广州西点烘焙创业班

中班四个月

课程优势：面对面1v1教学模式；2~4人/小组实训交流式；1天学习=3天效率；小班化互动实操上课

上课方式：面授

上课时段：灵活安排

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烘焙行业的发展在中国是比较晚的，但是发展速度却不慢，现在基本是大商场和商业街都有它们的身影，国内外的连锁企业也是接踵而至，所以投入这份事业的普通投资人也是受益比较可观的。广州优美西点开设了四个月全能专业以帮助广大朋友成功创业，课程含：西点理论知识、裱花蛋糕、韩式裱花、烘焙类、慕斯甜点、饮品甜品、精品咖啡类、网红进阶类等产品制作，附另赠创业指导课。

课程的面向对象有哪类人？

Object Oriented Curriculum?

零基础，想要学习一门手艺的人群

有创业梦想，想要开店的烘焙爱好者

时间较多，想要家庭事业兼顾的全职宝妈

扫清知识死角，精选经典内容

Clear the knowledge, select the content

第一阶段：裱花蛋糕、韩式裱花（30天）+

品种示范+练习	品种示范+练习	课时
裱花基本功（8天）
裱花奶油理论、工具认识	直胚	4
弧形胚	弧形胚	4
心形胚	心形胚	4
方形胚	方形胚	4
玫瑰花	旋转玫瑰	4
贝壳边、祥云边、水滴边	玫瑰曲奇、吊线边、圣安娜花边	4
六寸加高胚抹胚	复古花边组合蛋糕	4
五瓣花	小雏菊	4
裱花蛋糕（17天）
渐变火烧云	花卉组装	4
原味戚风蛋糕胚讲解	韩式简约风断层蛋糕	4
色彩理论	各类字体学习，叶子练习	4
弹簧卷、牛角卷、羽毛、几何图形	巧克力配件、烟卷、皇冠	4
卡通造型蛋糕	弧形型卡通蛋糕	4
火烈鸟蛋糕	刀刮花蛋糕	4
高层海洋风蛋糕配件	高层海洋风蛋糕	4
天鹅蛋糕	网红圆球形蛋糕	4
艾素糖蛋糕	卡通半翻糖蛋糕	4
抹茶味戚风蛋糕制作	芭比娃娃蛋糕	4
圣诞节玩偶制作	圣诞节主题蛋糕	4
卡通立体蛋糕1	卡通立体蛋糕2	4
可可味戚风蛋糕烘烤	心形情人节蛋糕制作	4
原味戚风蛋糕胚，芝士制作	芝士转印蛋糕制作	4
网红蝴蝶结蛋糕	三生三世十里桃花	4
原味戚风蛋糕胚	汽车蛋糕制作	4
网红复古刺绣造型蛋糕	黄毛怪蛋糕	4
韩式裱花（5天）
工具认知奶油霜制作	仿真玫瑰、奥斯丁玫瑰	4
风信子、松果	仙人球、多肉	4
多肉玫瑰、棉花	蓝盆花、银莲花	4
仿真牡丹花	仿真芍药	4
侧躺芍药	腊梅	4

第二阶段：面包蛋糕烘焙类（25天）+

品种示范+练习	品种示范+练习	课时
面包基本功（2天）
面粉识别、面团搅拌	搓圆、橄榄形	4
辫子造型、三角形	长条形、圆柱型、包馅	4
调理面包（11天）
肉松面包	芝士条面包	4
卡士达面包	香椰奶酥	4
黑眼豆豆	毛毛虫	4
金玉火腿	港式菠萝包	4
奶酪包	冰心面包	4
日式红豆	日式盐可颂	4
墨西哥面包	阳光全麦	4
肉松培根包	九层芝士塔	4
甜甜圈	匈牙利面包	4
咖喱土豆多拿滋	饭团面包	4
海苔肉松棒棒	雪山包	4
伴手礼手信（3天）
奶香曲奇	老婆饼	4
广式莲蓉蛋黄月饼	蛋黄酥	4
杏仁软心脆	酥皮泡芙	4
长线包装产品（5天）
全麦饼干（卡通）	芝士流心挞	4
凤梨酥	核桃酥	4
流心月饼	罗马盾牌	4
螺旋酥	蔓越莓曲奇	4
苹果派	伍仁月饼	4
网红西点（3天）
抹茶蛋糕卷	日式轻芝士	4
虎皮卷	大白兔	4
肉松小贝	巴士克蛋糕	4
吐司批萨（5天）
咸吐司	火腿肉松吐司	4
三明治	红豆吐司	4
全麦坚果吐司	巧克力吐司	4
至尊披萨	生吐司	4
批萨物语	西多士/彩虹吐司	4
丹麦面包（5天）
丹麦牛角	丹麦红豆	4
奶油号角	手撕包	4
丹麦热狗	水果丹麦	4
国王饼	苹果派	4
培根芝士	香椰吐司	4
软硬欧（11天）
法棍	碱水面包	4
火龙果软欧	菠菜骨头	4
雷神巧克力	南瓜果子	4
抹茶奶酪面包	奥利奥魔法棒	4
岩烧麻薯面包	一颗大紫薯	4
芋见你	养生谷物	4
榴莲软欧	咸蛋超人	4
乡村核桃面包	苏格兰烤蛋	4
煤球宝宝	法式亚麻籽	4
红酒桂圆	佛卡夏	4
星空传说	红茶奶酥	4

第三阶段：慕斯蛋糕（10天）+

品种示范+练习	品种示范+练习	课时
法式慕斯（5天）
百香果慕斯	海洋之心	4
奥利奥海盐芝士	爱豆春天	4
香缇草莓慕斯	红茶奶冻慕斯	4
金色华尔兹	黑伯爵慕斯	4
手指饼干	提拉米苏	4
法式甜点（5天）
法式马卡龙	闪电泡芙	4
蒙布朗塔	水果塔	4
热带风情	仿真水果	4
法式淋面	巧克力配件	4
喷砂	法点慕斯组合	4

第四阶段：翻糖（5天）+

品种示范+练习	品种示范+练习	课时
翻糖起源、理论讲解，工具认知，配色讲解，配方讲解	玫瑰花手法讲解、演示，花苞叶子讲解制作	4
牡丹花手法讲解、演示	牡丹花上色，刷色及组装	4
翻糖饼干配方讲解及制作	糖霜理论讲解及糖霜饼干制作	4
糖皮讲解及演示	造型工具、花模、珍珠压模、蕾丝制作	4
包胚手法演示	翻糖LV成品组装	4

第五阶段：精品咖啡班（5天）+

品种示范+练习	品种示范+练习	课时
手冲咖啡介绍与制作	感官训练与萃取率调整	4
手冲咖啡的多种手法与算法	咖啡文化宣讲	4
咖啡机磨豆机介绍与维护	意式浓缩制作与调整	4
美式咖啡与冰拿铁	牛奶处理技术学习与训练	4
爱心与小猫咖啡拉花	爱心与小猫咖啡拉花	4

第六阶段：甜品饮品（2天）+

品种示范+练习	品种示范+练习	课时
果茶原理与茶汤制作	果茶出品：满杯鲜橙、满杯西柚、青桔百香果、缤纷水果茶、洛神多多	4
千层皮制作、千层蛋糕	毛巾卷、芒果班戟	4