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在校生
Target Group
创业优势突出：与其他行业创业难、资金要求高的企业相比，西点师行业创业具有独特的优势。西点师，作为懂经营的技术人才，在创业方面有很大的优势。此外，西点行业创业资金要求少，客源丰富，创业成功率高已成为该行业的一大优势。 工作压力小：在工作中，西点师凭借自己的技艺和技巧，根据客人的要求有方向、有目的地去工作，客人只要中意口味，工作上就不会有压力。与此同时，西点师还能为饭店带来回头客。
West Point Training Course
翻糖课程内容
面包课程内容
裱花课程内容
| 学习阶段 | 课程内容 |
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Week one |
1、翻糖的历史介绍、材料及工具的使用介绍
2、翻糖糖皮和干佩斯的制作
3、多肉类型的制作及整体的组装
4、玫瑰花、叶子、牡丹的制作
5、整体蛋糕的包面及整体花卉的组装
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Week two |
1、糖花的制作：奥斯汀玫瑰、毛茛花、大丽花、向日葵、小雏菊、绣球花、尤加利叶、五瓣花、马蹄莲的制作
2、糖花整体的组装花束
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Week three |
1、糖霜饼干、翻糖杯子蛋糕的制作
2、吊线蛋糕的制作
3、卡通动物类型的制作及整体组装
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Week four |
1、卡通人偶类型的制作及整体组装（头部、身体、衣服、头发等的制作）
2、整体甜品台的制作（主、副蛋糕的制作、翻糖棒棒糖、糖霜饼干等的制作）
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| 学习阶段 | 课程内容 |
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Week one |
一、面包基础知识、工具、设备的使用
二、甜面包制作，墨西哥果仁面包、卡仕达馅、台式菠萝包、杏仁餐包
三、日式红豆包、芝士培根包、雪花芝士条、香蕉奶排
四、酥类点心知识讲解、分类、工艺等讲解；肉松酥、宫廷桃酥、蔓越莓切片、 皇家奶油曲奇、杏仁切片、奶油黄金豆
五、经典蛋黄酥、五香葱花酥、台式老婆饼、红豆酥
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Week two |
一、天然酵种讲解运用、鲁邦液种、鲁邦硬种、水果提子种、波兰种、法国老面 制作工艺
二、松质面包制作工艺；丹麦黄桃、蓝莓芝士、维也纳起酥牛角
三、日式千层手撕面包、红豆富士山、千层奶排、丹麦芝士条
四、拿破仑酥皮,蛋白坚果体，卡士达奶油馅、拿破仑组装
五、日式榛品布里欧、流心芝士馅、布里奥斯、草莓卡士达
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Week three |
一、硬欧面包的讲解、法式面包配方变化、法式面团制作
二、多水法国面包、牛奶香片、法式蒜香奶片
三、比利时贝果、俄式大列巴、法式蒜香包、杰克棒
四、日式生吐司、汤种拉丝吐司、酥菠萝面包土司、全麦核桃吐司
五、蛋皮火腿三明治、芝士培根三明治、果蔬三明治、火腿三明治
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Week four |
一、软欧面包配方、工艺制作；黑糖果仁软欧、抹茶乳酪软欧
二、巧克力乳酪软欧、火龙果芝士软欧、奥利奥黑骑士软欧、芝士流心软欧
三、紫薯QQ软欧、红酒蔓越莓软欧、榴莲芝士软欧、流心奶昔软欧
四、月饼工艺讲解、广式月饼讲解制作、转化糖浆制作、馅料制作
五、传统云腿月饼、流心月饼、酥皮月饼、苏式月饼、鲜花月饼
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| 学习阶段 | 课程内容 |
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Week one |
蛋糕常用字练字(生日快乐中英文版、寿字的简写和繁体等)
平面手绘画图蛋糕
异形胚抹面技巧讲解
立体卡通蛋糕的制作
不同风格芭比娃娃抹面技巧讲解及成品制作
双层蛋糕组装制作技巧
复古、低落蛋糕的制作
多层蛋糕及多层婚礼蛋糕制作、知识讲解
奶油打发程度分析讲解
不同水果的切法及摆放技巧
蛋糕夹层与胚形的修整细节讲解
原材料到整个蛋糕制作完成打包总流程实践操作
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Week two |
豆沙花朵练习：五瓣花、水仙花、玫瑰花、奥斯汀玫瑰、芍药、牡丹、叶子、毛茛毛茛花苞、仙人球、树莓、蓝盆花、马蹄莲、洋甘菊……
糖纸花制作：小雏菊、向日葵、大丽菊、牡丹花……
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Week three |
奶油晕染技巧
创意蛋糕
芝士转印蛋糕
浮雕彩绘蛋糕制作
手工巧克力制作
糖艺摆件的制作与摆放技巧
网红私房蛋糕制作及技术讲解
淋面的使用方法及技巧
巧克力的色彩配色搭配
网红蛋糕配色原理讲解
毕业作品制作
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Frequently asked questions
西点师一般要学习多久？
什么样的人适合学西点?
初中毕业学西点怎么样?
冷冻的奶油是无法制作的，所以在使用前必须将其放在室温下，软化至手指挤压奶油即凹陷的程度。请注意，不能用微波炉来快速解冻奶油。如果确实有必要提前解冻，用隔水加热法将其软化到手指轻压能使其凹陷的程度，不要加热过度。如果融化成液体，是无法打发的。
软化的奶油只有在加入糖并混合后才能打得松发，如果要在奶油中加入蛋汁或果汁等液态，必须一点一点地加入，否则奶油就不能好好的吸收，出现分离的碎片状。
With the right teacher
国家技能培训高级教师
国家技能鉴定考评师
成都红叶谷技能培训基地教学部主任， 2011年受聘成都就业训练中心特聘教师， 参加比赛数十次，曾获众多西点比赛冠军，同时参与编写多部专业咖啡、西点、烘焙书籍。
课程背景
随着甜品行业的发展，学习西点烘焙已经成为众多年轻人追求的潮流。成都市培训机构也因此开设了相关的西点班，满足市场需求。
课程特色
1.教学内容全面：包括面点、面包、蛋糕、甜品等多种类型的西点。
2.实践操作多样：针对每个环节都设置了实践操作课程，提高学习效果。
3.师资力量雄厚：教师均为具有多年教学经验和专业技能的烘焙大师，深入浅出地讲解。
课程目标
1.全面掌握西点制作的基本技巧和知识。
2.培养学员的创新思维，能够自主设计出精美的西点菜品。
3.提高学生的烹饪技能，为今后就业打下坚实的基础。
学习对象
1.有兴趣学习西点制作的个人。
2.想要开店、创业、进入甜品行业的人。
3.想要丰富生活、提高自身素养的人。
课程内容
1.西点制作的基本原理及工具的使用。
2.各种面点、面包、蛋糕、甜品制作的流程和技巧。
3.产品的包装、售卖及市场营销知识。
学习时长
根据学员的需求，分为短期课程和长期课程，可根据个人情况灵活选取。
收费范围
根据课程时长和内容的不同，收费范围也有所不同，具体可咨询校方。
学习收获
1.学员能够掌握西点制作的基本技巧和知识。
2.学员能够从烘焙大师的指导中学到更多创新的思路和技巧。
3.学员能够为今后的职业规划打下坚实的基础。
结语
以上信息仅供参考，实际情况以到校咨询为准。如果您有任何疑问或需求，欢迎随时联系在线客服，预约免费体验课，我们的服务将超出您的预期。
