，方便学员根据自身的时间安排学习。
课程目标
1. 帮助学员全面掌握制作西点的核心技术；
2. 帮助学员了解西点制作的生产流程，从而提高工作效率；
3. 培养学员的创新思维，促进创业和创新发展。
学习对象
1. 有志于进入西点烘焙行业的人士；
2. 已在西点烘焙行业从事一段时间的工作者想要提高自己的技能和水平；
3. 希望通过学习西点制作技术增强自己的烘焙技能的爱好者。
课程内容
1. 烘焙基础
2. 面点制作
3. 蛋糕制作
4. 巧克力制作
5. 糖艺制作
学习时长与收费
本课程时间为30天，每周学习5天，每天约4小时（具体时间安排根据学员情况而定）。收费标准根据实际情况而定，我们提供不同的课程选择和收费方案，欢迎到校咨询。
学习收获
通过本课程的学习，学员们可以全面掌握西点制作的核心技术，增强自己的从业能力和创新意识，进一步提高自己在烘焙行业中的竞争力。同时，学员们可以在这里结交业内朋友，共同进步。
结语
以上信息仅供参考，实际情况以到校咨询为准。欢迎通过在线客服联系我们，预约免费体验课程，我们期待您的到来，一起享受西点制作的烘焙艺术之旅！
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