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本课程是由王森学校专为想要在短时间内掌握西餐制作技能的学员推出的精品课程。该课程从西餐制作的工艺与流程、基本操作方法、法式料理的制作、意式料理的制作、装盘艺术的点缀等方面为学员开展教学，以理论与实际操作相结合的授课方式，提升了学员的动手操作能力。且学员通过该课程的学习后，学校将会为每一位学员颁发本校结业证书以及福建省厅的上岗证书，为学员提供就业指导以及就业信息，使学员能够找到适合自己工作岗位，将所学技能完美展现，成为了专业西餐操作人才。

丰富的教学特色抢先看

系统
教学

内容包括西餐基础知识、烹饪技巧、调味与搭配等方面的内容，全面而系统地教授学员西餐制作技能。

实践
课程

我们注重让学员进行实践操作，通过亲自动手制作各种西餐菜品，提高学员的实际操作能力。

小班
教学

我们采用小班教学模式，确保每位学员都能得到充分的指导和教学资源，提供个性化的学习指导。

专业
师资

我们拥有一支由专业西餐厨师组成的师资团队，教学经验丰富，能够全面指导学员的学习和成长。

西餐的种类

意大利菜是西餐中的一大类，以其浓郁的味道和多样的食材而闻名。其中包括披萨、意面、意式香肠、意式肉酱等。意大利菜注重原料的品质和简单的烹饪方法，以突出食材的原味。
法国菜以其精致和复杂的烹饪技巧而著名。其中包括法式鹅肝、法式奶油蘑菇汤、法式烤鸭等。法国菜追求菜肴的精细和高雅，使用各种不同的调味料和烹饪方法。
西班牙菜以其丰富的海鲜和橄榄油为特色。其中包括西班牙海鲜饭、西班牙土豆煎饼、西班牙火腿等。西班牙菜注重食材的新鲜和独特的调味，常常使用大蒜、番茄和橄榄油等来提升菜肴的味道。

杭州王森学校西餐课程

西餐课程

课程简介

24天分阶学习，多元化产品快速创业变现；全新课程，健康轻食与品质西餐结合，引领新风向。10人/班(小班教学，1人一组）。周一至周六上课，涵盖产品数约约60款，24天技术研修+2天创业基础指导。

学习内容

第一周：基础汤、轻食沙拉、西餐冷菜。第二周：西餐蔬菜、意大利面食、谷物和豆类烹饪。第三周：西餐家禽类、海鲜类、烧烤类烹饪。第四周：西式早餐和三明治、亚洲风味烹饪。

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西餐和中餐区别

烹调方法的不同：在操作上，中餐在烹调前对初加工的原料有挂糊、上浆等工序，使原料保持水分，达到外焦里嫩的效果；而西餐对初加工的原料则讲究沾面粉、鸡蛋、面包渣等，以达到同样效果。在加热熟制过程中，二者也略有差别，其中中餐大部分讲究旺火热油，迅速成熟，使菜肴形状美观，脆嫩可口；而西餐大部分用的是慢火温油，由此形成的菜肴也别具一格。在菜肴出勺前，中餐讲究勾芡、明油亮芡，使菜肴达到增色诱人的效果；而西餐则采用浇小汤的方式来完成此过程，从而提高菜肴的档次。

在这里学习，能收获什么

课程收获

掌握西餐基础知识和技能，了解西餐文化和历史渊源。熟练掌握西式菜品制作过程和技巧，能够独立制作各类西餐菜品。培养学员的创新思维和实践能力，提升学员在餐饮行业中的竞争力。