铁板烧烤培训

铁板烧在日本十分流行，但其中亦分别有韩国式的烤肉，日本人称为(烧肉)，还有阪式的铁板(好烧），日式铁板烧较之传统的日本料理，要高出一个档次，即使在日本很多人也不常光顾，请客吃它已是不低的礼遇，原因在于铁板烧会选用上乘的材料，例如新鲜的海鲜，包括龙虾、带子、鲍鱼等，同时材料在制作之前不经过腌制，只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品，品的是食物的原始味道，在国内有很多的铁板烧供应商，也有许多特色铁板烧。

【课程名称】：特色铁板烧培训

【适合对象】：适合想学烧烤技术、开店摆摊等创业人群、家庭厨艺爱好者等

【课程特色】：学员入学即签订培训协议；配方等核心技术无保留传授；全程实践操作；全程开店扶持；从在校学习到学成创业，提供全程帮扶。

【校区环境】：

【课程内容】：所需香料的认识及处理；主材料的判别选择与处理；掌握主料、辅料及味型；学习烧烤调料的制作；铁板温度的掌控；老师示范操作技巧和传授配方；学员练习制作方法和实操步骤；装盘技巧；学习营养卫生。

【培训模式】：培训全程（实际材料+实际操作）；技术+配方（中途不再增收费用）；学习时间：预计5~7天（根据个人情况而定）；手把手教学，技能考核通过后结业；后期技术升级，复学。

【师资力量】：

王莉莉
擅长精品卤菜系列：绝味鸭脖、沙县卤水、周黑鸭、潮州卤水、卤鸭腿。擅长川味卤水铁板系列：铁板鱿鱼、铁板豆腐、铁板鸭肠烤冷面，麻辣烫、咖喱鸡肉饭。擅长麻辣兔红油凉拌菜、广式煲仔饭、钵钵鸡、烧烤、冒菜、炸鸡汉堡，饭团，一品砂锅等项目。

【学习目标】：帮助学员提升制作烧烤的技巧，不断改进；帮助想创业的人，通过学习餐饮技术、以低投入、低门槛、高收益的方式，实现自己的创业梦想。

【教学方法】：师傅实操教学、学员自己动手操作，反复练习、实体店操作模式、专业化的实训基地供学员实习。

【铁板烧烤背景】：日式铁板烧是日本料理中较高级别的就餐形式，它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤，吃日式铁板烧是财富和地位的象征。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它对原材料的要求是相当高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、带子、鹅肝等等。