青岛面包培训班

大约在公元前3000年前后，古埃及人先掌握了制作发酵面包的技术。很早的发酵方法可能是偶然发现的：和好的面团在温暖处放久了，受到空气中酵母菌的侵入，导致发酵、膨胀、变酸，再经烤制便得到了远比“烤饼”松软的一种新面食，这便是世界上比较早的面包。古埃及的面包师起初是用酸面团发酵，后来改进为使用经过培养的酵母。

【课程推荐】：面包综合课程

【上课时间】：9:00-12:00，13:30-17:00

【学习对象】：

1、厌倦了朝九晚五生活想自由挣钱的上班族；想要成功的转行，挑战高薪的低收入人群；

2、烘焙工作室/私房烘焙/烘焙相关创业者；烘焙店/茶饮店/甜品店从业者等。

3、零基础，想要学习一门手艺的烘焙爱好者等。

【课程优势】：

1、就业培训：

就业指导老师定期开展就业培训，帮助就业。

2、推荐就业：

机构推荐毕业学员到实力烘焙店、酒店就业。

3、技术更新支持：

学员毕业，机构定期不收费分享市面上流行产品更新配方，帮助学员与时俱进，不断晋级。

【教学环境】：

【课程内容】：

第一天：面包理论知识，原料、工器具、设备的认识和使用，水果菌种、波兰种、鲁邦种、烫种、法国老面的作用及制作方法，直接法与中种法的学习制作，面包多种基础造型手法练习；

第二天：香椰奶酪馅、台式菠萝皮、巧克力奶酪馅、彩色蘑菇皮、芋泥馅、咸味面包馅；

第三天：墨西哥酱、雪山皮、奶酪夹心、香草卡仕达、巧克力外交官馅、冰面包爆浆馅；

第四天：中种的制作、葡萄液种制作、烫面制作，紫米馅、南瓜乳酪馅、糖渍板栗等制作；

第五天：中种的制作、葡萄液种制作、烫面制作，红枣乳酪馅、焦糖坚果馅、奶酪馅等制作；

第六天：中种制作、香椰蔓越莓馅、岩烧芝士酱、酒渍果干、芝士奶酪酱；

第七天：法国老面、中种制作、杏仁墨西哥、橙皮奶酥馅；

第八天：蛋黄肉松馅、榴莲奶酪馅、麻薯馅、流沙蛋黄馅、杏仁皮、奶酪奶油馅；

第九天：巧克力奶酪馅、摩卡皮、咖啡奶油霜、杏仁咖啡馅、咖啡杏仁皮；

第十天：黑糖馅、爆浆馅、奶酪馅、红豆乳酪馅、孜然鸡肉馅；

第十一天：靑酱制作、肉松馅、黑钻蛋糕面糊、紫米馅、熏鸡肉馅；

第十二天：法式面包理论知识学习，麦穗成型，法棍成型手法，装饰面包注意事项，法式三明治制作；

第十三天：丹麦面包理论知识、操作细节及口感的学习及制作，与其他面包的区别， 丹麦面包开酥注意事项，丹麦面包开酥手法，酥性面团制作及注意事项；

第十四天：丹麦面包和盐可颂理论知识、操作细节及口感的学习与制作，丹麦开酥、醒发温度注意事项，蒜香酱的制作，盐可颂成型手法；

第十五天：花样贝果及花样碱水包的理论知识学习与制作，贝果咸蛋黄芋泥馅的制作，贝果成型手法和烘烤注意事项，碱水结的成型手法与碱水浸泡注意事项，抹茶奶酥馅的制作。