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广州高级私房烘焙培训

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授课方式:
面授
上课时段:
白天班 晚班 周末班 周六班 周日班 全日制 寒暑假 灵活安排
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招生对象:
烘焙爱好者,想要提升烘焙技巧的人士;
课程目标:
提高烘焙作品的品质与口感;
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191人看过 收藏 更新时间 :2024-04-26 22:10:25
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广州烘焙培训
烘焙培训课程给学生进行有针对性的学习指导的课程,让学生可以去通过科学的课程学习对面包烘焙技术有一个很细致的掌握。日式甜面包、软欧面包、健康吐司都是可以在这里去进行很好的学习和制作的,学习之后就可以去自己制作出可口的面包了。

广州优美烘焙课程


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课程:烘焙培训
项目 详情
裱花蛋糕/韩式裱花 裱花奶油,基础理论,动物奶油理论知识讲解,解冻方法;各类工具认识与使用方法;直胚抹面方法;六寸高胚,复古花边组合六寸加高胚的抹面方式;奶香戚风蛋糕讲解与实操;弧形透明刮片使用方法;卡通小兔子蛋糕,卡通弧形蛋糕;色彩理论+写字;高层海洋风蛋糕配件;玫瑰花;五瓣花;火烧云蛋糕;心形胚挤法抹胚;网红心形情人节蛋糕造型制作。
裱花蛋糕 方形胚裱花袋挤法制作,方形胚抹面方式制作;火烈鸟蛋糕,刀刮花蛋糕;翻糖糖皮制作;抹茶味威风蛋糕、天鹅蛋糕实操;原味威风蛋糕胚,汽车蛋糕制作:芭比娃娃蛋糕,卡通球形小猪蛋糕;艾素糖蛋糕,毛毛怪蛋糕制作;卡通立体蛋糕、芝士转印蛋糕制作;模拟考核、蕾丝花边、C形边、窗帘边;球形胚:胚挤法抹胚;透明刮片抹异形胚使用方法,异形胚造型制作工艺。
双层蛋糕 创意款复古花边款蛋糕、小红书款半翻糖网红创意蛋糕、网红仙气蛋糕等。巧克力配件、海洋风蛋糕插件等制作,网红3D立体蛋糕,裱花花卉等学习考核。
淡奶油蛋糕 威风蛋糕胚制作,烘烤技巧,原材料分析;淡奶油奥利奥威奶油蛋糕+甘纳许淋面;红丝绒威风蛋糕胚分析;裸蛋糕的装饰技巧;茶味伯爵威风蛋糕胚;香缇巧克力淡奶油蛋糕;可可味威风蛋糕烘烤,焦糖酱的调制;焦糖奶油的抹面手手法;椰子斑澜威风蛋糕烘烤;调味淡奶油蛋糕
陶艺蛋糕 陶艺蛋糕理论讲解,工具的运用及陶艺的发展史;圆形抹面示范及实操;碗状型造型制作,奶油的状态打法技巧;碗状型造型制作,果膏的制作;花瓶造型制作;花瓶造型制作花卉的描画技巧多层陶艺造型制作;弧形陶艺镂空造型制作,弧形镂空的奶油状态;异性刮片的运用技巧
12生肖蛋糕 形态表现,森林场景的制作,生肖的灵动的表情的制作技巧,动物的组装技巧,制作各种不一样的姿态的表现方式及神态五官等
节日蛋糕 母亲节系列蛋糕讲解、康乃馨花调色技巧及摆放布局讲解;国庆节主题红旗制作、地图制作;春节系列中国结、梅花制作;节日蛋糕的售卖技巧、定价方法及成本分析;彩虹蛋糕胚制作及配方讲解
巧克力配件 巧克力的分类、巧克力的品牌,巧克力使用工具;烟卷、三角树雪花、椰子树;具的选用,巧克力的调温温度,巧克力调温的方法;铲花、扇形、圆形;巧克力考核:巧克力的起源、巧克力的种类讲解、巧克力的品牌等
韩式裱花 花嘴讲解,花型的表现手法;奶油堆的制作技巧,花心的手法;花心的包法,外层花瓣的开放:双色奶油的调色,花荷包的手法花瓣的挤绕推,花心的处理,马蹄莲的颜色调配;奶油堆的制作颜色的搭配;颜色的调配,花嘴的选择;威化纸叶子、豆沙叶子、粉丝枝条;豆沙霜制作,调色,花卉制作;胚体抹面,花卉组装;蛋白霜制作,白油的打法;花嘴的选择,手法制作讲解;郁金香、毛弗朗、圣诞玫瑰、蓝盆花、多肉系类的制作:海绵蛋糕杯的成品组装;
面包基本功 系统学习实操掌握各式面包、欧包、软欧,德式烘焙,饼干点心等全套烘焙,学完具备从事面包烘焙相关行业工作能力或自主创业能力。
伴手礼 包含国潮伴手礼设备讲解、工具用具介绍、原材料品牌介绍,产品配方讲解、实操示范、学员实操、1V1指导、产品考核,产品延伸、产品制作成本、产品定价、包装、储存、课后练习总结
网红西点 讲解制作抹茶蛋黄面糊的注意事项;分析沾肉松与抹酱的用量;制作虎皮的厚度与温度分析;讲解制作蛋白面糊的技巧,讲解芝士的处理方法,液体跟芝士混合的过程。
丹麦面包 讲解牛角在比赛的重要性及要求;开酥团面的打面程度及含水量;开酥团面的打面程度及含水量;开酥团面的打面程度及含水量;讲解开酥团面的打面程度及含水量,分析基发的状态;讲解开酥的层次及冷冻面团的作用,各类形状造型的方法及分析烘烤成品状态;分析吐司面团的含水量及打面程度;讲解产品最后发酵的状态。
软硬欧包 分析及处理芝士的方法,讲解造型的技巧与剪刀口的深度;分析面团的基发状态,骨头的造型方法与技巧:分析墨西哥酱的广泛使用性;分析南瓜挑选,制作南瓜馅料及加入原材料的顺序;讲解圆条型面团接口重点,讲解芝士的性质与使用;讲解制作酥粒黄油的打发效果与搅拌方式;了解学习岩烧酱制作工艺,麻薯馅制作流程;墨鱼汁面团与馅料的制作;讲解紫薯粉的来源及工艺讲解鲁邦种的作用,水解的作用;讲解面团的含水量,分析碱水的比例及使用。
网红糕点 杏仁馅的调制,与烘烤的注意事项;熬制棉花糖的过程,搅拌的时间与温度;开酥团面的打面程度及含水量;分析产品制作的先后顺序,打发蛋白的程度;讲解制作蛋黄面糊;开酥团面的打面程度及含水量,分析基发的重要性;以烘烤为主要工艺制作的点心类食品:冰淇淋的制作,麻薯馅料的调制:讲解造型厚度与长度的关键核心,讲解产品最后的状态。
特色吐司 制作卡仕达面糊,讲解制作吐司的打面程度及含水量;杏仁馅料的制作讲解预造型的作用;制作养乐多的面团,与麻薯馅料制作;香葱的调配与包馅的手法,划刀的深浅;双色吐司,与擀面的层次;南瓜的挑选,与馅料的制作;火腿肉松吐司,和造型练习;讲解制作吐司的打面程度及含水量,分析加入面种的作用;芝士面团的制作与面试馅料的步骤。
地方特色软硬欧包 紫米馅的制作,与制作方形造型;榴莲馅料的调制,一股辫的造型;泡菜馅料的调制;果干的制作与打面团的状态;草莓面团的调制:烟熏鸡肉的调配,最后发酵的时间:制作干面团的注意事项;果干的制作与打面团的状态;加入干果的时间;佛卡夏、黑啤全麦、怡巴塔、菠菜鸡肉芝士扭扭棒、辣妹子硬欧、农夫面包、法式全麦面包、奶酥碱水、史多伦、咕咕霍夫的制作。鸟数图
艺术造型面包 粉唑与面团大小的分配,湿面团的制作与发酵工艺;花瓣的片数要求,花心的制作;划刀的技巧,湿面团的制作与发酵工艺;粉噻与面团大小的分配,湿面团的制作与发酵工艺;向日葵花的制作与调色,黏贴的注意事项;主体的粘合,与花拼接粘合。
大型艺术面包 粉噪与面团大小的分配,湿面团的制作与发酵工艺:花瓣的片数要求,花心的制作;划刀的技巧,湿面团的制作与发酵工艺;粉与面团大小的分配,湿面团的制作与发酵工艺;向日葵花的制作与调色,黏贴的注意事项:主体的粘合,与花拼接粘合。
烘焙进阶课 粉唑与面团大小的分配,湿面团的制作与发酵工艺;花瓣的片数要求,花心的制作;划刀的技巧,湿面团的制作与发酵工艺;粉与面团大小的分配,湿面团的制作与发酵工艺;向日葵花的制作与调色,黏贴的注意事项;主体的粘合,与花拼接粘合。
经典慕斯 讲解西点的发展超势,讲解慕斯的来源;巧克力分蛋打法的饼底制作,奥利奥饼干底制作;黑伯爵慕斯结构讲解,英式蛋奶酱理论;首尔切件的来源及发展超势讲解、草莓小确幸的结构图讲解杨枝甘露结构图的讲解、杏仁海绵蛋糕胚的制作;讲解提拉米苏的故事及流行发展,提拉米苏的结构构成;英式蛋奶酱的制作、慕斯基底制作。
法式甜点 法式甜点的来源及发展趋势,马卡龙的故事讲解;蒙布朗的故事讲解,蒙布朗饼底的种类;法式甜点慕斯的发展超势讲解;法式淋面制作、工具、淋面的制作温度;喷砂工具讲解、喷砂液制作理论讲解
进阶法甜 法式甜点的来源及发展趋势,马卡龙的故事讲解;蒙布朗的故事讲解,蒙布朗饼底的种类;法式甜点慕斯的发展超势讲解;法式淋面制作、工具、淋面的制作温度;喷砂工具讲解、喷砂液制作理论讲解


你是否有这些学习困惑?


烘焙师主要的工作是什么?
学做烘焙需要哪些工具?
零基础的人可以学习烘焙吗?
烘焙制作需要哪些设备?
什么人适合做烘焙的?
学习困惑

烘焙行业的前景

烘焙店市场的基础好: 如今大街小巷随处都可见烘焙店,这些烘焙店大多数都是顾客满满。在烘焙店众多的消费者中,男女老少尽皆有之,消费市场基础非常好。现在的烘焙店有庞大的消费群体做基础,是个前景不错的好生意。
烘焙行业的利润空间大: 看着市场上越开越多的烘焙店,大家也知道这是个前景好的行业。投入烘焙店,在经营得当的情况下,季度盈利是没有什么问题的。


丰富的教学特色抢先看


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注重实操
实操+理论相结合,手把手教学,有机会亲自动手进行各种实际操作。

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量身定制
零基础小班制教学,一人一机,我们的教师了解您的学习需求、进度

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模拟环境
在模拟环境中多次尝试和练习,以提高自己的操作熟练度和技术水平

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教学方法
采取灵活的教学方法,如小组讨论、实践操作等,在实际应用中学到知识

烘焙班怎么选择?
服务方面的保障,对于想要就业创业的学员而言,有对应的就业创业指导服务会很有帮助。像出名的烹饪学校这样的烘焙培训学校,都有自己的合作企业,所以在学员毕业后也都有就业推荐的服务。创业方面,课程内容里也都包含了创业指导课程,这样在服务方面就比较全面了。
教学设备的完善度,教学设备是否精良,关系着学员的学习效率。很多学校是多人使用一套设备,当然现在很多学校在设备方面都很完善,基本上可以保证人手一台设备去操作,这样在学习效率上就大大提升了。

广州优美,值得信赖


优美西点教育

优美西点是广州优美投资有限公司的品牌,优美西点源自欧洲,课程与工艺保持国际水平,不断革新教学模式与方法,优美西点用爱与责任关怀学子,教育学生恪守西点西餐大师天然的道德要求,注重提升学生职业素养。

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广州高级私房烘焙培训——开启烘焙技能的新篇章

拥抱烘焙,致美味人生——从热爱到专业化的提升

烘焙,作为一门精致、艺术和创造力融合的技能,正逐渐成为现代人生活中流行的兴趣爱好。越来越多的人开始追求在家中制作出美味糕点和蛋糕的乐趣。然而,如何从业余爱好者迈向高级私房烘焙师,掌握更加专业的技能呢?在这里,广州高级私房烘焙培训可以为您提供答案。

我们的培训师——行业经验丰富,帮助您成为烘焙高手

每一位我们的培训师都是经过严格筛选和专业培训的烘焙讲师,他们或来自知名酒店的蛋糕师傅,或拥有多年的烘焙行业从业经验。他们不仅掌握了烘焙的基础理论知识,更具备丰富的实践经验和独特的创造力。在我们的培训课程中,您将有机会亲临专业的实践环境,学习到新的烘焙技巧和创作方法。

全面涵盖知识——打造属于自己的甜蜜天地

无论您是对烘焙完全陌生,还是已经拥有基本的烘焙技能,我们都能为您量身定制适合您的培训课程。课程内容包括但不限于:面团制作、蛋糕装饰技巧、糕点烘焙、巧克力制作等。通过系统的教学,您将逐步掌握制作烘焙产品所需的全部流程和技巧,迈向高级烘焙讲师。

一对一指导——实现个性化学习,提高学习效果

为了确保每位学员都能获得专业而个性化的培训,我们提供一对一的指导服务。在课程中,培训师将根据您的实际情况和学习进度,制定针对性的教学计划,并提供即时的解答和指导。这种个性化的学习模式,能够更好地满足您的学习需求,提高学习效果。

设备与材料——优质设备,保障学习品质

为了让学员能够真正实践操作,我们提供优秀的烘焙设备和优质的原材料。无论是面粉、奶油,还是烘焙工具,都是经过仔细挑选和检验的品质保证。您将亲自动手操作并品尝您亲手制作的美味糕点,享受烘焙过程带来的快乐和成就感。

价格和时长——高性价比的选择,开启烘焙之旅

关于价格和时长,我们提供了多种培训课程供您选择。一般而言,培训课程持续时间为4-8周左右,价格大致在3000-8000元之间。具体的价格和时长以到校咨询为准。

总结——开启烘焙梦想,与我们同行

烘焙是一门充满乐趣、激发创意的技能。通过参加广州高级私房烘焙培训,您将获得专业、系统的烘焙知识与技巧,并能在亲自动手制作美味的过程中,感受到成功和满足。以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。欢迎联系我们的在线客服,预约免费体验课,让我们一起开启烘焙梦想的旅程。

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成立:2016年

培训项目:西点培训、烘焙培训、蛋糕培训、面包培训

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    广州优美西点花都校区

    广州市花都区花山镇商业大道237号

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    广州优美西点海珠校区

    广州市海珠区南洲路158号

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