序号 |
课程名称 |
学时 |
1 |
西点全科创业班 |
122天 |
2 |
复合全能创业班 |
76天 |
3 |
西点烘焙精英班 |
60天 |
4 |
私房创业班+法式甜品 |
43天 |
5 |
咖啡+甜品茶饮班 |
16天 |
6 |
裱花蛋糕班 |
27天 |
7 |
烘焙面包班 |
27天 |
8 |
翻糖高级蛋糕班 |
26天 |
9 |
韩式裱花蛋糕班 |
15天 |
10 |
甜品+茶饮班 |
8天 |
11 |
咖啡班 |
8天 |
12 |
慕斯芝士班 |
6天 |
13 |
法式西点(外教课) |
5天 |
14 |
周末私房班 |
半年 |
具有抛开配方深究技法的能力“一直在收藏”,是烘焙界的普遍现象。也许你是合格的“配方收集者”,按简单配方操作无压力,但稍稍复杂或需要原理算法支持的就只能放弃。不懂配方和原料,以及食材口味变化的关系,只依赖于配方,并非西点师应有的状态。对于西点师来说,配方只是个工具,真正的产品是依靠技法做出来的,而技法是需要去了解和探索烘焙背后的原理,以及食材之间的关系和口感是如何变化的。所谓万变不离其宗,很多看似不一样的产品配方,其实都是一个原理。当你深谙一道西点的做法,就相当于懂得了数十种西品的做法。
1. 糖的添加量超过面粉的7%时,建议用耐高糖酵母。用来揉面团的水或者牛奶不能用热水,否则会破坏酵母活性。一般使用30摄氏度左右的温水化开酵母。
2. 面团排气后,经过二次发酵,面团组织更均匀,口感更好。
3. 可以加入一点牛奶到蛋液中,在入烤箱前的面包上刷上一层,牛奶用来增加面团表面的柔软,鸡蛋液使得面包上色更好。
熳点教育,是一所集西点烘焙培训、教育教学、西点烘焙知识推广、西点烘焙市场爆品研发、西点烘焙课程研发于一体的专业教育培训机构。同时是华南地区规模比较大的西点培训连锁品牌。校区分布于广州白云,天河、海珠区,深圳宝安区。总占地面积超过35000㎡,汇集近百位国内外西点烘焙老师,海量专业西点烘焙设备,实力雄厚。
始终牢记企业愿景:振兴中国职业教育,打造教育品牌。不忘品牌使命:传授技艺,培养匠人;认真践行品牌核心价值观:以人为本、诚信务实、创新进取、利他共赢。
随着西点文化在中国的普及,越来越多的人对烘焙技术感兴趣。广州海珠地区坐落着一家烘焙培训学校,致力于为学员提供优质专业的烘焙技术培训。
课程特色
1.专业师资:学校聘请多名资深烘焙师授课,拥有丰富的实战经验和理论知识。
2.小班教学:每班授课人数限制在10人以内,加强每位学员与教师的互动和交流。
3.精益求精:学员能够沉浸在纯烘焙课程的学习中,更快地掌握专业技能。
4.实践操作:每位学员都能在学校配备的实验室中进行实践操作,不仅能够加深理解,更能增强实践能力。
课程目标
1.掌握专业的烘焙技巧和知识,能够从设计、材料选取到烘焙过程中独立完成西点烘焙。
2.改善食品审美能力,了解如何选择原材料、突出食品质量、合理配比、提高口感等核心要点。
3.拓展职业领域。提升专业技能,为学员将来从事烘焙行业或者开设相关业务打下基础。
学习对象
1.烘焙爱好者
2.从事餐饮行业、西点店的经营者
3.学习烘焙技术的在校学生
课程内容
1.基础烘焙课程:面包、蛋糕等基础制作方法和技巧。
2.进阶烘焙课程:瑞士卷、曲奇等高难度制作技巧。
3.甜品课程:冰淇淋、奶油泡芙等甜品的制作等。
学习时长
本课程一般为20-40小时不等,根据实际情况,还可以安排个性化定制的学习计划。
收费范围
学费根据不同的课程,收费在5000元-12000元之间。
学习收获
1.熟练掌握烘焙技巧和知识。
2.提高食品审美能力,了解如何选择原材料、提高口感等核心要点。
3.拓展职业领域,为将来从事烘焙行业或开设相关业务打好基础。
结语
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。如果您感兴趣或有任何疑问,请联系我们的在线客服,预约免费体验课。我们相信,通过我们的专业培训,您将获得更多的收益和成功。
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