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为何面包出炉后会收缩、起皱皮？
制作面点，有这些疑问？
为何面包出炉后会收缩、起皱皮？
酵母的发酵和什么因素有关系？
做馒头的酵母可以用来做面包吗？
用于基础发酵的容器，多大比较合适？
酵母制作馒头的正确流程是什么？
如何避免馒头、面点表面易塌陷？
包子的种类
徐州食为先面点课程内容
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包点粉面系列 |
学习内容 |
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石磨肠粉 |
斋肠粉、鸡蛋肠粉、瘦肉肠粉、猪肝肠粉、牛肉肠粉、鱼片肠粉、鸡蛋瘦肉肠粉、香菇青菜肠粉、蒸面、蒸米粉、蒸河粉 |
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包子馒头 |
肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、酸菜包、包菜包、青菜包、萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、馒头、花卷 |
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灌汤包 |
扬州灌汤包、鲜肉灌汤包、鲜肉馅、汤包皮、手法练习 |
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小笼包 |
小笼包、招牌鲜肉小笼包、手法练习、蒸笼的使用、鲜肉的制作 |
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生煎包 |
上海生煎包、素菜生煎包、特色灌汤生煎包 |
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特色大包 |
大包、鲜汁肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、梅干菜肉包、风味叉烧包、生肉包、酸菜包、包菜包、香菇青菜包、萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、糯米卷、馒头、花卷 |
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传统白面包 |
荷花卷、奶黄包、豆沙包、白糖猪油包、火腿肠卷、鲜肉包、香菇鲜肉包、白面馒头、双色馒头、葱油花卷 |
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果蔬包 |
白糖果蔬包、芝麻白糖包、白糖椰丝包、花生芝麻包、青菜包、酸菜包、香辣雪菜包、胡萝卜粉丝包、香菇青菜包、玫瑰豆沙包、红豆包、肉松包、酸菜粉丝包、韭菜鸡蛋包、蛋黄鲜肉包、梅干菜肉包、猪肉韭菜包、猪肉青菜包、鲜菇鲜肉包、鸡汁鲜肉包 |
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杂粮包 |
玉米窝窝头、火腿卷、培根卷、杂粮馒头、小窝窝头、红豆卷馍、玉米馒头、杂粮白糖包、杂粮青菜包、爽口酸菜包、香辣雪菜包、胡萝卜粉丝包、开口笑豆沙馍、鲜甜红豆馍、杂粮鲜肉包、鲜菇鲜肉包、酸豆角沫包、鸡汁鲜肉包、梅干菜肉包、爱心豆沙卷 |
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卡通包 |
卡通猪宝宝、卡通刺猬、卡通兔子、卡通笑脸、创意卡通、葫芦馒头、梅花卡通、玫瑰花花卷、熊猫卡、通小黄鸭卡通、卡通猴子、水蜜桃卡通、五角星卡通、卡通玉米包、卡通南瓜包、三色卡通包、卡通鸡仔包、芝麻山竹包 |
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陕西肉夹馍 |
腊汁包、白吉馍、普通肉夹馍、纯瘦肉夹馍、素菜肉夹馍、腊汁肉夹馍、卤肉肉夹馍 |
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东北饺子 |
猪肉白菜饺、猪肉玉米饺、鸡蛋韭菜饺、东北三鲜饺、大葱猪肉饺、鲜菇鲜肉饺 |
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特色粉面 |
早餐粥粉面、螺蛳粉、重庆小面、原味汤粉王、重庆酸辣粉、武汉热干面、梅县腌面、津市牛肉粉、过桥米线、桂林特色米粉、衡阳鱼粉、沙县特色小吃、鱼粉、长沙米粉、烧鸭面、陕西凉皮、牛肉板面、次坞打面、兰溪手擀面、河南烩面、衡阳卤粉、砂锅土豆粉、筒骨粉、兰州拉面、奉化牛肉面、遵义羊肉粉、老鸭血粉丝汤、淮南牛肉汤 |
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果蔬面、老陕面馆、奥灶面、刀削面、老北京美食爆肚、东北烤冷面、藏书羊肉、瓦罐汤、昌拌粉、永嘉猪头排、苏式汤面、温州面馆、胡辣汤、福建馄饨扁食、南北面食、三鲜面、杂酱面、担担面、馄饨、葱油拌面、面线糊、果蔬手工凉皮、手工拉面、特色胡辣汤、手工河粉、巧阿哥老家拌粉、杀猪粉、杭州片儿川、捞化、京老卤面、酸辣汤、丰顺捆叛、饴路面、沙茶面、花溪牛肉粉、襄阳特色牛肉面 |
选择食为先不可抗拒的优势
老师全程演示教学，学员可以身临其境感受制作过程。
充分互动，学员可以在课上提出问题，老师现场解答。
确保学员都能够得到足够的学习时间和个性化指导。
特色面食介绍
在这里学习，你能收获什么
徐州面点培训机构
课程背景
徐州面点培训机构致力于传承和弘扬中国传统面点文化，为广大爱好者提供专业的面点技艺培训。本机构由一群专业面点师傅创立，秉承着对面点事业的热爱与执着，致力于培养更多的优秀面点师。我们拥有丰富的教学经验和独特的教学方法，力求以专业的态度和最贴心的服务，满足学员的学习需求。
课程特色
1. 实践性强：我们注重实践操作，课程中学员将亲自动手制作各类面点，通过反复练习提高技能。
2. 专业化指导：本机构的教师均为经验丰富的面点师傅，具备扎实的理论基础和丰富的实战经验，在教学过程中能够提供专业的指导和解答。
3. 灵活的学习方式：我们提供多种学习方式，包括面授课程和线上学习，以满足学员的不同需求。
4. 个性化辅导：我们根据学员的学习进度和特点，为每位学员量身设计学习计划和培训内容，确保学习效果较大化。
5. 交流分享平台：我们鼓励学员之间的互动和交流，定期组织面点技术交流会，为学员提供展示自己成果的机会。
课程目标
1. 了解面点文化的历史沿革和发展趋势。
2. 掌握制作各类传统面点的基本工艺和技巧。
3. 学习面点相关的食材选择、配比与营养搭配。
4. 培养良好的卫生习惯和工作态度，注重食品安全。
5. 培养创新意识，探索面点的新口味和新形式。
6. 准备创业：提供一定程度的创业指导和支持。
学习对象
1. 零基础学员：对面点制作感兴趣，希望从零开始学习的个人。
2. 面点从业人员：已经从事面点行业，希望提升自己的技术水平和创新能力的面点师傅。
3. 食品爱好者：对美食有追求和好奇心的个人。
课程内容
1. 面点基础知识：面粉种类介绍、面点工具及其使用方法、面团的制作与发酵等。
2. 传统面点制作：如饺子、馒头、包子等传统面点的制作工艺和技巧。
3. 特色面点制作：如汤包、手抓饼、炸酱面等具有地方特色的面点制作。
4. 创新面点制作：引领潮流的创新面点制作方法和独特口味的探索。
5. 食品安全与卫生知识：食品安全法规、卫生操作规范、食品标签认知等。
师资力量
本机构拥有一支经验丰富、技术过硬的师资团队，他们都是在面点行业有多年从业经验的专业人士。他们深入了解行业发展动态，对不同类型的面点制作都有独到的见解和经验。在教学过程中，他们耐心细致，注重学员的实际操作经验，以帮助学员更好地掌握面点制作技巧。
教学质量
为了确保教学质量，本机构根据学员的学习情况设置小班教学，以确保每个学员都能得到个性化的辅导和指导。教师在教学过程中注重学员的理论学习和实际操作能力的培养，并提供反馈和改进意见，让学员能够不断提高。
服务水平
本机构秉持着以学员为中心的服务理念，为学员提供细致周到的服务。我们建立了完善的咨询服务体系，为学员提供课程咨询、报名咨询和培训指导等服务。同时，我们提供学习资料和学习社群，帮助学员更好地学习和交流。
