学习课程
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学习内容
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创意口味曲奇类
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黄油曲奇、香葱曲奇、提子奶酥、罗马盾牌、芝香咸酥、手工麻薯曲奇(手工麻薯、抹茶麻薯软曲奇、柠檬焦糖软曲奇)
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伴手礼礼盒类
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蛋黄酥 凤梨酥 法式脆皮泡芙(爆米花奶油、法式酥粒泡芙)淡奶油夹心调馅填馅技巧,蛋黄酥制作手法
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常温甜品类
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雪胖子(干吃奶茶,抹茶奥利奥)网红福袋,经典毛巾卷(抹茶奶冻毛巾卷、可可毛巾卷),千层皮制作及注意事项,欧蕾卷(豆乳卡仕达、比斯基(分蛋制作的海绵蛋糕),绿豆冰糕
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意式马卡龙
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柠檬奶油酱,芝士奥利奥酱,覆盆子夹心舒芙蕾芝士蛋糕、玛德琳
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口味升级甜点类
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瑞士卷,抹茶卷,虎皮蛋糕卷(香 缇奶油)焦糖布蕾,冻乳酪
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法式经典慕斯类
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芒果慕斯,巧克力慕斯,提拉米苏纯色,多色慕斯淋面及糖片制作,法式慕斯喷砂纯色系混色系的制作及装饰喷枪的保养及,上色使用方法产品组装,摆台,拍照,理论知识讲解
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节日巧克力糖果礼盒类
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松露、牛轧糖、日式生巧制作、铜锣烧
营销课西点摆放、主题场景布置、颜色搭配、分享其他主题甜品讲解
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奶油裱花
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工具原料的认识,设备的使用及物料的储存和选购讲解奶油打发教程与技巧,色彩讲解
调色搭配整体塑形,戚风蛋糕胚的制作(口味:香草,巧克力,抹茶,红丝绒等以及各种口味的变化)快速抹面技巧
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