烘焙西点创业班 |
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课程亮点 |
烘烤类法式面包、蛋糕、干点等 |
课程由法国MOF老师参与指导开发 |
法式甜品、翻糖蛋糕、咖啡课程为辅 |
法式甜品、翻糖蛋糕、咖啡课程为辅 |
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95%以上的实操课程 |
配备国际标准化设备 |
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学习内容 |
欧式:德式短棍、可颂、全麦面包等 | 法式:法棒、法国麦穗面包、北海道丹麦、法式甜面包等 |
甜面包:红豆面包、蔓越莓杏仁面包等 |
丹麦:欧式核桃面包、巧克力丹麦等 | |
饼干:手指饼干、 芝麻薄饼、花纹奶酥饼、核桃饼干等 | ||
蛋糕甜点课程 |
蛋糕:戚风、海绵蛋糕、起酥蛋糕、朗姆栗子蛋糕等 |
塔派甜点:柠檬挞、焦糖核桃挞、纽约芝士派等 |
布丁甜点:焦糖布丁、巧克力布丁、咖啡牛奶布丁等 |
慕斯甜点:黑森林、歌剧蛋糕、巧克力慕斯、提拉米苏等 |
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咖啡课程 |
咖啡豆烘焙、单品手冲、意式拉花、冰咖啡、热咖啡等 |
茶饮类:黄桃西米露、咖啡冰沙、红豆奶茶等 |
翻糖课程 |
翻糖花卉制作、翻糖饼干、马卡龙主题蛋糕等 |
乳品。乳品中的脂肪,带给人浓郁的奶香味。在烘烤西点时,乳品能使低分子脂肪酸挥发,奶香更加浓郁。同时,乳品中含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸,维生素和矿物质的含量也很丰富。而面粉中的蛋白质是一种不完全蛋白质,缺少赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸等人体必须氨基酸。所以,在西点中添加乳品可以提高成品的营养价值。
鸡蛋。西点里加入鸡蛋不仅有增加营养的效果,还能增加西点的风味,并能利用鸡蛋中的水分参与构建西点的组织,令西点柔软美味。
2020苏州吴中技能状元大赛西式面点师评委
2020苏州吴中高新区技能大赛西式面点师评委
糕点面包烘焙工二级、西式面点师高级、西式烹调师高级、调酒师中级、咖啡师中级、营养配餐员高级、IBA德国面包世界大赛中国区助理裁判
学西点门槛低,不需要任何基础,只要你对西点感兴趣或有信心去学西点,都能很好学会。没有任何西点烘焙基础的人是可以学西点烘焙技术的,因为在你学习西点烘焙技术时,老师都会从基础的烘焙技术开始教你。所以你完全不用担心零基础学不会的问题。即使你对西点烘焙一片空白。一点都不懂这也没关系,学校在教你时,都是从基础的烘焙知识开始教的。所以你没有任何基础也可以学会的。正因为零基础当你在学习中遇到问题,就会及时问老师,老师都会详细为你解答直到你学会了为止。所以零基础的人学习西点烘焙技术更容易。
随着我国人口老龄化进程的不断加快,西点蛋糕已成为人们生活中不可或缺的食品之一。为了满足市场对于西点师傅的需求,哈尔滨市开设了西点培训班。
课程特色
1.贴合实际:课程内容和技巧全部是由市场前沿的西点师傅主讲;
2.互动式教学:采取小班授课,让学员充分参与其中,帮助学员更好地理解西点制作流程;
3.一对一辅导:以学员个人的基础,制定学习计划,指导学员学习过程,真正做到了因材施教。
课程目标
1.使学员掌握基本的西点制作工艺和技巧,能够独立完成西点的制作;
2.提高学员的团队合作意识和动手能力,培养学员的创新思考能力;
3.培养学员对于西点制作的热爱和兴趣,为从事西点制作工作奠定一个坚实的基础。
学习对象
1.对于西点制作有兴趣的个人;
2.饭店、西饼房等从事西点行业的人员。
课程内容
1.西点蛋糕的分类及选材;
2.烘焙理论及烤箱的技巧;
3.面团和面包的制作技巧;
4.奶油及奶油蛋糕的制作技巧;
5.慕斯及水果蛋糕的制作技巧;
6.裱花技巧及蛋糕的装饰。
学习时长、收费范围
学习时长为3个月,每周学习两次,每次约2个小时。收费范围在1500-3000元不等,根据学员的情况有所浮动。
学习收获
学员可以通过本课程学习到市场前沿的西点制作技巧和工艺,掌握基本的西点制作技能,并且培养了对于西点制作的兴趣和热爱,为向西点制作行业发展奠定了一个坚实的基础。
结语
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服,预约免费体验课。我们相信,哈尔滨市西点培训班能够助您一臂之力,实现对于西点制作的梦想。
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