福州烘焙糕点培训-地址-电话-福州糖小西培训

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随着现代社会的不断发展，人们的消费水平也随之不断提高，同时有更多的人也越来越注重生活的高品质。所以西点烘焙，凭借着自身精致的外形，香甜可口的味道吸引着广大消费者的味蕾，也有越来越多的人在休闲的时刻选择走进一家西点店，去享受属于他们自己的独特休闲时刻。

该课程适合哪些人学习

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应届学生or无技术刚出社会小白
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对烘焙感兴趣，想入门无法下手
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工资低、工作枯燥，想要转行
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从事烘焙行业，遭遇瓶颈的人

面包的种类

软质面包。其特征是组织柔软且质轻而膨大，质地细腻而富有弹性。如现今市场上比较普遍的甜面花式调理包的等。此类面包的配方中添加了鸡蛋，奶油，牛奶，糖，添加剂等其他柔软成分，且含水量较高。
硬质面包。其特征是内部结构接近结实，经久耐嚼且具有浓郁的醇香口味。如碱水面包，贝果等。此类面包的配方中一般选用介于中高筋面粉之间的面粉，除用水量较少外，其他差别不大。

福州糖小西烘焙课程

烘培速成创业班
私房烘焙技术速成班
综合技术全能烘焙班

课程名称	课程内容
10天法式西点	网红奶冻香妃卷、巧克力戚风卷、抹茶卡仕达卷、香草卡仕达酱、巧克力咖啡酱、意式提拉米苏、手指饼干、香橙马斯卡布尼、日式轻乳酪芝士、奶油慕斯及装饰、柠檬芝士塔、芒果慕斯、果茸淋面、仿真青苹果、苹果内馅制作、淋面制作、水晶芒果布丁、意大利蛋白糖、香草奶油慕斯、圣安娜抹茶慕斯、爆浆海盐蛋糕、红丝绒蛋糕卷、香缇奶油芝士馅、脆皮泡芙、古早蛋糕、泡芙塔、车轮泡芙、果仁糖芝士蛋糕、榴莲千层、豆乳盒子、德式黑森林、黑巧克力慕斯、塔壳制作柠檬酱、杏仁派、香芒慕斯、焦糖镜面蛋糕、榛子薄脆、椰子薄脆卷、香草奶冻杯、草莓巧克力慕斯
10天软欧面包、饼干月饼课程	1-2天面包理论，面包打面整形练习；核桃布里斯奥；经典豆沙花纹面包；羊羊得意；巧克力墨西哥；南瓜奶棒；台式菠萝包；葱香烤肠面包；抹茶酥粒吐司；全麦吐司；牛奶吐司、三明治；巧克力雪山吐司；北海道吐司；彩酥制作；广式月饼、桃山月饼；丹麦奶油曲奇；杂粮核桃芝士软欧；汉堡制作；披萨制作；菠萝布丁心语面包；各式巧克力甜甜圈；桃酥制作；雪花酥制作；葡式蛋挞；牛轧糖制作；珍妮曲奇；蔓越莓曲奇；无糖核桃燕麦曲奇；焦糖苹果奶油包；招财聚宝包；贝果；凯撒大帝；香橙卡仕达面包；德式碱水包；蛋黄酥制作；芝士火腿三明治；法棍制作；岩烧乳酪；脆皮法棍片；爆浆香葱面包；德式香肠包；生吐司制作
25天奶油裱花课程	1、生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶打制作方法：生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德。 2、生日蛋糕各种抹胚的制作：直形胚，圆弧形胚，心形胚，四边形胚。 3、生日蛋糕各种花边的制作：水滴花边，玫瑰花行边，玫瑰吊式形花边，吊式形花边、牙形花边，叶子形花边、螺旋花边、小草花边，线条形花边，吊式形花边，线条形花边等。 4、生日蛋糕常用艺术字体：祝福语的艺术字体写法、祝福语：生日快乐，英文生日快乐等 5、生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义：玫瑰花、向日葵、荷花、小红花、五叶花,蝴蝶兰,牡丹花,制作方法。 6、生日蛋糕调色制作,色彩搭配：调色，产品特色、工具原材料、奶油调色配色讲解练习造型、蛋糕工具介绍、造型教学。 7、手绘ins网红蛋糕、手法教会后用（奶油霜手绘)。 8、个性蛋糕.芭比娃娃，多啦A梦（球形体蛋糕造型），小汽车等 9、淋面蛋糕制作：奶油淋面、甘纳许淋面、巧克力淋面，淋面技巧，淋面温度技巧 10、滴落蛋糕制作毕业作品：网红滴落淋面蛋糕制作、滴落蛋糕的讲解（各种造型的颜色搭配）、多种颜色的调制、抹胚的练习、滴落蛋糕成品

特色课程	课程内容
10天法式西点课程	网红奶冻香妃卷、巧克力戚风卷、抹茶卡仕达卷、香草卡仕达酱、巧克力咖啡酱、意式提拉米苏、手指饼干、香橙马斯卡布尼、日式轻乳酪芝士、奶油慕斯及装饰、柠檬芝士塔、芒果慕斯、果茸淋面、仿真青苹果、苹果内馅制作、淋面制作、水晶芒果布丁、意大利蛋白糖、香草奶油慕斯、圣安娜抹茶慕斯、爆浆海盐蛋糕、红丝绒蛋糕卷、香缇奶油芝士馅、脆皮泡芙、古早蛋糕、泡芙塔、车轮泡芙、果仁糖芝士蛋糕、榴莲千层、豆乳盒子、德式黑森林、黑巧克力慕斯、塔壳制作柠檬酱、杏仁派、香芒慕斯、焦糖镜面蛋糕、榛子薄脆、椰子薄脆卷、香草奶冻杯、草莓巧克力慕斯
20天软欧面包、饼干月饼课程	1-2天面包理论，面包打面整形练习；核桃布里斯奥；经典豆沙花纹面包；羊羊得意；巧克力墨西哥；南瓜奶棒；台式菠萝包；葱香烤肠面包；抹茶酥粒吐司；全麦吐司；牛奶吐司、三明治；巧克力雪山吐司；北海道吐司；彩酥制作；广式月饼、桃山月饼；丹麦奶油曲奇；杂粮核桃芝士软欧；汉堡制作；披萨制作；菠萝布丁心语面包；各式巧克力甜甜圈；桃酥制作；雪花酥制作；葡式蛋挞；牛轧糖制作；珍妮曲奇；蔓越莓曲奇；无糖核桃燕麦曲奇；焦糖苹果奶油包；招财聚宝包；贝果；凯撒大帝；香橙卡仕达面包；德式碱水包；蛋黄酥制作；芝士火腿三明治；法棍制作；岩烧乳酪；脆皮法棍片；爆浆香葱面包；德式香肠包；生吐司制作
11-20天软欧面包课程	火龙果软欧；仿真土豆包；雷神软欧；虎皮纹面包；手撕包；草莓魔法棒；仿真紫薯包；青提奶油软欧；奶昔软欧；热狗可颂；榴莲欧包；大鼓芋泥面包；黑骑士；俄式大列巴；原味牛角；巧克力牛角；奶酪包制作；香蕉包制作；蔓越莓软欧；鸡肉芝士软欧；红丝绒拉丝面包（软欧）；日式猪扒包；抹茶蜜豆软欧
25天奶油裱花课程	生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶打制作方法：生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德。
	生日蛋糕各种抹胚的制作：直形胚，圆弧形胚，心形胚，四边形胚。
	生日蛋糕各种花边的制作：水滴花边，玫瑰花行边，玫瑰吊式形花边，吊式形花边、牙形花边，叶子形花边、螺旋花边、小草花边，线条形花边，吊式形花边，线条形花边等。
	生日蛋糕常用艺术字体：祝福语的艺术字体写法、祝福语：生日快乐，英文生日快乐等。
	生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义：玫瑰花、向日葵、荷花、小红花、五叶花,蝴蝶兰,牡丹花,制作方法。
	生日蛋糕调色制作,色彩搭配：调色，产品特色、工具原材料、奶油调色配色讲解、练习造型、蛋糕工具介绍、造型教学。
	手绘ins网红蛋糕、手法教会后用（奶油霜手绘)
	个性蛋糕.芭比娃娃，多啦A梦（球形体蛋糕造型），小汽车等
	淋面蛋糕制作：奶油淋面、甘纳许淋面、巧克力淋面，淋面技巧，淋面温度技巧
	滴落蛋糕制作毕业作品：网红滴落淋面蛋糕制作、滴落蛋糕的讲解（各种造型的颜色搭配）、多种颜色的调制、抹胚的练习、滴落蛋糕成品

特色课程	课程内容
15天法式西点	网红奶冻香妃卷、巧克力戚风卷、抹茶卡仕达卷、香草卡仕达酱、巧克力咖啡酱、意式提拉米苏、手指饼干、香橙马斯卡布尼、日式轻乳酪芝士、奶油慕斯及装饰、柠檬芝士塔、芒果慕斯、果茸淋面、仿真青苹果、苹果内馅制作、淋面制作、水晶芒果布丁、意大利蛋白糖、香草奶油慕斯、圣安娜抹茶慕斯、爆浆海盐蛋糕、红丝绒蛋糕卷、香缇奶油芝士馅、脆皮泡芙、古早蛋糕、泡芙塔、车轮泡芙、果仁糖芝士蛋糕、榴莲千层、豆乳盒子、德式黑森林、黑巧克力慕斯、塔壳制作柠檬酱、杏仁派、香芒慕斯、焦糖镜面蛋糕、榛子薄脆、椰子薄脆卷、香草奶冻杯、草莓巧克力慕斯
11-15天法式西点	仿真樱桃；樱桃内馅制作；淋面技巧蒙布朗；半熟芝士；栗子香缇奶油；杨枝甘露蛋糕；坚果巧克力玛德琳；蒙布朗；樱桃馅心；歌剧院；杏仁蛋糕；皇家巧克力蛋糕；香草曲奇；原味芝士糊；仿真柠檬；柠檬甘那许；紫薯芝士糊；拿破仑比思基；玛莫芒果酱；法式马卡龙；椰香馅；抹茶馅；巧克力喷面；樱桃奶冻制作；栗子奶油霜；慕斯冰淇淋雪糕
20天软欧面包、饼干月饼课程	1-2天面包理论，面包打面整形练习；核桃布里斯奥；经典豆沙花纹面包；羊羊得意；巧克力墨西哥；南瓜奶棒；台式菠萝包；葱香烤肠面包；抹茶酥粒吐司；全麦吐司；牛奶吐司、三明治；巧克力雪山吐司；北海道吐司；彩酥制作；广式月饼、桃山月饼；丹麦奶油曲奇；杂粮核桃芝士软欧；汉堡制作；披萨制作；菠萝布丁心语面包；各式巧克力甜甜圈；桃酥制作；雪花酥制作；葡式蛋挞；牛轧糖制作；珍妮曲奇；蔓越莓曲奇；无糖核桃燕麦曲奇；焦糖苹果奶油包；招财聚宝包；贝果；凯撒大帝；香橙卡仕达面包；德式碱水包；蛋黄酥制作；芝士火腿三明治；法棍制作；岩烧乳酪；脆皮法棍片；爆浆香葱面包；德式香肠包；生吐司制作
11-20天软欧面包课程	火龙果软欧；仿真土豆包；雷神软欧；虎皮纹面包；手撕包；草莓魔法棒；仿真紫薯包；青提奶油软欧；奶昔软欧；热狗可颂；榴莲欧包；大鼓芋泥面包；黑骑士；俄式大列巴；原味牛角；巧克力牛角；奶酪包制作；香蕉包制作；蔓越莓软欧；鸡肉芝士软欧；红丝绒拉丝面包（软欧）；日式猪扒包；抹茶蜜豆软欧
30-40天奶油裱花课程	生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶打制作方法；生日蛋糕各种抹胚的制作；生日蛋糕各种花边的制作；生日蛋糕常用艺术字体；生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义；生日蛋糕调色制作,色彩搭配；手绘ins网红蛋糕、手法教会后用（奶油霜手绘)；个性蛋糕、芭比娃娃、多啦A梦（球形体蛋糕造型），小汽车等；淋面蛋糕制作；滴落蛋糕制作毕业作品
20天翻糖课程	配方包面（1天）；糖花课程（5天）；花卉品类；公仔及动物造型捏塑（5天）；公仔骨架搭建的理论知识；脸部、身体捏塑、妆发造型、服饰装饰、配件、道具的捏塑技巧和各种工具的使用手法；皇室糖霜、蕾丝（1天）；甜品台基础烘焙课程（2天）；完成毕业作品（5天）
6天韩式裱花	韩式奶油霜、豆沙的几种实用做法和注意事项；韩式裱花花嘴不同用法；小雏菊花、五瓣花的制作；学习花型；小苍兰五瓣花.芍药.玫瑰.马蹄莲.毛茛花苞.奥斯丁等；奥斯丁玫瑰.仙人球. 松塔.花骨朵；韩式裱花杯子蛋糕的装饰；韩式裱花坯子的练习（抹坯），韩式豆沙裱花制作；结业作品蛋糕一个
15天咖啡师课程	手冲咖啡的介绍；制作意式花式咖啡；奶茶制作；冰沙制作；奶昔、奶盖制作；水果茶；咖啡拉花讲解及实操；康宝兰、提拉米苏咖啡、美式咖啡；玫瑰情怀.鸦片咖啡、红丝绒拿铁、西班牙拿铁、澳白、dirty咖啡、萝丝贝瑞冰咖..玫瑰情怀冰咖啡、提拉米苏冰咖啡；玫瑰冰沙、紫罗兰冰沙、芒果酸奶冰沙、奇异果冰沙；红心火龙果、凤梨果昔、杨枝甘露；雪山榴莲、雪山黑珍珠、雪山红豆凉粉、雪山白雪凉粉；西贡双皮奶、果仁双皮奶、芒果双皮奶；咖啡师水吧课程

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蛋糕制作注意事项

一、尽量避免使用冰冻的鸡蛋；在蛋糕制作过程中，鸡蛋的温度也是需要注意的，如果你使用冰冻的鸡蛋的话会容易令到面糊的乳化程度不当，当然你在急用的情况下，可以采用在碗中加入温水，把冷冻过的鸡蛋放入其中，隔水加热10-15分钟左右。
二、使用糕点刷，烤盘刷黄油；用糕点刷来刷烤盘，它所刷的范围会比直接在烘焙纸上放一块黄油会更加的均匀，并会让烘焙纸变得更轻，因此，我们可以在糕点刷沾一点融化的黄油，再到烘焙纸或者烤盘上刷一下即可。

学烘焙为什么选糖小西

01 教学模式

在课堂教学方面为学生提供真实的职场模拟培训，采用情景式教学与互动式实训相结合的模式，帮助学员培养实用技能及第一手工作经验，以解决现实工作中所遇到的困难。
02 就业营销课

聘请行业大咖为学员专业培训指导，从市场分析、选址评估、设备及原材料采购、店面收益等多方位服务学员，切实解决学员疑惑，助力学员快速成长。
03 企业宣讲会

每年举办几十场企业宣讲会，名企走进校园，让学员近距离深入了解企业，双向互选，高薪就职名企。糖小西为每位就业学员量身打造职业规划，为将来就业与创业奠定坚实基础。