韩式裱花培训

最近几年，韩式裱花蛋糕风靡全网，尤其受到年轻群体的追捧，狠狠享受了一把颜值经济带来的红利。正是韩式裱花蛋糕精细的做工、和谐的配色，造就了这款食品届中的绝美艺术品。裱花蛋糕的原料主要采用奶油霜和豆沙霜两种。前者颜色清亮，制作而出的鲜花仿佛直接从枝头摘下，一般是动物奶油，不仅健康，且入口即化，质地仿若冰淇淋。后者是天然的豆沙，质地带着薄薄的雾面感，且更多使用果蔬粉。

【课程名称】：韩式裱花培训

【学习对象】：热衷潮流爆款产品，梦想开设私房蛋糕、个性甜品点的零基础人群、兴趣爱好者或创业人群、想提升技能或全职宝妈、想做私房或就业的学员。

【学习目标】：帮助学员熟练掌握蛋糕奶油裱花的制作技能，培养复合型技能人才，为学员成功就业打下坚实的基础，为社会输送技能型人才。

【教学亮点】：个性化学习、体验式教学、打造学习计划、融合式教学

【教学现场】：

【课程班型】：

1、理论知识：

色彩理论知识讲解，如何运用12色环进行调色，了解色彩原理；色素的特性了解及运用；色素介绍；韩裱工具的购买，认识、修整及使用。

2、豆沙裱花系列：

琇球花、蜡花、平叶、抖叶；平花玫瑰、玫瑰银莲花、笑靥花、纸杯蛋糕出品、轮峰菊、小雏菊、牡丹、牡丹花苞、康乃馨、山茶花、芍药、侧边芍药、马蹄莲、庭院玫瑰、葡萄风信子、毛茛、奥斯汀、多肉系列有仙人球、松果、山地玫瑰奶、油霜的制作

3、糖纸花系列：

叶子、小雏菊、绣球花、大丽花、格桑花、重瓣芍药、糖纸花结业作品

4、铲花系列：

刮刀铲花、各类铲刀的使用方法、铲花技巧、平面铲花、立体铲花

5、其他知识：

立体浮雕手绘系列、图片选材方法、构图比例调整及尺寸设计、浮雕手绘蛋糕所需工具讲解、浮手绘刷色技巧、韩裱蛋糕接单及配送方式

【培训老师】：

严老师：

擅长韩式裱花与西点研发，从业多年，擅长韩式裱花，西点研发，曾担任过85度西点区域主厨。韩国品牌烘焙店cafelugo西点研发部门主管、线上网红淘宝店铺郁蔻咖啡生产组主管。

各种丰富的从业经验，现担任味尚烘焙学院教学总监。努力让每位学员学习到最先进的技术。现任味尚国际烘焙学院校长兼教学督查。

高老师：

从事烘焙行业多年，负责新品推出。裱花方面取得成就并荣获多次奖项。现加入味尚国际烘焙大家庭，擅长各式奶油裱花韩式裱花豆沙裱花，花卉造型技术过硬。

主要负责烘焙产品制作与技术支持，有一定的审美观念并熟稔相关的理论知识。以及手法技巧的传授可谓是言传身教，深受学员们的赞赏与钦佩。

【课程特色】：本课程包含当下流行的自然花卉、豆沙裱花、奶油霜花、浮雕手绘、多肉等较新的韩国裱花技术，开阔学员思维汲取灵感，真材实料手把手教学，让每一朵花在你的手里尽情绽放。

【机构优势】：

机构的专业培训讲师每年都要多次前往香港、台湾、深圳和广州等西点烘焙比较活跃的市场进行实地考察和学习进修，努力做到与市场紧密结合，所有的产品都能被市场充分接纳和吸收。机构通过近几年在西点烘焙及甜品咖啡培训市场的工作积累，形成了专业一体化的服务。