广州优美烘焙课程
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裱花蛋糕/韩式裱花 | 裱花奶油,基础理论,动物奶油理论知识讲解,解冻方法;各类工具认识与使用方法;直胚抹面方法;六寸高胚,复古花边组合六寸加高胚的抹面方式;奶香戚风蛋糕讲解与实操;弧形透明刮片使用方法;卡通小兔子蛋糕,卡通弧形蛋糕;色彩理论+写字;高层海洋风蛋糕配件;玫瑰花;五瓣花;火烧云蛋糕;心形胚挤法抹胚;网红心形情人节蛋糕造型制作。 |
裱花蛋糕 | 方形胚裱花袋挤法制作,方形胚抹面方式制作;火烈鸟蛋糕,刀刮花蛋糕;翻糖糖皮制作;抹茶味威风蛋糕、天鹅蛋糕实操;原味威风蛋糕胚,汽车蛋糕制作:芭比娃娃蛋糕,卡通球形小猪蛋糕;艾素糖蛋糕,毛毛怪蛋糕制作;卡通立体蛋糕、芝士转印蛋糕制作;模拟考核、蕾丝花边、C形边、窗帘边;球形胚:胚挤法抹胚;透明刮片抹异形胚使用方法,异形胚造型制作工艺。 |
双层蛋糕 | 创意款复古花边款蛋糕、小红书款半翻糖网红创意蛋糕、网红仙气蛋糕等。巧克力配件、海洋风蛋糕插件等制作,网红3D立体蛋糕,裱花花卉等学习考核。 |
淡奶油蛋糕 | 威风蛋糕胚制作,烘烤技巧,原材料分析;淡奶油奥利奥威奶油蛋糕+甘纳许淋面;红丝绒威风蛋糕胚分析;裸蛋糕的装饰技巧;茶味伯爵威风蛋糕胚;香缇巧克力淡奶油蛋糕;可可味威风蛋糕烘烤,焦糖酱的调制;焦糖奶油的抹面手手法;椰子斑澜威风蛋糕烘烤;调味淡奶油蛋糕 |
陶艺蛋糕 | 陶艺蛋糕理论讲解,工具的运用及陶艺的发展史;圆形抹面示范及实操;碗状型造型制作,奶油的状态打法技巧;碗状型造型制作,果膏的制作;花瓶造型制作;花瓶造型制作花卉的描画技巧多层陶艺造型制作;弧形陶艺镂空造型制作,弧形镂空的奶油状态;异性刮片的运用技巧 |
12生肖蛋糕 | 形态表现,森林场景的制作,生肖的灵动的表情的制作技巧,动物的组装技巧,制作各种不一样的姿态的表现方式及神态五官等 |
节日蛋糕 | 母亲节系列蛋糕讲解、康乃馨花调色技巧及摆放布局讲解;国庆节主题红旗制作、地图制作;春节系列中国结、梅花制作;节日蛋糕的售卖技巧、定价方法及成本分析;彩虹蛋糕胚制作及配方讲解 |
巧克力配件 | 巧克力的分类、巧克力的品牌,巧克力使用工具;烟卷、三角树雪花、椰子树;具的选用,巧克力的调温温度,巧克力调温的方法;铲花、扇形、圆形;巧克力考核:巧克力的起源、巧克力的种类讲解、巧克力的品牌等 |
韩式裱花 | 花嘴讲解,花型的表现手法;奶油堆的制作技巧,花心的手法;花心的包法,外层花瓣的开放:双色奶油的调色,花荷包的手法花瓣的挤绕推,花心的处理,马蹄莲的颜色调配;奶油堆的制作颜色的搭配;颜色的调配,花嘴的选择;威化纸叶子、豆沙叶子、粉丝枝条;豆沙霜制作,调色,花卉制作;胚体抹面,花卉组装;蛋白霜制作,白油的打法;花嘴的选择,手法制作讲解;郁金香、毛弗朗、圣诞玫瑰、蓝盆花、多肉系类的制作:海绵蛋糕杯的成品组装; |
面包基本功 | 系统学习实操掌握各式面包、欧包、软欧,德式烘焙,饼干点心等全套烘焙,学完具备从事面包烘焙相关行业工作能力或自主创业能力。 |
伴手礼 | 包含国潮伴手礼设备讲解、工具用具介绍、原材料品牌介绍,产品配方讲解、实操示范、学员实操、1V1指导、产品考核,产品延伸、产品制作成本、产品定价、包装、储存、课后练习总结 |
网红西点 | 讲解制作抹茶蛋黄面糊的注意事项;分析沾肉松与抹酱的用量;制作虎皮的厚度与温度分析;讲解制作蛋白面糊的技巧,讲解芝士的处理方法,液体跟芝士混合的过程。 |
丹麦面包 | 讲解牛角在比赛的重要性及要求;开酥团面的打面程度及含水量;开酥团面的打面程度及含水量;开酥团面的打面程度及含水量;讲解开酥团面的打面程度及含水量,分析基发的状态;讲解开酥的层次及冷冻面团的作用,各类形状造型的方法及分析烘烤成品状态;分析吐司面团的含水量及打面程度;讲解产品最后发酵的状态。 |
软硬欧包 | 分析及处理芝士的方法,讲解造型的技巧与剪刀口的深度;分析面团的基发状态,骨头的造型方法与技巧:分析墨西哥酱的广泛使用性;分析南瓜挑选,制作南瓜馅料及加入原材料的顺序;讲解圆条型面团接口重点,讲解芝士的性质与使用;讲解制作酥粒黄油的打发效果与搅拌方式;了解学习岩烧酱制作工艺,麻薯馅制作流程;墨鱼汁面团与馅料的制作;讲解紫薯粉的来源及工艺讲解鲁邦种的作用,水解的作用;讲解面团的含水量,分析碱水的比例及使用。 |
网红糕点 | 杏仁馅的调制,与烘烤的注意事项;熬制棉花糖的过程,搅拌的时间与温度;开酥团面的打面程度及含水量;分析产品制作的先后顺序,打发蛋白的程度;讲解制作蛋黄面糊;开酥团面的打面程度及含水量,分析基发的重要性;以烘烤为主要工艺制作的点心类食品:冰淇淋的制作,麻薯馅料的调制:讲解造型厚度与长度的关键核心,讲解产品最后的状态。 |
特色吐司 | 制作卡仕达面糊,讲解制作吐司的打面程度及含水量;杏仁馅料的制作讲解预造型的作用;制作养乐多的面团,与麻薯馅料制作;香葱的调配与包馅的手法,划刀的深浅;双色吐司,与擀面的层次;南瓜的挑选,与馅料的制作;火腿肉松吐司,和造型练习;讲解制作吐司的打面程度及含水量,分析加入面种的作用;芝士面团的制作与面试馅料的步骤。 |
地方特色软硬欧包 | 紫米馅的制作,与制作方形造型;榴莲馅料的调制,一股辫的造型;泡菜馅料的调制;果干的制作与打面团的状态;草莓面团的调制:烟熏鸡肉的调配,最后发酵的时间:制作干面团的注意事项;果干的制作与打面团的状态;加入干果的时间;佛卡夏、黑啤全麦、怡巴塔、菠菜鸡肉芝士扭扭棒、辣妹子硬欧、农夫面包、法式全麦面包、奶酥碱水、史多伦、咕咕霍夫的制作。鸟数图 |
艺术造型面包 | 粉唑与面团大小的分配,湿面团的制作与发酵工艺;花瓣的片数要求,花心的制作;划刀的技巧,湿面团的制作与发酵工艺;粉噻与面团大小的分配,湿面团的制作与发酵工艺;向日葵花的制作与调色,黏贴的注意事项;主体的粘合,与花拼接粘合。 |
大型艺术面包 | 粉噪与面团大小的分配,湿面团的制作与发酵工艺:花瓣的片数要求,花心的制作;划刀的技巧,湿面团的制作与发酵工艺;粉与面团大小的分配,湿面团的制作与发酵工艺;向日葵花的制作与调色,黏贴的注意事项:主体的粘合,与花拼接粘合。 |
烘焙进阶课 | 粉唑与面团大小的分配,湿面团的制作与发酵工艺;花瓣的片数要求,花心的制作;划刀的技巧,湿面团的制作与发酵工艺;粉与面团大小的分配,湿面团的制作与发酵工艺;向日葵花的制作与调色,黏贴的注意事项;主体的粘合,与花拼接粘合。 |
经典慕斯 | 讲解西点的发展超势,讲解慕斯的来源;巧克力分蛋打法的饼底制作,奥利奥饼干底制作;黑伯爵慕斯结构讲解,英式蛋奶酱理论;首尔切件的来源及发展超势讲解、草莓小确幸的结构图讲解杨枝甘露结构图的讲解、杏仁海绵蛋糕胚的制作;讲解提拉米苏的故事及流行发展,提拉米苏的结构构成;英式蛋奶酱的制作、慕斯基底制作。 |
法式甜点 | 法式甜点的来源及发展趋势,马卡龙的故事讲解;蒙布朗的故事讲解,蒙布朗饼底的种类;法式甜点慕斯的发展超势讲解;法式淋面制作、工具、淋面的制作温度;喷砂工具讲解、喷砂液制作理论讲解 |
进阶法甜 | 法式甜点的来源及发展趋势,马卡龙的故事讲解;蒙布朗的故事讲解,蒙布朗饼底的种类;法式甜点慕斯的发展超势讲解;法式淋面制作、工具、淋面的制作温度;喷砂工具讲解、喷砂液制作理论讲解 |
你是否有这些学习困惑?
如何做出美味的家庭烘焙?
烘焙面包有什么做法?
做蛋糕的烘焙知识有哪些?
常用面包烘焙配方是怎么样?
冷链产品将迎来爆发式增长:未来,烘焙半成品、冷冻品将迎来一个迅速发展的时期,那些以前拒绝半成品及冷冻成品的企业将更多的选择冷链产品,开拓冷链市场。2020年突发的新冠肺炎疫情,让“宅”成为一股被动的全民风潮。大家被迫“宅”家,才有时间在家烤面包、做蛋糕。半成品、冷冻类食品因其储存周期长、制作方便的特点,成为了人们囤货时大量选购的重点商品。
丰富的教学特色抢先看
零基础小班制教学,一人一机
实操+理论相结合,手把手教学
举办校内外比赛活动,切磋学习手艺
自主研发专业技术配方,内容丰富
定时举办比赛活动,切磋学习手艺
广州优美,值得信赖
优美西点是广州优美投资有限公司的品牌,优美西点源自欧洲,课程与工艺保持国际水平,不断革新教学模式与方法,优美西点用爱与责任关怀学子,教育学生恪守西点西餐大师天然的道德要求,注重提升学生职业素养。
广州业余烘焙培训初探美食艺术之门
探索烘焙艺术的起点
在烘焙的世界里,每一个甜点都串联着人们对美食的热爱与追求。广州的业余烘焙培训,在这个美食的殿堂中扮演着重要的角色。无论是对甜品制作的初学者,还是对自身烘焙技能提升的追求者,广州的业余烘焙培训机构都能满足各种需求。在这里,我们将带您一探烘焙培训的魅力。
寻找合适的培训机构
广州拥有众多的烘焙培训机构,但如何选择合适的机构成为了考虑的焦点。不同的培训机构提供的课程设置、师资团队、教学方式以及价格等各方面都存在差异。因此,您可以根据自己的需求和学习目标来选择适合的培训机构。
我们的培训课程
我们提供丰富多样的烘焙培训课程,旨在满足学员的个性化需求。无论您是初学者还是烘焙技能较为熟练的学员,我们都有相应的课程安排。课程内容涵盖了面包、蛋糕、饼干、甜品等多个领域,让学员可以全面学习不同类型的烘焙技巧和制作方法。
优秀的师资团队
我们拥有一支经验丰富、技术过硬的师资团队,他们深耕烘焙行业多年,具备丰富的教学经验和实战经验。无论您是零基础的学员还是有一定基础的学员,他们都能根据您的水平和需求提供专业的指导和帮助,让您在烘焙之路上不断进步。
灵活的教学方式
我们注重培训过程中的教学方式与学员的个性化需求相结合。在课程安排上,我们灵活运用理论讲解、实操演练和互动交流等教学方式,使学员能够充分理解和掌握烘焙技巧。此外,我们还提供线上学习平台和视频教学资源,方便学员在课下进行复习和巩固。
价格及服务
对于价格问题,由于不同课程的时长和内容不同,价格也会有所差异。一般而言,广州的业余烘焙培训课程价格在4000-10000元的范围内。针对每一位学员,我们都提供个性化的服务,确保每位学员能够获得良好的学习体验和满意的培训效果。
总结
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。如果您对广州的业余烘焙培训感兴趣,可联系我们的在线客服进行咨询,预约免费体验课。在这里,您将体验到专业的烘焙培训、优质的师资团队和个性化的服务,为您探索美食艺术之门提供良好的支持与帮助。愿您在烘焙的世界里,收获满满的美好与惊喜!
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