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鸡尾酒的种类
菲利普类。这类酒和蛋诺鸡尾酒有些许相似之处,特点是将鸡蛋黄作为配料,通常适合盛放在鸡尾酒杯当中。这种类型的鸡尾酒有着很大的自由创作空间,不论是以白兰地、雪莉酒、味美思、威士忌作为基酒,还是添加咖啡或姜味汽水,都是不错的选择。
沙瓦酒。沙瓦是日语中”酸"的音译。酸鸡尾酒是最原始的鸡尾酒之一,口味以突出酸味为主,通常要通过添加柠檬或是酸橙汁来实现。如今也出现了使用发酵酸奶来增加风味的创新鸡尾酒。在日式调酒方式中,通常要加苏打水进行稀释,而美式调酒通常不进行稀释,玛格丽特便是沙瓦酒的代表之一。
广州百思特调酒师课程内容
课程模块 | 课程内容 |
调酒师与酒吧相关知识 |
Bartender &Bar 调酒师与酒吧;The Role of the Bartender/Social Skills 调酒师的角色/社交技能;Bar design and layout 酒吧设计与规划;Equipment Glasswre and Machinery 设备、玻璃器皿与机械;The Checklist 开吧、吧间服务、收吧工作标准;Use of ice cubes (冰柱、钻石冰、方冰、冰球、玫瑰冰...) |
酒精饮料的品鉴及服务 |
Fermentation 发酵酒(Beer啤酒/什么是精酿啤酒-Sake 日本清酒-Wine & Chanpagne 葡萄酒与香槟 Wset/Isg标准);Distillation 蒸馏酒(Brandy 白兰地-Gin 金酒-Vodka 伏特加-Rum 朗姆酒-Whiskey 威士忌 什么是Single malt/加水&水割);Apertif/Dessert Wines/Liquers 开胃酒/甜食酒/利口酒;Alcoholic beverages and meals 酒精饮料与餐的搭配;Blind tasting and flavor exercises 酒精饮料的风味卡解析及盲品练习(采用ISO国际品酒师杯 ) |
什么是鸡尾酒 |
鸡尾酒家族;鸡尾酒调制手法;鸡尾酒酒精度换算;英式/美式/日式的出品形式及特点;鸡尾酒的甜酸平衡及风味把控;鸡尾酒的木桶陈酿 |
主题鸡尾酒的制作 |
Cocktail Decor 鸡尾酒装饰物制作;Technique- Classic Cocktail 调酒技术-经典系列鸡尾酒的制作;Mocktail 无酒精系列鸡尾酒制作;Season Cocktial 季节系列鸡尾酒制作;Disco Cocktail 气氛系列鸡尾酒制作;Holiday Cocktail 节日主题系列鸡尾酒 |
分子鸡尾酒的制作 |
Spherification球化-Aroma&Smoke香薰&烟雾-Espuma泡沫-Liquid Niteogen 液态氮-Sous Vide真空低温;Homemade Syrup/Homemade Bitters/Flavored Spirits/Soda 自制糖浆/自制苦味/风味烈;酒/风味苏打 |
鸡尾酒原则与制作 |
Creative Cocktail 鸡尾酒的创意原则;Best New Materials 百思特新创意/网红系列鸡尾酒制作;Working fliar 工作调酒;喷火&吞火;Around the world 世界各地特色鸡尾酒 |
基本功及表演套路练习 |
一瓶、一瓶一壶、两瓶、两瓶火瓶/烟花、三瓶、三瓶火瓶、四瓶、四瓶火瓶、两瓶一壶、一瓶两壶;三瓶一壶、三壶一瓶、两瓶两壶、四瓶一壶、四壶一瓶、加里安奴、多瓶多壶 |
酒吧维系与管理 |
Cigar 雪茄的知识(采购-服务-保管);Bar control system 酒吧管理系统;Uniform system of accouts 成本控制与收益;Menu 酒单制作;Guest Relations 客户维系;Responsible Serving 社会责任;TEST总复习考核;比赛的模拟及进修练习 |
丰富的教学特色抢先看
调酒师发展前景
近年来,随着私人酒吧的兴起,花式调酒已经融入到酒吧表演中,其影响也越来越大。花式调酒师目前只占整个行业的15%。许多酒吧缺少高级调酒师。在美国、日本、韩国等国家,顶级花式调酒师的名气和报酬与著名歌手和电影明星相当。调酒师工作具有挑战性我国调酒行业至今发展历史不长,甚至算是一个新兴发展的行业,技术人才数量也不多,所以调酒师的薪资也水涨船高。但能确定的是,未来行业会融入更多的新鲜血液并且业内要求会更加的高,技术人才也会更加专业。
一起来了解百思特
作为一种崇尚品质、追求完美的饮食文化,美式调酒已经深受全球范围内的年轻人所喜爱。为了满足这一需求,广州美式调酒师培训机构应运而生。下面将为大家介绍该机构的课程背景、课程特色、课程目标、学习对象和内容、学习时长、收费范围以及学习收获。
课程背景
——迎合新时代酒吧行业发展需求
随着现代酒吧文化的兴起,越来越多的年轻人开始追求个性、时尚的调酒文化,因此,美式调酒在餐饮业内的需求量和前景不可估量。广州美式调酒师培训机构便应运而生,旨在给广大学员提供一种专业化的学习机会,打造一批具备行业认可的精英美式调酒师。
课程特色
——实践操作,资深行业大咖授课
1. 初步了解酒类分类和产地,酒类知识的讲解,摆盘和调酒工具的介绍。
2. 系统恰饮习俗中知名的美式调酒,并掌握各种调酒杯、调酒器具的使用。
3. 由实战调酒课上,从零基础开始实践操作。并在掌握基础调酒技巧后,学习调酒逻辑,进一步提升自己的美式调酒水平。
4. 下厨也是酒店调酒师的工作之一,培训期间设有摆盘编排课程,学员不仅能掌握基本保障食品安全卫生要求的摆盘技巧,分析提炼菜肴特性,为菜肴搭配更恰当的酒品。
5. 授课老师均为资深行业大咖,授课过程中融入个性鲜明、商业营销手段的讲解,且不断针对学员的差异性,为每一个人量身打造学习方案。
课程目标
——全面提升美式调酒师实战能力
1. 掌握基础调酒技巧和灵活应用,成为一名合格的美式调酒师。
2. 深入“cocktail world”体验,领悟调酒的设计思路和技术要领。
3. 注重材料挑选与设计,兼顾顾客需求与视觉效果的演绎,让每一杯调酒都是有灵魂的艺术品。
4. 技能反复训练,不断自我打磨提升,成为美式调酒的实力精英。
学习对象
——热爱美式调酒,有志于成为美式调酒师的人群
1. 酒店实习生或从事调酒行业内对美式调酒领域有兴趣的人。
2. 对调酒师工作感兴趣,想要深挖美式调酒技艺,不断自我提升的美食爱好者。
3. 具备较好的沟通能力和团队协作意识,愿意学习与合作的人群。
课程内容
——全方位涵盖美式调酒技艺
1. 美式调酒概论
2. 调酒器具使用
3. 基础混饮调制技巧
4. 经验总结:美式调酒中的坑点和方法
5. 调酒逻辑进阶
6. 顾客文化和交流
学习时长及收费范围
——体验式教学,价格透明
学习时长为3个月至6个月,学费范围在6000至10000元。
学习收获
——掌握美式调酒核心技能,成为酒吧行业的未来之星
学员可以通过实际操作,掌握美式调酒核心技能,提高工作频次及收入,并将学习后的美式调酒技能灵活应用于自己的生活和社交场合中。
结语
——欢迎来校咨询,预约免费体验课
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。如有需要,可以随时联系在线客服,预约免费体验课。希望大家能够在广州美式调酒培训机构中收获满满,成为一名优秀的美式调酒师。
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