上海市麻辣烫培训学校

喝汤：尽量选择麻辣公寓的骨汤汤底，建议用勺撇去浮油，再继续喝。吃完可以选择荷叶茶来帮你“排油”，清热去火，美容养颜。
选菜：丸类制品每次不要贪多，各类丸子，均含有大量的油脂和盐分。不仅热量高，还缺少了肉类的营养。各种速冻丸类食品的脂肪占总热量的40-70%，若你想减脂，丸类制品要适量。很多人都知道应该多吃蔬菜，但叶类蔬菜及菌菇类叶面面积较大，非常容易吸收汤底中的油分，从而导致蔬菜整体上脂肪含量增高，使本来低热量的蔬菜也不再“素”。不妨选择根茎类或海菜类食物，如莲藕、胡萝卜、海带等。
主食：建议在吃到六七分饱时就吃少量淀粉类食物，既可以控制热量的摄入，又可以促进消化。

1、消费人群广。 麻辣烫经营形式多样化，基本上适应所有人的喜好，并形成了自身独特的文化特色，且口味和形式易于改良，具备普遍适应性。再加上辣油、(花生)芝麻酱等近二十余种酱汁佐料，很大程度上迎合了消费者的需求，满足了消费者对四川"辣文化"及各种口味需求和体验。
2、市场成熟，多元发展。 市场上出现了多种麻辣烫的做法，可谓"百家齐鸣"。比如醇香红汤、麻辣红汤，鲜香清汤、以及海鲜汤、纯白骨头汤。每一种汤底又分微辣、中辣、很辣3种，出现了：碗装麻辣烫，火锅麻辣烫，砂锅麻辣烫等等消费形式。虽然做法不同，但底料大抵一样，汤底基本都是一样的，但是每家不一样的做法，却给了顾客很多选择。