咖啡调色
接触咖啡较少,知道咖啡色应该怎么样调?
打奶泡
接触咖啡较少,不知咖啡机该怎么打奶泡?
美式咖啡
接触咖啡较少,不知道美式咖啡该怎么做?
咖啡豆一定要现磨现用,不能一次磨太多会氧化,一定要保证咖啡的香味。在磨咖啡时一定要注意吧台卫生,抹布一干一湿,及时做好清洁。在压咖啡饼时,力度一定要均匀水平,约用30磅的力,压至手柄的内线处。萃取咖啡汁时,要掌握好时间和量,不能太久,要及时将手柄中的咖啡渣倒掉,清洗手柄。在打奶泡时,牛奶的温度要在4到7度之间,要保证在18秒之内打好一杯奶泡,使整个牛奶转动起来,温度不能过高。打奶泡时,要先将蒸气头放一下水,奶泡打好后也要将蒸气头放一下水,清洗干净,以免有牛奶在里面不卫生。咖啡机的水压在运行中在9到10之间,专用磨豆机的磨盘不要随意调,会导致咖啡粉的粗细不一样而影响咖啡的口感。咖啡所用的原料一定要及时加盖,冷藏储存。
王森学校创办于1993年,多年来一直致力于咖啡、西点教育培训,累积培训学员超过28万,涵盖从零基础的教育到垂直细分专业的世界技能大赛级标准培训。学校出版专业书籍超过300本,获得30多项技术专利,目前在全国11个地区创立了教学机构。
王森学校被授予第44届和45届世界技能大赛【烘焙】和【糖艺西点制作】两项“中国集训基地”、国家级“大师工作室”及“国家高技能人才培训基地”等称号,奠定了王森学校在国际西点培训领域的影响力。
把咖啡杯内加入开水,温杯。然后把煮咖啡容器里加入适量的开水,大火加热煮沸腾。把咖啡豆磨成粉沫状,装进另一个容器里。水煮开的时候,放好上面装有咖啡粉的容器。然后转小火煮。 当咖啡粉吸上去的时候,用搅棒顺时针搅拌两圈半,再煮15秒左右同样方法搅拌第二次。再过10秒左右关火,同样方法搅拌第三次。咖啡就会慢慢的流到下面的容器里,咖啡粉沫就会成半圆球体残留在上面的容器里。把温杯里的开水倒掉,然后把咖啡倒入杯子内。然后把奶精球,糖包和勺子摆放在底碟里面。饮用时,撕开糖包和奶精球加进咖啡里,搅拌均匀。
课程背景
随着咖啡文化的不断普及,人们对于咖啡的要求也越来越高。作为咖啡爱好者,不仅要了解咖啡的品种、产地、烘焙等基础知识,还需要掌握一些咖啡制作的技巧,其中拉花技术就是不可或缺的一项技能。
课程特色
1.由资深咖啡师亲自授课,教学经验丰富,让学员受益匪浅。
2.采用小班教学模式,每个学员都能得到老师的耐心指导和个性化辅导。
3.结合实际操作,让学员通过实践不断掌握拉花技术。
4.多样化的教学风格,让学习过程更加生动有趣。
课程目标
1.掌握拉花的基本技能,如心形、玫瑰等。
2.提升咖啡制作的技术水平,使其更加出色。
3.了解各种咖啡杯型和适合的拉花技术。
4.培养良好的沟通能力,增加与客户的互动。
学习对象
本课程适合咖啡师、咖啡爱好者、咖啡制作初学者等人群。
课程内容
1.咖啡拉花基础知识
2.拉花技术基础
3.心形拉花的制作方法
4.玫瑰拉花的制作方法
5.其他拉花技巧的练习
6.适用杯型的讲解及拉花实践
7.沟通技巧及提升方法
学习时长
本课程共计16个课时,每个课时2小时。
收费范围
收费范围在2000~4000元之间,具体收费标准根据不同的培训机构有所不同。请前往校内咨询或者联系在线客服获得更加详细的信息。
学习收获
学员通过本课程的学习,不仅可以熟练掌握拉花技术,更能够提高自身的咖啡制作技能,为以后的职业生涯打下坚实的基础。同时,本课程还会通过丰富的实例讲解,帮助学员锻炼沟通能力,提升与客户的互动。
结语
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。欢迎联系在线客服,预约免费体验课程。我们相信,只要您用心学习,一定能够在咖啡领域大放异彩。
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