石家庄韩式裱花课程

韩式裱花是一种独特的甜品装饰技巧，起源于韩国。与传统的奶油裱花不同，韩式裱花主要使用豆沙作为裱花材料，这使得作品具有更强的可塑性和立体感。为了达到逼真的效果，韩式裱花还常常加入豆沙霜、奶油霜等定型好、不易化的材料。韩式裱花的制作过程需要一定的技巧和耐心，从打桩、包心到花瓣的层层叠加，每一个步骤都需要精心操作。通过不同的花嘴和技巧，艺术家们可以创作出形态各异、栩栩如生的花朵和其他装饰元素，为蛋糕或其他甜品增添独特的魅力。

【课程名称】：韩式裱花培训

【适合对象】：

零基础，无门槛，不限学历，不限年龄，适合对西点蛋糕感兴趣的美食爱好者，想学西点蛋糕技术就业加薪、开店创业、开私房工作的人群等。

【课程内容】

韩式花型：

1、腊梅2、翠珠3、银莲4、树叶5、树莓6、毛莨7、五瓣花8、牡丹花9、薰衣草10、风信子11、百日红12、波斯菊13、玫瑰花14、康乃馨15、蓝盆花16、郁金香17、蔷薇玫瑰

技术要点：

调色理论、调色实操色彩认知、蛋糕审美认知、豆沙霜的调制、豆沙霜混色方法、韩式裱花嘴的改良、豆沙裱花蛋糕抹面

【课程目标】：

熟练掌握西点蛋糕的制作，想学西点蛋糕技术就业、开店创业、开私房工作等。

【课程特点】：

1、小班式互动教学，10%理论+90%实操，练就扎实技能；

2、针对疑难问题，专业老师手把手辅导，学员理解更快；

3、课堂实操练习，使用高品质原料，避免成品制作误差；

4、依托强大的新品研发能力，帮助学员免费更新产品配方。

【课程优势】：

理论学习：

1、流程讲解，包括选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、经营小技巧，轻松创造。

示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查教学。

2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【裱花的七种基础手法】：

裱花的七种基础手法包括：

绕边。这是最基础和常用的手法，适用于各种花边的制作。操作时，手拿花袋，双臂自然下垂，右小臂侧面向上，右手虎口朝向右肩膀，腕关节下压。然后将花嘴放在6点钟位置，垂直挤出花边。

抖边。通过控制花嘴的移动速度和方向，使挤出的花边产生抖动效果，增加花边的立体感和动感。

挤边。通过控制花嘴的移动速度和方向，使挤出的花边均匀且连续。

拉边。通过控制花嘴的移动速度和方向，使挤出的花边呈现出一种拉长的效果，常用于制作波浪边或流线型花边。

吊边。通过控制花嘴的移动速度和方向，使挤出的花边呈现出一种向上吊起的视觉效果，常用于制作波浪边或流线型花边。

拔边。通过控制花嘴的移动速度和方向，使挤出的花边呈现出一种拔出的效果，常用于制作波浪边或流线型花边。

编边。通过控制花嘴的移动速度和方向，使挤出的花边呈现出一种编织的效果，常用于制作波浪边或流线型花边。

这些基础手法可以不断演变和组合，以创造出各种复杂和美观的花边图案。