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随着人们生活水平的提高，人们对餐饮的要求也越来越高。这种传统的中国食物在人们已经吃腻的时候，西点对我们来说更别具一番风味，西点的文化也受到大家的追追捧。那么，学习西点有什么好处呢?
工作环境好：西点师的工作环境可以说是整个餐饮业最令人羡慕的，无论是艺术气息浓厚的厨房操作间，还是明亮整洁的西点展示桌，都足以让食客流连忘返，也是许多烹饪爱好者看重的西点产业，是选择西点师工作的重要因素。
West Point Training Course
| 学习阶段 | 课程内容 |
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Week one |
1、翻糖的历史介绍、材料及工具的使用介绍
2、翻糖糖皮和干佩斯的制作
3、多肉类型的制作及整体的组装
4、玫瑰花、叶子、牡丹的制作
5、整体蛋糕的包面及整体花卉的组装
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Week two |
1、糖花的制作：奥斯汀玫瑰、毛茛花、大丽花、向日葵、小雏菊、绣球花、尤加利叶、五瓣花、马蹄莲的制作
2、糖花整体的组装花束
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Week three |
1、糖霜饼干、翻糖杯子蛋糕的制作
2、吊线蛋糕的制作
3、卡通动物类型的制作及整体组装
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Week four |
1、卡通人偶类型的制作及整体组装（头部、身体、衣服、头发等的制作）
2、整体甜品台的制作（主、副蛋糕的制作、翻糖棒棒糖、糖霜饼干等的制作）
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| 学习阶段 | 课程内容 |
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Week one |
一、面包基础知识、工具、设备的使用
二、甜面包制作，墨西哥果仁面包、卡仕达馅、台式菠萝包、杏仁餐包
三、日式红豆包、芝士培根包、雪花芝士条、香蕉奶排
四、酥类点心知识讲解、分类、工艺等讲解；肉松酥、宫廷桃酥、蔓越莓切片、 皇家奶油曲奇、杏仁切片、奶油黄金豆
五、经典蛋黄酥、五香葱花酥、台式老婆饼、红豆酥
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Week two |
一、天然酵种讲解运用、鲁邦液种、鲁邦硬种、水果提子种、波兰种、法国老面 制作工艺
二、松质面包制作工艺；丹麦黄桃、蓝莓芝士、维也纳起酥牛角
三、日式千层手撕面包、红豆富士山、千层奶排、丹麦芝士条
四、拿破仑酥皮,蛋白坚果体，卡士达奶油馅、拿破仑组装
五、日式榛品布里欧、流心芝士馅、布里奥斯、草莓卡士达
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Week three |
一、硬欧面包的讲解、法式面包配方变化、法式面团制作
二、多水法国面包、牛奶香片、法式蒜香奶片
三、比利时贝果、俄式大列巴、法式蒜香包、杰克棒
四、日式生吐司、汤种拉丝吐司、酥菠萝面包土司、全麦核桃吐司
五、蛋皮火腿三明治、芝士培根三明治、果蔬三明治、火腿三明治
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Week four |
一、软欧面包配方、工艺制作；黑糖果仁软欧、抹茶乳酪软欧
二、巧克力乳酪软欧、火龙果芝士软欧、奥利奥黑骑士软欧、芝士流心软欧
三、紫薯QQ软欧、红酒蔓越莓软欧、榴莲芝士软欧、流心奶昔软欧
四、月饼工艺讲解、广式月饼讲解制作、转化糖浆制作、馅料制作
五、传统云腿月饼、流心月饼、酥皮月饼、苏式月饼、鲜花月饼
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| 学习阶段 | 课程内容 |
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Week one |
蛋糕常用字练字(生日快乐中英文版、寿字的简写和繁体等)
平面手绘画图蛋糕
异形胚抹面技巧讲解
立体卡通蛋糕的制作
不同风格芭比娃娃抹面技巧讲解及成品制作
双层蛋糕组装制作技巧
复古、低落蛋糕的制作
多层蛋糕及多层婚礼蛋糕制作、知识讲解
奶油打发程度分析讲解
不同水果的切法及摆放技巧
蛋糕夹层与胚形的修整细节讲解
原材料到整个蛋糕制作完成打包总流程实践操作
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Week two |
豆沙花朵练习：五瓣花、水仙花、玫瑰花、奥斯汀玫瑰、芍药、牡丹、叶子、毛茛毛茛花苞、仙人球、树莓、蓝盆花、马蹄莲、洋甘菊……
糖纸花制作：小雏菊、向日葵、大丽菊、牡丹花……
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Week three |
奶油晕染技巧
创意蛋糕
芝士转印蛋糕
浮雕彩绘蛋糕制作
手工巧克力制作
糖艺摆件的制作与摆放技巧
网红私房蛋糕制作及技术讲解
淋面的使用方法及技巧
巧克力的色彩配色搭配
网红蛋糕配色原理讲解
毕业作品制作
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Frequently asked questions
西点师一般要学习多久？
什么样的人适合学西点?
初中毕业学西点怎么样?
自制香草香精：市场上的香草香料价格便宜，但很可能添加了一些人工添加剂，吃了对身体不好，所以最好在家里自制香草香精。香草香精的制作方法比较简单，买三到四个有机香草豆荚，洗干净后让它们自然干燥。把8盎司的植物甘油倒进一个密封的瓶子里，放在一边备用。再用刀子把香草豆荚切开，取出香草豆，把它和切成小段的香草豆枝一起浸泡在植物甘油里，浸泡至少四周。务必注意，做完香草香精后，一定要把存放香草香精的容器封好，不要让空气进入。
With the right teacher
国家技能培训高级教师
国家技能鉴定考评师
成都红叶谷技能培训基地教学部主任， 2011年受聘成都就业训练中心特聘教师， 参加比赛数十次，曾获众多西点比赛冠军，同时参与编写多部专业咖啡、西点、烘焙书籍。
课程特色
1.教学团队：由多位来自法国、中国的知名西点大师组成。
2.实践性教学：强调学员的手工操作能力和实践技巧，更好地掌握制作技能。
3.特色课程：含盖法式传统经典甜品、创意新型西点、甜点咖啡店管理及创业等多个课程方向。
4.现场体验：提供现场制作和售卖，帮助学员提高创业及管理技能。
课程目标
1.提供实践性培训，让学员深刻掌握法式西点的制作技能。
2.让学员了解法国西点文化，研究新型的甜品制作方法。
3.促进学员的创新和创业能力，帮助其成功创业。
4.提高学员管理和运营能力，提高整个产业的服务水平。
学习对象
1.想要开创法式甜点咖啡店，从业人员。
2.对西点制作感兴趣的公众人群。
3.已有相关专业技能而希望进一步提高的人群。
4.怀有热爱和热情并寻求职业发展的人群。
课程内容
1.法式甜品经典课程：提供经典的法式甜品制作，例如泡芙、马卡龙、慕斯等。
2.创意新型西点：新型和特制的西点（百果芝士蛋糕、奇趣葡萄莓果酱曲奇等）的制作教学。
3.甜点咖啡店管理和创业：学习拥有咖啡店经营能力，并了解经营管理的技巧和要求。
4.西点品尝和沙龙：了解西点技巧，品尝甜品和美食，与西点大师进行互动。
学习时长、收费范围
学习时长：根据培训项目的不同，时间从10天到3个月不等。
收费范围：根据学员所选课程和时长的不同，收费范围从3000元到1-2万元不等。具体价格请咨询学校，以获得准确信息。
学习收获
1.学员可以深刻了解法国甜点文化和制作方法，掌握甜点制作的技巧和工艺。
2.培训提供了创新和创业机会，可以帮助学员成功创业。
3.学员还可以提高西点咖啡店的经营管理能力，提升服务水平和专业素质。同时，课程也拓宽了学员的职业发展渠道，提高职业竞争力。
结语
以上信息仅供参考，实际情况以到校咨询为准。如果您有任何疑问，请联系在线客服，预约免费体验课了解更多信息。成都法式西点培训学校提供专业的学术背景、实际操作面和创新创业培训，致力于打造更好的法式西点学习平台。
