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贵阳面点培训班

课程价格:
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授课方式:
面授
上课时段:
白天班 晚班 周末班 周六班 周日班 全日制 寒暑假 灵活安排
上课校区:
招生对象:
想从事餐饮、小吃行业的学员
课程目标:
通过系统的教学培训,掌握西点专业基础知识与专业技能
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1460人看过 收藏 更新时间 :2024-05-24 06:09:40
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贵阳酷德教育面点培训班
从“面点”二字的字意来看,一般认为是利用粉状的粮食(主要是面粉、米粉等)为原料调制而成的用以暂时充饥的食品。在南方习惯称之谓“点心”,而在北方则习惯称之谓“面食”,这类食品通常以手工作坊制作,一般不作下餐主食,而以早晨、午后或夜晚食用为多。

对于面点,你想了解这些问题?
面点相关问题
01

面点师前景如何?做面点发面的方法有哪些?

02

好吃又好看的面点怎么做?面粉该如何挑选?

03

学面点难不难?中式面点和西式面点如何区分?


面粉发酵小技巧

面粉和水的比例要适当。面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来,可能是因为面团太硬了。水少面多,面团就硬,这样的面团适合做手擀面。水多面少,发出来的面团软踏踏,成品口感差。什么比例合适呢?我给个大致的配比:500g面粉,水量不能低于250ml,即约等于:2:1的比例。当然,做馒头还是蒸包子,你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意,不同的面粉吸湿性是不同的,还是要灵活运用。



贵阳酷德教育面点课程
欧式软面包课程
天数 课程内容
第一天 1、认识天然欧包,跟其他面包的区别
2、天然水果种和小麦种的培养  ,法国老面、烫种的制作与作用
3、原料作用的讲解、果干的处理
4、制作过程的理论要点讲解:搅拌、基础发酵、分割、中间发酵,整形、最后发酵、装饰、烘烤
5、三种面团7款产品的实操,馅料的制作
6、产品:紫薯大帝-欧式脆肠-香蒜软法-欢乐节-波儿果香-法棍-创意面包
第二天 1、烤制的讲解,石板、蒸汽
2、实操4种面团8款产品,馅料的制作
3、产品:爆浆巧克力-雷神巧克力-黄金万两-瓜熟蒂落-我是火龙果-霸气十足-神龙圣女-榴小莲-芒果盆地
第三天 1、实操5块面团10款产品
2、市场上软欧包的介绍,天然酵母粉,预拌粉、香料香精,烫种变化的介绍
3、总结:种面、配方变化、操作工艺、原料搭配、造型、馅料
4、产品:酒酿桂圆-红酒蔓越莓-泰式咖喱-一条金枪鱼-赵氏孤儿-黑糖料理-神秘里程-蓝色星空
示范讲解
1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术
2、 老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践
1、备原材料,老师旁边检查指导
2、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导
3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。多种实用技巧完美结合,每款产品的演绎都涉及多种实用技巧

多重实力,值得学员信赖
历史悠久
历史悠久

多年办学历史,塑造今日有口皆碑,万余莘莘学子,遍布行业各阶层。

交通便利
交通便利

地处市中心,公交地铁直达汽车、火车站,距解繁华商圈距离近。

滚动开班

不同课程满足“兴趣、就业、创业”三类人群,随到随学,滚动开班。

滚动开班
师资强大

由具有十年以上行业内从业经验,以及全国大赛冠军师资团队执教。

师资强大

如何发面

1、发面的温度非常的重要,尤其是现在室内气温还比较低的时候,我们要给面团创造一个温暖的环境,像上面一样放到蒸锅里就是很不错的方法,面团发酵的又快又好。
2、一般一斤的面粉用5g的酵母粉正好,面粉和酵母粉的比例为100:1;面粉和水的比例大约在2:1左右,具体要根据自家面粉的吸水性等进行细微的调整。


一起来了解酷德教育
酷德教育简介
酷德教育始终专注培训西点蛋糕、咖啡调酒、翻糖蛋糕技术以及产品开发,持之以恒去做“绿色赏识教育”、“爱的教育”。经过多年的发展与前进,酷德教育办学至今始终坚持以“对每一位学生负责,让每一位学生成才”为办学理念,坚持诚信办学,从严治校,精心育人,把提高教育教学质量做为永恒的主题. 为社会培养了近万名品学兼优、技能超群的专业人才。
酷德教育简介 贵阳酷德教育简介

贵阳作为黔南的经济中心之一,也是一个历史文化名城,其特色餐饮文化不容小觑。因为市场需求大,越来越多的人希望学习制作贵阳面点。因此,贵阳面点培训班应运而生。

课程特色

1.专业师资:由优秀的贵州面点大师亲授课,传授地道的贵州面点制作技艺。

2.实战训练:关注学员实际操作经验,课堂重视实际动手操作,鼓励创新。

3.贵族传统:精心编制了贵州古代面点和现代面点的合理结合,让学员能够更好地了解贵州面点的历史传承。

4.互动学习:小班制教学,多人互动,更能分享学习心得与技巧。

课程目标

1.了解贵州传统小吃历史和文化底蕴。

2.掌握贵阳面点制作关键技巧,增强实践经验。

3.发掘个人创新能力,能够制作出新的面点品种。

4.提升厨师和饮品从业者专业素养和收益。

学习对象

本课程适合热爱贵州小吃文化,渴望学习制作贵阳面点的初学者,以及从事相关餐饮服务工作的职业人士。

课程内容

1.历史介绍:传统贵阳面点背后的文化。

2.面点材料和制作工具的讲解:传统、现代的新材料和新工具。

3.制作面皮及其变化:五更、八面玲珑等众多面点。

4.面馅制作和包装:鲜肉馅、糖馅和豆沙馅等。

学习时长和收费范围

该课程为期1个月,每周学习2次,每次为2小时,学费在2000元到4000元之间,根据课程难度和学习进程。

学习收获

1.学员将获得齐备的贵阳面点制作技能,包括面皮、面馅、整合包装等方面。

2.掌握贵阳面点的制作工艺、口味、文化传承等方面的相关知识。

3.学员还可以通过此次课程培养自己的独立创新能力并提升职业素养,更好地提升自身从业水平。

结语

以上是本培训班的主要内容,如有不足之处请多多包涵。如想参加本培训班,欢迎咨询我们的在线客服,也可预约免费体验课程。为了更好的学习效果和提升自己的从业水平,我们也欢迎大家前来报名。

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贵阳酷德教育

贵阳酷德教育

4.6分
认证 4 年

成立:2011年

培训项目:西点培训、蛋糕培训、咖啡培训

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