西安新纪元中餐课程内容
课程模块 | 教学内容 |
技能基础模块 |
熟悉厨房工具的使用,达到规范操作;熟练掌握刀工、勺工、包子、饺子、拉面、刀削面、初步熟处理、冷热菜味型调制与冷热菜制作;对常用刀口成形原料进行菜肴的组配,达到熟练操作;掌握基础雕刻、基础拼盘操作技能。 |
技能提高模块 |
熟练掌握雕刻、拼盘、中、西式面点制作技术;掌握常见冷热菜味型、技法在冷热菜中的运用;掌握标准化制作流程,达到专业规范操作的要求。 |
技能拓展模块 |
中式面点基本功、酒店常用品种示范、实训;烹饪常用原料的分档取料示范与实训;常用干货原料涨发示范与实训菜肴;酒店常用与流行冷菜示范、实训;流行品种示范、实训(中点、西点)。 |
技能升华模块 |
熟练掌握地方所属菜系菜肴(流行菜肴)的制作;掌握八大菜系经典菜肴制作;熟悉宫廷菜、官府菜、民族菜等菜肴的制作;掌握卤水的制作技术。 |
技能强化模块 |
掌握特殊器皿类菜肴制作和高档干货原料的涨发;掌握60道特色菜肴制作(需配盘饰);熟练编写设计零点菜单、不同档次宴席菜单、主题宴席菜单及具体菜品制作。 |
岗前实训模块 |
实训教学的规定和基本要求;实训教学阶段性考核的规定及具体要求;熟练编写设计零点菜单、不同档次宴席菜单。 |
学习中餐烹饪,无学历年龄限制;花费时间少,努力学都能学会。
学习中餐烹饪,创业投资的好选择;创业易投资少资金回笼快。
学习中餐烹饪班,热门、高薪行业;民以食为天,需求量大不被淘汰。
学习中餐烹饪班,厨师创业新项目;小成本起步,投资少回报高。
一是饭后不宜放松裤带。饭后如将裤带松开,会使餐后腹腔内压下降,消化器官的活动度和韧带的负荷量增加,此时容易发生肠扭转,引起肠梗阻,还容易引起胃下垂,出现上腹部不适等消化系统疾病。因此,饭后不宜松裤带。二是饭前忌饮冰镇啤酒。如果在吃饭前饮冰镇啤酒,容易使人胃肠道内温度骤然下降,血管迅速收缩,血流量减少,从而使生理功能失调,影响正常的进餐和食物的消化吸收;同时,还会使人体内的胃酸、胃蛋白酶、小肠淀粉酶、脂肪酶的分泌减少,导致消化功能紊乱;胃肠道受到过冷刺激,变得蠕动加快,运动失调,久而久之,易诱发腹痛、腹泻及营养缺乏等症。
班主任:由高技能人才担任,经验丰富、见多识广是教育学员的无声教材
行业经验丰富的老师:助力学员接触市场潮流的烹饪技艺,开阔学员眼界
企业厨师长:老师帮助学员在掌握娴熟技术的同时了解市场的行情动态
心理辅导员:老师及时帮助学员疏导在学习和生活中遇到的压力以及困惑
近年来,随着中餐文化的日益流行,越来越多的人们对中餐的制作和烹饪技巧产生了浓厚的兴趣。为满足广大中餐爱好者的需求,西安市推出了中餐培训班,以提供高水平的中餐技能培训和教学服务。
课程特色
1.灵活多样的教学方式;
2.资深中餐厨师授课,全方位呈现中餐制作技巧;
3.实践教学,掌握真正的烹饪技巧;
4.特殊的课程设置,从初级到高级,适合不同阶段的学习者。
课程目标
1.掌握中餐制作基本技能;
2.熟练掌握多款中餐的制作方法和烹饪技巧;
3.提升中餐制作水平,成为一名具有专业技能的中餐制作高手。
学习对象
1.希望学习中餐制作技能的人员;
2.餐饮业工作者;
3.中餐文化爱好者。
课程内容
1.中餐基础技能训练;
2.中式凉菜、热菜、汤类、主食等课程;
3.中式口味调配及餐桌礼仪;
4.经典菜系及创意菜系研究。
学习时长
根据不同课程设置,学习时间从1个月到6个月不等。
收费范围
收费根据课程设置和学习时长而定,具体收费详情可致电课程顾问。
学习收获
1.掌握了中餐制作的技能,能够独立制作中式凉菜、热菜、汤类、主食等;
2.提升了中餐制作的水平,能够根据不同口味和季节调配出美味的中餐菜品;
3.深入了解了中餐文化和礼仪;
结语
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服,预约免费体验课,欢迎广大中餐爱好者积极参与!
培训项目:西餐培训、西点培训、中餐培训
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