上海咖啡拉花培训学校

咖啡豆的新鲜程度：新鲜咖啡豆能产生更多的咖啡油脂，因为它们仍会不断释出可溶性脂肪。我们可以通过观察的咖啡店使用的咖啡豆来判断，一般如果使用的是自烘豆，那么相较于其他没有使用自烘豆的店，自家烘焙咖啡店冲煮出来的浓缩咖啡通常可能拥有更厚的咖啡油脂。这就是新鲜烘焙的重要性。
处理方法：咖啡油脂一部分来自于咖啡豆外层的果胶，一般咖啡豆附有的果胶越多，咖啡中能感受的油脂就更加醇厚，所以蜜处理和日晒法处理的咖啡豆油脂会相对来说更加丰厚。相对来说日晒法处理咖啡豆油脂会更好些，经由自然日晒干燥的咖啡豆通常可以冲出状态较好的咖啡油脂，因为日晒豆的油脂含量较高、保存较多。

就像传统咖啡冲泡一样，冷煮咖啡也有很多种方法，从而调整它以适应自己的口味。冷煮咖啡因其甜、醇厚和缺乏酸度而闻名，但也不一定如此，这就取决于您选择的冲泡方法了。
冰滴式冲泡：此方法又称京都冰滴或荷兰冰滴。将冷水缓慢滴落到咖啡上，将其视为非常缓慢的倒入。适用人群：愿意花时间和精力的人。
优点：制作出的咖啡非常干净，强调了任何花香或水果味。咖啡中的糖经过提取，不会因长时间浸泡而变得混乱，还提取脂质，使最终的咖啡比日本冰咖啡更具黏性。
缺点：在时间和设备上的投资（一壶咖啡可能要花整整一天的时间，与浸没式冷泡不同，冰滴冲泡需要你监控并根据需要调整滴速）。