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西点的分类
分为蛋糕、甜品、面包这三大类。西点在西方的叫法叫baking food，简单的理解就是西点烘焙食品，平常常见的点心，面包，饼干等都是来自西点烘焙食品，口味上主要有咸甜两种口味。例如法棒，欧包，甜甜圈，毛毛虫，吐司，汉堡等都是可以称为西点。西点大致包含有蛋糕、烘焙、裱花、吐司、面包等，像蛋糕类，蛋糕是西点中很常见的一种，味道以香甜为主，造型也是千姿百态。而蛋糕又分为戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕等，所以细分开来是非常的多。
| 品种示范+练习 | 品种示范+练习 | 课时 |
| 裱花基本功（15天） | ||
| 裱花奶油理论、工具认识 | 直胚 | 4 |
| 弧形胚 | 弧形胚 | 4 |
| 心形胚 | 心形胚 | 4 |
| 方形胚 | 方形胚 | 4 |
| 玫瑰花 | 旋转玫瑰 | 4 |
| 贝壳边、祥云边、水滴边 | 玫瑰曲奇、吊线边、圣安娜花边 | 4 |
| 六寸加高胚抹胚 | 复古花边组合蛋糕 | 4 |
| 五瓣花 | 小雏菊 | 4 |
| 折叠边、花篮边、串珠边 | 饺子边、辫子边 | 4 |
| C形边、窗帘边 | 钮结边、花瓣边 | 4 |
| 珠帘边、麻绳边 | 玉米边、星星边 | 4 |
| 向日葵 | 康乃馨 | 4 |
| 牡丹花 | 红掌花 | 4 |
| 菊花 | 百合花 | 4 |
| 阶段考核 | 阶段考核 | 4 |
| 裱花蛋糕（17天） | ||
| 渐变火烧云 | 花卉组装 | 4 |
| 原味戚风蛋糕胚讲解 | 韩式简约风断层蛋糕 | 4 |
| 色彩理论 | 各类字体学习，叶子练习 | 4 |
| 弹簧卷、牛角卷、羽毛、几何图形 | 巧克力配件、烟卷、皇冠 | 4 |
| 卡通造型蛋糕 | 弧形型卡通蛋糕 | 4 |
| 火烈鸟蛋糕 | 刀刮花蛋糕 | 4 |
| 高层海洋风蛋糕配件 | 高层海洋风蛋糕 | 4 |
| 天鹅蛋糕 | 网红圆球形蛋糕 | 4 |
| 艾素糖蛋糕 | 卡通半翻糖蛋糕 | 4 |
| 抹茶味戚风蛋糕制作 | 芭比娃娃蛋糕 | 4 |
| 圣诞节玩偶制作 | 圣诞节主题蛋糕 | 4 |
| 卡通立体蛋糕1 | 卡通立体蛋糕2 | 4 |
| 可可味戚风蛋糕烘烤 | 心形情人节蛋糕制作 | 4 |
| 原味戚风蛋糕胚，芝士制作 | 芝士转印蛋糕制作 | 4 |
| 网红蝴蝶结蛋糕 | 三生三世十里桃花 | 4 |
| 原味戚风蛋糕胚 | 汽车蛋糕制作 | 4 |
| 网红复古刺绣造型蛋糕 | 黄毛怪蛋糕 | 4 |
| 双层蛋糕（5天） | ||
| 双层婚庆鲜花蛋糕 | 双层太阳花蛋糕 | 4 |
| 双层网红场景蛋糕 | 双层复古花边蛋糕 | 4 |
| 双层花卉蛋糕 | 双层花卉蛋糕 | 4 |
| 双层皇冠公主风蛋糕 | 双层网红祝寿蛋糕 | 4 |
| 双层海洋风蛋糕 | 双层巧克力手绘 | 4 |
| 淡奶油蛋糕（5天） | ||
| 淡奶油理论知识、蛋糕胚烘烤 | 红丝绒裸蛋糕 | 4 |
| 可可味戚风蛋糕胚理论讲解 及烘烤 | 奥利奥海盐蛋糕 | 4 |
| 抹茶味戚风蛋糕烘烤 | 星球蛋糕制作 | 4 |
| 原味蛋糕烘烤 | 糯米纸转印蛋糕 | 4 |
| 原味戚风蛋糕烘烤 | 巧克力香缇奶油蛋糕 | 4 |
| 韩式裱花（10天） | ||
| 工具认知奶油霜制作 | 仿真玫瑰、奥斯丁玫瑰 | 4 |
| 风信子、松果 | 仙人球、多肉 | 4 |
| 多肉玫瑰、棉花 | 蓝盆花、银莲花 | 4 |
| 仿真牡丹花 | 仿真芍药 | 4 |
| 侧躺芍药 | 腊梅 | 4 |
| 仿真水果 | 仿真水果 | 4 |
| 纸杯海绵 | 纸杯成品组装 | 4 |
| 花束蛋糕 | 花束蛋糕 | 4 |
| 蕾丝花边 | 韩裱成品 | 4 |
| 海绵蛋糕 | 韩裱成品组装 | 4 |
| 12生肖（20天） | ||
| 老鼠 | 老鼠 | 4 |
| 牛 | 牛 | 4 |
| 老鼠的蛋糕组合 | 牛的蛋糕组合 | 4 |
| 老虎 | 老虎 | 4 |
| 老虎 | 老虎 | 4 |
| 兔子 | 兔子 | 4 |
| 兔子蛋糕组合 | 老虎的蛋糕组合 | 4 |
| 龙 | 龙 | 4 |
| 龙 | 龙 | 4 |
| 蛇 | 蛇 | 4 |
| 龙的蛋糕组合 | 蛇的蛋糕组合 | 4 |
| 羊 | 羊 | 4 |
| 马 | 马 | 4 |
| 羊的蛋糕组合 | 马的蛋糕组合 | 4 |
| 猴 | 猴 | 4 |
| 鸡 | 鸡 | 4 |
| 猴的蛋糕组合 | 鸡的蛋糕组合 | 4 |
| 狗 | 狗 | 4 |
| 猪 | 猪 | 4 |
| 狗的蛋糕组合 | 猪的蛋糕组合 | 4 |
| 节日类蛋糕（10天） | ||
| 母亲节系列蛋糕 | 母亲节系列蛋糕 | 4 |
| 父亲节系列蛋糕 | 父亲节系列蛋糕 | 4 |
| 圣诞节系列蛋糕 | 圣诞节系列蛋糕 | 4 |
| 万圣节系列蛋糕 | 万圣节系列蛋糕 | 4 |
| 情人节系列蛋糕 | 情人节系列蛋糕 | 4 |
| 中秋节系列蛋糕 | 中秋节系列蛋糕 | 4 |
| 国庆节系列蛋糕 | 国庆节系列蛋糕 | 4 |
| 春节系列蛋糕 | 春节系列蛋糕 | 4 |
| 祝寿系列蛋糕 | 祝寿系列蛋糕 | 4 |
| 教师节系列蛋糕 | 教师节系列蛋糕 | 4 |
| 巧克力装饰配件（5天） | ||
| 弹簧卷、音符、彩网巧克力讲解 | 弹簧卷、音符、彩网 | 4 |
| 烟卷、三角树、雪花、椰子树 | 烟卷、三角树、雪花、椰子树 | 4 |
| 枫叶、圆形压膜、转印压膜 | 枫叶、圆形压膜、转印压膜 | 4 |
| 铲花、扇形、圆形 | 铲花、扇形、圆形 | 4 |
| 巧克力考核 | 巧克力考核 | 4 |
| 品种示范+练习 | 品种示范+练习 | 课时 |
| 面包基本功（8天） | ||
| 各国面粉认识与区别讲解、原材料属性、 面团搅拌 | 各国面粉认识与区别讲解、原材料属性、 面团搅拌 | 4 |
| 小麦结构组成、面包工艺理论 | 烘焙设备，工具……等等相关理论知识 | 4 |
| 圆形、长条型 | 圆柱形，长条形制作手法与技巧 | 4 |
| 长条形巩固、平面三股辫 | 平面四股辫、平面五股辫 | 4 |
| 橄榄形 | 麦穗造型制作手法技巧 | 4 |
| 三角形 | 纺锤型制作工艺 | 4 |
| 立体三股辫 | 立体四股辫 | 4 |
| 面包藤篮制作 | 中国结制作、蝴蝶结制作 | 4 |
| 调理面包（11天） | ||
| 肉松面包 | 芝士条面包 | 4 |
| 卡士达面包 | 香椰奶酥 | 4 |
| 黑眼豆豆 | 毛毛虫 | 4 |
| 金玉火腿 | 港式菠萝包 | 4 |
| 奶酪包 | 冰心面包 | 4 |
| 日式红豆 | 日式盐可颂 | 4 |
| 墨西哥面包 | 阳光全麦 | 4 |
| 肉松培根包 | 九层芝士塔 | 4 |
| 甜甜圈 | 匈牙利面包 | 4 |
| 咖喱土豆多拿滋 | 饭团面包 | 4 |
| 海苔肉松棒棒 | 雪山包 | 4 |
| 伴手礼手信（3天） | ||
| 奶香曲奇 | 老婆饼 | 4 |
| 广式莲蓉蛋黄月饼 | 蛋黄酥 | 4 |
| 杏仁软心脆 | 酥皮泡芙 | 4 |
| 长线包装产品（5天） | ||
| 全麦饼干（卡通） | 芝士流心挞 | 4 |
| 凤梨酥 | 核桃酥 | 4 |
| 流心月饼 | 罗马盾牌 | 4 |
| 螺旋酥 | 蔓越莓曲奇 | 4 |
| 苹果派 | 伍仁月饼 | 4 |
| 网红西点（5天） | ||
| 抹茶蛋糕卷 | 日式轻芝士 | 4 |
| 虎皮卷 | 大白兔 | 4 |
| 肉松小贝 | 巴士克蛋糕 | 4 |
| 核桃布朗尼蛋糕 | 熔岩蛋糕 | 4 |
| 日式柠檬磅蛋糕 | 浮云卷 | 4 |
| 吐司批萨（5天） | ||
| 咸吐司 | 火腿肉松吐司 | 4 |
| 三明治 | 红豆吐司 | 4 |
| 全麦坚果吐司 | 巧克力吐司 | 4 |
| 至尊披萨 | 生吐司 | 4 |
| 批萨物语 | 西多士/彩虹吐司 | 4 |
| 丹麦面包（5天） | ||
| 丹麦牛角 | 丹麦红豆 | 4 |
| 奶油号角 | 手撕包 | 4 |
| 丹麦热狗 | 水果丹麦 | 4 |
| 国王饼 | 苹果派 | 4 |
| 培根芝士 | 香椰吐司 | 4 |
| 软硬欧（11天） | ||
| 法棍 | 碱水面包 | 4 |
| 火龙果软欧 | 菠菜骨头 | 4 |
| 雷神巧克力 | 南瓜果子 | 4 |
| 抹茶奶酪面包 | 奥利奥魔法棒 | 4 |
| 岩烧麻薯面包 | 一颗大紫薯 | 4 |
| 芋见你 | 养生谷物 | 4 |
| 榴莲软欧 | 咸蛋超人 | 4 |
| 乡村核桃面包 | 苏格兰烤蛋 | 4 |
| 煤球宝宝 | 法式亚麻籽 | 4 |
| 红酒桂圆 | 佛卡夏 | 4 |
| 星空传说 | 红茶奶酥 | 4 |
| 品种示范+练习 | 品种示范+练习 | 课时 |
| 经典慕斯（5天） | ||
| 百香果慕斯 | 海洋之心 | 4 |
| 奥利奥海盐芝士 | 爱豆春天 | 4 |
| 香缇草莓慕斯 | 红茶奶冻慕斯 | 4 |
| 金色华尔兹 | 黑伯爵慕斯 | 4 |
| 手指饼干 | 提拉米苏 | 4 |
| 法式甜点（5天） | ||
| 法式马卡龙 | 闪电泡芙 | 4 |
| 蒙布朗塔 | 水果塔 | 4 |
| 热带风情 | 仿真水果 | 4 |
| 法式淋面 | 巧克力配件 | 4 |
| 喷砂 | 法点慕斯组合 | 4 |
| 品种示范+练习 | 品种示范+练习 | 课时 |
| 翻糖起源、理论讲解，工具认知，配色讲解，配方讲解 | 玫瑰花手法讲解、演示，花苞叶子讲解制作 | 4 |
| 牡丹花手法讲解、演示 | 牡丹花上色，刷色及组装 | 4 |
| 翻糖饼干配方讲解及制作 | 糖霜理论讲解及糖霜饼干制作 | 4 |
| 糖皮讲解及演示 | 造型工具、花模、珍珠压模、蕾丝制作 | 4 |
| 包胚手法演示 | 翻糖LV成品组装 | 4 |
| 翻糖LV成品组装 | 翻糖LV成品组装 | 4 |
| 卡通公仔 | 卡通公仔 | 4 |
| 卡通公仔 | 卡通公仔 | 4 |
| 卡通公仔组合蛋糕 | 卡通公仔组合蛋糕 | 4 |
| 多肉植物 | 多肉植物 | 4 |
| 小五瓣花～小配花 | 小浆果，蓝梅 | 4 |
| 海绵蛋糕烘烤 | 礼物盒成品 | 4 |
| 婚礼组合蛋糕 | 婚礼组合蛋糕 | 4 |
| 婚礼组合蛋糕 | 婚礼组合蛋糕 | 4 |
| 婚礼组合蛋糕 | 婚礼组合蛋糕 | 4 |
| 品种示范+练习 | 品种示范+练习 | 课时 |
| 手冲咖啡介绍与制作 | 感官训练与萃取率调整 | 4 |
| 手冲咖啡的多种手法与算法 | 咖啡文化宣讲 | 4 |
| 咖啡机磨豆机介绍与维护 | 意式浓缩制作与调整 | 4 |
| 美式咖啡与冰拿铁 | 牛奶处理技术学习与训练 | 4 |
| 爱心与小猫咖啡拉花 | 爱心与小猫咖啡拉花 | 4 |
| 焦糖玛奇朵热冷做法 | 咖啡雕花技术学习与训练 | 4 |
| 摩卡咖啡热冷做法 | 千层心与摆动训练 | 4 |
| 卡布奇诺，馥芮白做法 | 树叶学习与训练 | 4 |
| 羽毛学习与训练 | 天鹅学习与训练 | 4 |
| 总结复核训练 | 总结复核训练 | 4 |
| 品种示范+练习 | 品种示范+练习 | 课时 |
| 果茶原理与茶汤制作 | 果茶出品：满杯鲜橙、满杯西柚、青桔百香果、缤纷水果茶、洛神多多 | 4 |
| 千层皮制作、千层蛋糕 | 毛巾卷、芒果班戟 | 4 |
| 奶茶小料制作：黑糖珍珠、芋圆、牛奶麻薯 | 奶茶出品：白桃乌龙奶茶、牛魔王奶茶、锡兰牛乳茶 | 4 |
| 奶盖制作及延伸方法、西米露制作 | 冰沙产品：芝士白桃乌龙、抹茶星冰乐、多肉葡萄、杨枝甘露 | 4 |
| 港式经典奶茶茶汤制作、港式奶茶 | 港式鸳鸯、港式柠檬茶、经典茶走 | 4 |
| 雪媚娘皮制作、芒果雪媚娘 | 清新柠檬气泡茶、鲜橙气泡 | 4 |
| 柠檬茶原理、品种与特性、种植与苦涩的原因 | 柠檬茶出品：鸭屎香柠檬茶、青提柠檬茶、香茅柠檬茶、斑斓柠檬茶 | 4 |
| 升级牛乳茶、乳制品的介绍、大红袍茶汤制作 | 幽兰拿铁、桂花乌龙拿铁、锡兰拿铁、芊芊马卡龙 | 4 |
| 霸气玉油柑、生打椰椰芒、生打椰椰莓 | 瓦尔登椰蓝、星空青提气泡 | 4 |
| 草莓小熊冰、奥利奥小熊冰、芒果小熊冰 | 毕业考核及店面工作指导 | 4 |
| 品种示范+练习 | 品种示范+练习 | 课时 |
| 星空巧克力 | 星空巧克力 | 4 |
| 松露巧克力 | 松露巧克力 | 4 |
| 酒心巧克力 | 薄脆巧克力 | 4 |
| 榛果甘纳许巧克力 | 伯爵甘纳许巧克力 | 4 |
| 巧克力屋 | 巧克力屋 | 4 |
| 品种示范+练习 | 品种示范+练习 | 课时 |
| 平面造型 | 平面造型 | 4 |
| 艺术造型面包 | 艺术造型面包 | 4 |
| 花篮制作 | 面包花型制作 | 4 |
| 龙舟摆件 | 醒狮贴画 | 4 |
| 腾龙摆件 | 麒麟摆件 | 4 |
小班教学
小班制的教学课程能帮助学员更好的掌握课程以及学习知识，在教学过程中有专属辅导老师手把手教学。
创业支持
为毕业的学员提供各种创业创意支持，提供营销策划、标志设计、店面设计指导，提供原材料采购渠道。
提供实训场合
提供实训场合帮助学员在实际学习过程中更熟练的掌握制作和设备使用，对于在就业中更容易上手。
西点店经营要点
装修是决定一个店铺风格的外在形式。在装修前同学们可以走访那些特色店铺，结合自己喜欢的风格进行设计。目前市面流行的风格主要有：现代简约风、小清新风、工业风、复古等。当然也可以混搭。如果犹豫不定，一般选择简约风格即可，然后通过摆饰来体现自己的品味和风格。设备和物料直接决定产品的品质，蛋糕烘焙店常用的设备包括：烤箱、厨师机、发酵机、裱花嘴、打蛋器、模具等。食材更是品类繁多，需要根据规划的产品进行采样调测，调测确定后再建立长期稳定的供应链。
朱老师
拥有将近10年的烘焙从业经验，对于裱花类、慕斯类等都有较深的研发经验。
贺老师
从事烘焙行业将近10年，先后担任烘焙师、驻店师傅、主管等职。
林老师
拥有10多年的行业从业经验，先后担任裱花技术主管和裱花技术总监等职。
广州西点师西点培训是一家以西点技艺传承和培训为主的专业机构。其背景源于广州西点文化的深厚底蕴，加上本地人民对于西点食品的偏爱，使得该培训机构拥有了不错的发展基础。
课程特色
1. 教学经验丰富，在行业内拥有一定的声誉；
2. 现代化的教学设施，辅之以优质的食材和工具；
3. 手工制作和现场操作，带学员体验产业链每个环节；
4. 不同阶段的课程，满足不同学员的需求；
5. 德育教育为重点，强调学生素质的综合素养。
课程目标
1. 让学员掌握西点烘培的基本技能；
2. 增加学员对于西点文化的认知；
3. 提升学员的创新意识和实践能力；
4. 了解产业链的每个环节，促进科学合理的创新发展。
学习对象
1. 个人自学提升的爱好者；
2. 希望进入西点产业的人员；
3. 企事业单位的培训人员。
课程内容
1. 西点基础理论；
2. 烘培工具的使用和维护；
3. 不同食材特性的介绍和选用；
4. 西点制作的常规工艺；
5. 创意西点设计和制作；
6. 食品安全知识和经营管理。
学习时长、收费范围
根据课程类型不同，学习时长从短期认证课程的1-2天，到长期工艺技能培训的数个月或更长。收费方面也由课程时长、难度、辅导方式等诸多因素决定，建议学员咨询客服人员或校方进行具体核算。
学习收获
学习者在该培训机构学习后，能够掌握相应的西点制作技能，从理论到实践均有所提高。同时，学生的美学能力、审美能力和其他艺术技能也会得到综合提升。此外，提高企业、店面的竞争力，对于创业者来说也具有一定的意义。
结语
以上信息仅供参考，实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服，预约免费体验课。我们欢迎学习者们来到广州西点师西点培训进一步了解，并期待和大家一起实现更多美味大作的创作。
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