西式糕点的种类有哪些?
西点师主要是什么学什么?
西点的种类有哪一些?
小点心类主要有哪些?
海绵打法:即全蛋打法,将整个蛋加糖一起搅拌至浓稠状,使其呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下,这时再加入其他液态材料及粉类拌和。
法式海绵打法:是一种分蛋打法,将蛋白加1/2糖打发,再将蛋黄加1/2糖打发至乳白色,两者拌和后再加人其他粉类材料及液态材料拌和。
粉油拌和法:
油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状,加蛋搅拌至光滑,适用于油墨60%以上的配方。例如水果蛋糕。
湿性发泡:
蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状,勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲
课程背景
西点作为中外餐饮文化交融的产物,近年来变得越来越受欢迎。为满足学员对于糕点制作的兴趣和需求,佛山推出了丰富多彩的西点培训课程,为广大学员提供了专业性、系统性的糕点制作学习机会。
课程特色
1.掌握精准的西点制作技巧
2.实践性强、操作简易的教学方式
3.培养学员的创新意识和团队协作能力
4.结合市场需求,提供各种口味和种类的糕点制作技能
课程目标
1.理论和实践相结合,领会西点制作中的基础知识和操作技能
2.熟练掌握不同口味和种类的糕点制作技术
3.培养创新思维和实际操作技能,帮助学员将制作技巧应用到实际生活和工作中
学习对象
1.对糕点制作有浓厚兴趣的学员
2.就职于酒店、餐厅、蛋糕店等糕点制作行业的从业人员
3.希望转行从事糕点制作行业的人士
课程内容
1.面团制作技巧
2.各类糕点制作技艺
3.音乐糕、鲜果蛋糕等特色糕点制作
4.传统与现代的糕点制作技巧
5.糕点外形和风格的设计
学习时长
根据学员不同的学习需求,课程时长一般为3-6个月不等。
收费范围
根据学习课程的难度、学时、学习方式等不同条件,收费在5000元-20000元之间。
学习收获
通过学习,学员除了能够掌握糕点制作的实际操作技巧,更能够掌握糕点的知识体系。并且,还能够帮助学员发扬创新精神,在学习的过程中更好地理解并贯彻糕点制作的核心精神。
结语
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服,预约免费体验课。我们希望通过课程,帮助广大学员不断提升自己,在糕点制作领域取得更好的成绩。
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