贵阳酷德教育以从事甜品、调酒、咖啡、西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术、翻糖蛋糕培训经营企业管理策划培训的合法企业。自成立以来,酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌,做有责任心的教育服务平台”为核心理念,本着对合作方、需求方负责任的态度,将“可信度”放在首位,用“良心”说话,用“责任心”做事,求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展,不断跟进教育市场需求点,不断完善教育平台服务体系。
0基础能够学好面点吗?
学会面点技术需要多久时间?
没有任何经验能报名学习吗?
和面就是面粉在粉状状态下,加入水等液体搅拌、揉搓使其具有黏性、韧性,最后形成面团。和好的面团可以用来做面条、饺子皮、包子、馒头、烙饼等各类面食面点。不同面食和面技巧大致相同,但又各有不同点。就拿和面的水温来说,做面条和饺子皮的水温就不一样。水温不同,和出来的面团软硬度就不一样。做了很多年家庭面食面点的亲戚告诉我:越烫的水温,和出来的面团越硬;而水温越低,和出来的面团越软。也就是说,你想要面和得软一点,就要用凉水;想要面硬一点,就适当用点温水。做面条,和面的水要用温水,水温大致40-30度左右。面条需要和得硬一点,水温就稍微高一些,这样面条成型度好,不易延展,煮的时候不会变得软烂而糊在一起。
欧式软面包课程 |
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天数 | 课程内容 |
第一天 |
1、认识天然欧包,跟其他面包的区别 2、天然水果种和小麦种的培养 ,法国老面、烫种的制作与作用 3、原料作用的讲解、果干的处理 4、制作过程的理论要点讲解:搅拌、基础发酵、分割、中间发酵,整形、最后发酵、装饰、烘烤 5、三种面团7款产品的实操,馅料的制作 6、产品:紫薯大帝-欧式脆肠-香蒜软法-欢乐节-波儿果香-法棍-创意面包 |
第二天 |
1、烤制的讲解,石板、蒸汽 2、实操4种面团8款产品,馅料的制作 3、产品:爆浆巧克力-雷神巧克力-黄金万两-瓜熟蒂落-我是火龙果-霸气十足-神龙圣女-榴小莲-芒果盆地 |
第三天 |
1、实操5块面团10款产品 2、市场上软欧包的介绍,天然酵母粉,预拌粉、香料香精,烫种变化的介绍 3、总结:种面、配方变化、操作工艺、原料搭配、造型、馅料 4、产品:酒酿桂圆-红酒蔓越莓-泰式咖喱-一条金枪鱼-赵氏孤儿-黑糖料理-神秘里程-蓝色星空 |
示范讲解 |
1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术 2、 老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。 |
自我实践 |
1、备原材料,老师旁边检查指导 2、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导 3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。多种实用技巧完美结合,每款产品的演绎都涉及多种实用技巧 |
第一步:首先我们把酵母粉放到30度左右的温水里搅匀化开,加上10g的白糖一起搅匀,白糖可以促进酵母发酵。
第二步:然后将酵母水分次加入到面粉中,边加边搅拌,搅成面絮之后下手揉成光滑的软硬适中的面团。
第三步:揉好的面团放到温暖的地方发酵至原来的2倍大,现在室内温度还比较低,我们可以在蒸锅中加入适量的温水,温热不烫手就可以,然后放上蒸屉,把面团放到蒸屉上,盖上盖子发酵,发好的面团体积是原来的2倍大,内部有浓密的蜂窝组织,用手指按压不会回缩。
贵阳酷德教育以从事甜品、调酒、咖啡、西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术、翻糖蛋糕培训经营企业管理策划培训的合法企业。自成立以来,酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌,做有责任心的教育服务平台”为核心理念,本着对合作方、需求方负责任的态度,将“可信度”放在首位,用“良心”说话,用“责任心”做事,求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展,不断跟进教育市场需求点,不断完善教育平台服务体系。
课程背景
现今,面点已成为了人们餐桌上的一种常见食物,越来越多的消费者学会了分辨面点的好坏,因此需要更多高素质的面点师加入该行业。为此贵阳面点师培训学校应运而生,致力于提供专业的面点培训课程。
课程特色
1. 课程分级:面向不同水平的学员量身定制课程,从初学者到高级师傅,提供不同水平的专业培训。
2. 专业导师:由资深面点师担任教学导师,我们拥有一支丰富经验、风格多样的师资团队。
3. 实践操作:培训中配备专业设备,提供真实的场景操作,让学员直接参与面点制作过程。
4. 学习保障:系统学习笔记、课后教学纠错、老师答疑、模拟面点制作考核,全方位保障学员学习效果。
课程目标
1. 系统了解面点学科知识,掌握面点制作的技能;
2. 提升面点师的专业水平,掌握面点新技术新工艺;
3. 提高面点师对面点营养、健康、美容养颜的了解。
学习对象
1. 想要学习面点制作技艺的爱好者;
2. 想要转行从事面点行业的人士;
3. 已经从事面点行业的面点师,希望提升自己的技能。
课程内容
1. 面点基础:面点的历史、面点工具选购、面点原料选购等;
2. 面点制作:包括烙皮、调馅、擀皮、切块、摆盘等工序;
3. 面点创新:独特面点制作方式和口味创新技巧;
4. 面点营养:深入探讨面点对人体的营养成分、营养价值等。
学习时长
课程设置灵活,根据不同课程内容和学员周末时间,通常为1个月。同时,学员也可自由选择1天、3天、7天培训时间,实现自由学习。
收费范围
根据课程内容和学员需求不同而异,具体收费标准建议前往课程中心咨询或查看相关网站内容。
学习收获
学员们通过课程的学习和实践操作,可以熟练掌握面点制作的技巧和工艺,同时也可以有效提高对面点营养成分和营养价值的了解和掌握,使其能够更好地为消费者提供优质的面点产品和服务。
结 语
以上内容仅供参考,如需了解更多课程内容和收费标准,请前往贵阳面点师培训学校官网或联系在线客服,或预约免费体验课,以了解更准确的信息。贵阳面点师培训学校期待与您共创面点新时代!
结语
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服,预约免费体验课。
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