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广州优美西点培训是以学员开店、就业、技能提升为主的专业技术培训。课程采用多媒体教学模式，让学员学到的不仅仅是如何做产品，更能在学习过程中掌握店铺整体运营流程、营销模式、市场定位等实用知识，学员不仅能会做蛋糕，还能自己开店当老板。

您可能关心的问题

Questions you may be concerned about

做蛋糕学徒能学到东西吗？学到精需要多久？

蛋糕师傅是适合男性学习，还是女性学习呢？

蛋糕制作方法有哪一些？学做蛋糕要多少钱呢？

蛋糕的种类介绍

面糊类蛋糕：是以油脂，砂糖，和面粉为主要材料。借助油脂和和砂糖的搅拌，拌入足够的空气，是蛋糕达到膨发的效果。这类型蛋糕往往都是高油脂的，但是油脂的作用也是显而易见的，不能因为固体油脂含量过高而减少它。任何一种蛋糕的材料配比都要遵循这种固定的原则，液体食用油也不能代替。这种蛋糕制作过程中油脂温室软化和打发是关键，这也是做蛋糕的基础课程，还有蛋汁的加入不可操之过急，如果产生油水分离做出来的蛋糕就不松软了。

广州优美西点蛋糕课程

Cake Training Course

翻糖蛋糕
裱花、韩式蛋糕

品种示范+练习	品种示范+练习	课时
翻糖起源、理论讲解，工具认知，配色讲解，配方讲解	玫瑰花手法讲解、演示，花苞叶子讲解制作	4
牡丹花手法讲解、演示	牡丹花上色，刷色及组装	4
翻糖饼干配方讲解及制作	糖霜理论讲解及糖霜饼干制作	4
糖皮讲解及演示	造型工具、花模、珍珠压模、蕾丝制作	4
包胚手法演示	翻糖LV成品组装	4
翻糖LV成品组装	翻糖LV成品组装	4
卡通公仔	卡通公仔	4
卡通公仔	卡通公仔	4
卡通公仔组合蛋糕	卡通公仔组合蛋糕	4
多肉植物	多肉植物	4
小五瓣花～小配花	小浆果，蓝梅	4
海绵蛋糕烘烤	礼物盒成品	4
婚礼组合蛋糕	婚礼组合蛋糕	4
婚礼组合蛋糕	婚礼组合蛋糕	4
婚礼组合蛋糕	婚礼组合蛋糕	4

品种示范+练习	品种示范+练习	课时
裱花基本功（15天）
裱花奶油理论、工具认识	直胚	4
弧形胚	弧形胚	4
心形胚	心形胚	4
方形胚	方形胚	4
玫瑰花	旋转玫瑰	4
贝壳边、祥云边、水滴边	玫瑰曲奇、吊线边、圣安娜花边	4
六寸加高胚抹胚	复古花边组合蛋糕	4
五瓣花	小雏菊	4
折叠边、花篮边、串珠边	饺子边、辫子边	4
C形边、窗帘边	钮结边、花瓣边	4
珠帘边、麻绳边	玉米边、星星边	4
向日葵	康乃馨	4
牡丹花	红掌花	4
菊花	百合花	4
阶段考核	阶段考核	4
裱花蛋糕（17天）
渐变火烧云	花卉组装	4
原味戚风蛋糕胚讲解	韩式简约风断层蛋糕	4
色彩理论	各类字体学习，叶子练习	4
弹簧卷、牛角卷、羽毛、几何图形	巧克力配件、烟卷、皇冠	4
卡通造型蛋糕	弧形型卡通蛋糕	4
火烈鸟蛋糕	刀刮花蛋糕	4
高层海洋风蛋糕配件	高层海洋风蛋糕	4
天鹅蛋糕	网红圆球形蛋糕	4
艾素糖蛋糕	卡通半翻糖蛋糕	4
抹茶味戚风蛋糕制作	芭比娃娃蛋糕	4
圣诞节玩偶制作	圣诞节主题蛋糕	4
卡通立体蛋糕1	卡通立体蛋糕2	4
可可味戚风蛋糕烘烤	心形情人节蛋糕制作	4
原味戚风蛋糕胚，芝士制作	芝士转印蛋糕制作	4
网红蝴蝶结蛋糕	三生三世十里桃花	4
原味戚风蛋糕胚	汽车蛋糕制作	4
网红复古刺绣造型蛋糕	黄毛怪蛋糕	4
双层蛋糕（5天）
双层婚庆鲜花蛋糕	双层太阳花蛋糕	4
双层网红场景蛋糕	双层复古花边蛋糕	4
双层花卉蛋糕	双层花卉蛋糕	4
双层皇冠公主风蛋糕	双层网红祝寿蛋糕	4
双层海洋风蛋糕	双层巧克力手绘	4
淡奶油蛋糕（5天）
淡奶油理论知识、蛋糕胚烘烤	红丝绒裸蛋糕	4
可可味戚风蛋糕胚理论讲解及烘烤	奥利奥海盐蛋糕	4
抹茶味戚风蛋糕烘烤	星球蛋糕制作	4
原味蛋糕烘烤	糯米纸转印蛋糕	4
原味戚风蛋糕烘烤	巧克力香缇奶油蛋糕	4
韩式裱花（10天）
工具认知奶油霜制作	仿真玫瑰、奥斯丁玫瑰	4
风信子、松果	仙人球、多肉	4
多肉玫瑰、棉花	蓝盆花、银莲花	4
仿真牡丹花	仿真芍药	4
侧躺芍药	腊梅	4
仿真水果	仿真水果	4
纸杯海绵	纸杯成品组装	4
花束蛋糕	花束蛋糕	4
蕾丝花边	韩裱成品	4
海绵蛋糕	韩裱成品组装	4
12生肖（20天）
老鼠	老鼠	4
牛	牛	4
老鼠的蛋糕组合	牛的蛋糕组合	4
老虎	老虎	4
老虎	老虎	4
兔子	兔子	4
兔子蛋糕组合	老虎的蛋糕组合	4
龙	龙	4
龙	龙	4
蛇	蛇	4
龙的蛋糕组合	蛇的蛋糕组合	4
羊	羊	4
马	马	4
羊的蛋糕组合	马的蛋糕组合	4
猴	猴	4
鸡	鸡	4
猴的蛋糕组合	鸡的蛋糕组合	4
狗	狗	4
猪	猪	4
狗的蛋糕组合	猪的蛋糕组合	4
节日类蛋糕（10天）
母亲节系列蛋糕	母亲节系列蛋糕	4
父亲节系列蛋糕	父亲节系列蛋糕	4
圣诞节系列蛋糕	圣诞节系列蛋糕	4
万圣节系列蛋糕	万圣节系列蛋糕	4
情人节系列蛋糕	情人节系列蛋糕	4
中秋节系列蛋糕	中秋节系列蛋糕	4
国庆节系列蛋糕	国庆节系列蛋糕	4
春节系列蛋糕	春节系列蛋糕	4
祝寿系列蛋糕	祝寿系列蛋糕	4
教师节系列蛋糕	教师节系列蛋糕	4
巧克力装饰配件（5天）
弹簧卷、音符、彩网巧克力讲解	弹簧卷、音符、彩网	4
烟卷、三角树、雪花、椰子树	烟卷、三角树、雪花、椰子树	4
枫叶、圆形压膜、转印压膜	枫叶、圆形压膜、转印压膜	4
铲花、扇形、圆形	铲花、扇形、圆形	4
巧克力考核	巧克力考核	4

多重实力，更值得学员信赖

Multiple strength, trustworthy

01 理论学习

项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。上课时间灵活，采用小班教学的模式，老师手把手传授学员专业的裱花技巧。
02 示范讲解

专业老师一对一的实战示范，讲解技术。老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择、采购、成本、预算，全面提升技能。
03 自我实践

自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查教学。学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。产品更新换代快，课程紧随时尚潮流，与市场接轨。

蛋糕店经营要点

销售计划管理。其核心内容是烘焙饼店销售目标在各个具有重要意义方面的合理分解。销售计划管理是关乎目标、的问题，制定合理的销售计划，不仅能够反映出市场的情况、机会，同时也能确保销售的工作效率和工作进度。
客户管理。有效的管理客户，不仅能够成功留住老客户，增强客户的忠诚度，调动客户的热情和积极性;而且善于挖掘潜在客户。管理客户可采用方法有客户资料卡、客户策略卡、客户月评卡等。

核心师资，鼎力教学

Introduction to Core Faculty