零基础,想要学习一门手艺的人群
有创业梦想,想要开店的烘焙爱好者
时间较多,想要家庭事业兼顾的全职宝妈
蛋糕的分类
戚风蛋糕。戚风是比较常见的一种基础蛋糕,也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕,像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底,所以说戚风蛋糕算是一个比较基础的蛋糕。戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕,其不同之处就是材料的比例,新手还可以加入发粉和塔塔粉,因此蛋糕的组织非常松软。
天使蛋糕。天使蛋糕也是一种乳沫类蛋糕,就是蛋液经过搅打后产生的松软的泡沫,所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂,连鸡蛋中含有油脂的蛋黄也去掉,只用蛋清来做这个蛋糕,因此做好的蛋糕颜色清爽雪白,故称为天使蛋糕。
课程阶段 | 学习内容 | 课时 |
面包烘焙类 |
菠萝包、甜甜圈、乳酪包、肉松包、芝士球、杂粮培根、蔓越莓餐包、披萨、芝士软棒、帕尼尼、汉堡、台式菠萝包、黑糖摩卡、北海道吐司、芝士三明治、冰面包、手撕包、千层雪顶、海苔卷、黑糖吐司、丹麦牛角、丹麦披萨、泡芙、流心芝士塔、海绵蛋糕、肉松小贝、蛋黄莲蓉、豆沙、牛油曲奇、葡式蛋挞、寿司卷、黑旋风、蔓越莓曲奇、老婆饼、月饼、蛋黄酥、酒酿桂圆、南瓜乳酪、巧克力黑旋风、芒果芝心、海盐起司面包、考试 |
27天 |
裱花蛋糕 |
抹胚(直胚)、花边(贝壳、曲奇、弧型边)、花边(字体练习、花瓣边)、手绘、叮当猫、心胚、少女心鲜花蛋糕、方型胚、方形水果蛋糕、圆胚、雪人、情景蛋糕、芭比、小汽车、小黄人、巧克力配件、韩式裱花、韩式成品、考核、奶油裱花、纯水果蛋糕、卡通巧克力装裱、卡通巧克力装裱、淋面水果成品、中国风蛋糕、异形胚、考核 |
27天 |
慕斯芝士 |
海绵蛋糕、海洋之心、火锅慕斯、戚风巧克力蛋糕、樱桃黑森林、柳橙芝士、抹茶蛋糕、抹茶欧培拉、提拉米苏、手指饼、芒果千层、冻布丁、草莓圣代、经典双拼芝士、焦糖烤布丁、木糠盒子、樱花乳酪慕斯、美式重芝士、日式轻芝士 |
6天 |
翻糖蛋糕 |
玫瑰花、奥斯丁玫瑰、毛莨、牡丹花、马蹄莲、百合花、、多肉、人偶脸、人偶身体、成品人偶、翻糖包包、配件、糖霜饼干、卡通熊蛋糕、卡通成品、高跟鞋、高跟鞋蛋糕、立体卡通、糖霜成品蛋糕、马卡龙、杯子蛋糕 |
26天 |
韩式裱花 |
奶油霜制作、抹胚、玫瑰花、五瓣花、毛莨、奥斯丁玫瑰、洋玫瑰、牡丹花、康乃馨、小雏菊、山茶花、向日葵、大丽花、叶子、成品、花边的渐变、渐变成品、多肉仙人球、豆沙制作、豆沙芍药、杯子成品、刺绣、立体卡通、考试 |
15天 |
咖啡 |
咖啡拉花手法学习1、咖啡拉花手法学习2、咖啡拉花手法学习3、掌握奶泡打发、爱心拉花、树叶拉花手法、树叶拉花、郁金香拉花手法、郁金香拉花、天鹅拉花手法、天鹅拉花、巩固拉花、冰滴壶、摩卡壶、比利时壶、虹吸壶、手冲壶、意式浓缩、康宝蓝、玛奇朵、美式咖啡 卡布奇诺、拿铁咖啡、焦糖玛奇朵、摩卡、红丝绒拿铁、酒精咖啡特调、复习拉花、雕花 |
8天 |
甜点茶饮饮品 |
芒椰奶西、粒粒芒椰芒果爽、奇异果西米露、芒果捞嘢、糯米卷、杨枝甘露、杨枝金捞、白雪红豆、榴莲忘返、芒果肠粉、多芒椰汁黑糯米、草莓西米捞、多芒亮晶晶、芒果班戟、椰汁红豆糕、南瓜西米露、复习前面课程、椰汁红豆小丸子、榴莲飘香小丸子、蜂蜜柚子绿茶、糖不甩、木糠蛋糕、甘露豆腐花、杏汁炖蛋白、仙草大满贯、雪梅娘、港式原味冰镇奶茶、木瓜牛奶、芒果布丁、水磨芝麻核桃露、芒椰龟苓爽、木瓜牛奶雪蛤、复习前面课程、多芒小丸子、紫薯西米露、芒果糯米糍、双皮奶、整颗爆拧绿、新鲜柠檬益力多、荔茸焗西米布甸、马蹄糕、芝士红玉茗茶、芝士桂花乌龙、奥利奥芝士奶茶、芝士抹茶、芝士可可、水果茶、芝士芒芒、芒冰椰奶泡泡、复习前面课程、自定产品 |
8天 |
法式甜点 |
法式慕斯、塔类、派类、马卡龙、泡芙 |
5天 |
西点蛋糕店如何经营
第一、制作蛋糕的速度,想象一下,如果你去一家蛋糕店买蛋糕,点蛋糕点了几个小时还没做成,你的心里回事什么样的感想。所以,制作蛋糕速度越快越好。
第二、蛋糕店的环境卫生状况,这一点非常重要,这是给客人的第一感觉,如果你的蛋糕店比你旁边其他蛋糕店都干净整洁,那么你这蛋糕店在这里就是一个亮点,顾客就会不由自主的进入你的蛋糕店里面。因为,客人都不想在吃饭的时候看见一些垃圾或是其他恶心的东西。
在现代社会,烘焙新潮流不断涌现。长沙西点烘焙班是一所具有专业水准的烘焙培训机构,致力于将独特又美味的西点文化带给每一位学员。以下是该培训机构的详细信息。
课程特色
如下所列,是该烘焙班的精华特色点:
1. 系统专业课程:课程设置包括从烘焙基础到高级技术的全面涵盖,确保学员从此前往后的烘焙工作中都有着扎实和深厚的基础。
2. 烘焙实践:学员将在实验室环境下,进行真实项目创作、亲身操作、提升独立思考和解决问题的能力。
3. 独创特色产品:专业老师亲自设计了不同特色的产品,如吐司、蛋糕、面包、饼干等,马上就能从零开始完成。
4. 班级互动:班级互动让学员们成为好朋友,建立学习合作, 搭建交流平台分享想法、经验和问题。
课程目标
下面是该烘焙班的目标设定,有着独特的标志性:
1. 激发学员对烘焙的兴趣,从一星期实训打造,到投身于全职烘焙的崭新环境。
2. 建立自身烘焙团队:学员们将学会如何在职场上产出获得回报的自主性技术,做出优质的烘焙产品
3. 协助进入职场:在精准纠错和海量模拟操作中,学员得以短期内迅速进入职场,展现专业技术和管理素养。
学习对象
该烘焙班的学习对象如下:
1. 有烘焙基础但想进一步提升技能的焕发者。
2. 新手入门:加入我们,找寻真正爱烘焙的你。
3. 职场人士的转型学习:由于兴趣或是工作需要,进行技术树拓展、新的烘焙方向或领导技能的学习与提升。
要求:年龄在18周岁以上的市民均可报名。
课程内容
该班培训的主要内容如下:
1. 烘焙基础课程:包括基础烘焙工艺,操作方法,原材料及工具名称和使用等。
2. 函数技巧和配方的创意:像红酒中和、糖衣、芝士和意大利面团等等。
3. 手做操作:从面粉揉制到调味品的制作,一切从零开始。
4. 真实项目:彻底贯穿全程的实战项目,学员完成最终的发明产品。
学习时长
该班培训的时长如下:
学时以最基本的课程为准,为期四周。*247 / 7* 出奇迹,只需2小时,每一个孕育着寄托于美好人生的出彩步骤!
收费范围
收费情况如下:
费用各大校区并不统一,可联系在线客服咨询。
学习收获
在课程学习后,学员将会:
1. 掌握烘焙的基本手艺,各种器械和使用方法并具有对不同风味和口感有自己独特的认识。
2. 通过实践得到锻炼,培养自己的实践能力和职业素养,漫步职场找寻不同前缀。
3. 有定制化课程,中途学习的小伙伴们,可以放心报名跟学,学习有据可依。
结语
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服,预约免费体验课。长沙西点烘焙班有着多年的历史,拥有着丰厚的实战经验与优秀的教学团队。如果你想提升自己的烘焙技能,那么来长沙西点烘焙班报名吧!让我们一起探索美好的烘焙之路!
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