以咖啡课程为重心,以专业咖啡店产品及运营体系为蓝本
讲究生活的品质、嗜好咖啡的小资一族
学习咖啡技艺,想从事咖啡行业的学员
憧憬拥有一家情怀咖啡馆的梦想创业者
咖啡甜点创业班 | |
课程特色 | 90%以上的实操课程,配备国际标准化设备 |
咖啡课程 |
烘豆:咖啡生长环境、结构;烘焙咖啡豆;烘焙记录表 单品手冲咖啡:滤纸咖啡、摩卡壶、虹吸壶、比利时壶等; 拉花雕花咖啡:浓缩咖啡萃取、奶泡制作、巧克力酱雕花; 经典咖啡:冰咖啡、浓缩咖啡、美式咖啡、卡布奇诺等; 鸡尾酒:调酒师职业要求、酒吧概念、鸡尾酒常用工具等; 冰饮:草莓豆花、芒果酸奶豆浆等; 茶:锡兰水果茶、美地奇果茶等 |
创业与管理课程 | 创业门店选址、门店运营管理、人员管理、市场推广营销 |
西点制作课程 | |
课程特色 | 90%以上的实操课程,配备国际标准化设备 |
烘焙课程 |
甜面包:菠萝包、毛毛虫等台式日式甜面包; 法式面包:法棒、法式甜面包等; 欧式面包:牛角可颂、手撕面包等; 蛋糕:海绵蛋糕、戚风蛋糕、杯子蛋糕等; 中式点心:曲奇饼干、泡芙、月饼等 |
西餐课程 |
意式浓汤:松仁南瓜汤、匈牙利牛肉汤等 意式披萨:披萨面、牛肉披萨,培根鸡肉披萨等 经典西餐:蔬菜奶油意饭、意大利肉酱面、鮮蝦沙拉等 |
翻糖课程 | 翻糖饼干、翻糖花卉蛋糕、翻糖杯子蛋糕等 |
创业与管理课程 | 创业门店选址、门店运营管理、人员管理、市场推广营销 |
以咖啡课程为重心,以专业咖啡店产品及运营体系为蓝本
同时教授法式甜品、法式面包、意式西餐等各式西点制作
门店产品搭配、门店管理及市场推广等创业管理知识教学
水在加温、加压状态下,会萃取出咖啡粉层中的可溶性物质,这个过程会乳化咖啡中天然存在的脂肪及油份。同时,新鲜烘焙的咖啡豆含二氧化碳,在制作咖啡的过程中,这些二氧化碳受到压力,融进咖啡之中。不过,当热水通过咖啡粉饼,从粉碗里流出来时,就能从9个大气压回到正常的1个大气压。此时因为压力的差距,让二氧化碳膨胀开来,油脂于是顺势包住二氧化碳,而由于油比水轻的化学性质,就形成所谓的油脂。简单说,咖啡油脂就是冲煮过程中的高温高压使空气和咖啡中的可溶性脂肪结合产生的,有些人会将这种现象称为健力士现象(Guinness effect) ,因为有咖啡油脂的咖啡和较为有名的爱尔兰黑啤酒(stout) 有非常相似的泡沫层。
咖啡豆是越贵越好?当今世界咖啡豆的价格,主要受各国对咖啡的供求关系影响。与葡萄酒、巧克力、茶叶不同的是,某种咖啡豆的昂贵,未必是其品质高的标志,而往往只是该咖啡豆产能稀少的表现,比如蓝山。世界上的咖啡豆拥有上千种风味,判断一种咖啡风味是否足够好的主要标准,其实是它合不合你的口味。稀少,未必代表适合。咖啡豆不是越贵越好,而是你喜欢就好。
不加奶不加糖才显得专业?“喝咖啡时放糖和牛奶,看起来很不专业。”一定有人这么认为过,但其实在世界上较为顶尖的咖啡赛事中,运用牛奶及其他食材制作创意咖啡,也是常见的竞赛项目之一。再者说,喝咖啡本就是种享受,每个人有每个人嗜好的喝法,最终它为你带来的愉悦与满足才是较重要的。
王森学校创办于1993年,多年来一直致力于咖啡、西点教育培训,累积培训学员超过28万,涵盖从零基础的教育到垂直细分专业的世界技能大赛级标准培训。学校出版专业书籍超过300本,获得30多项技术专利,目前在全国11个地区创立了教学机构。
王森学校被授予第44届和45届世界技能大赛【烘焙】和【糖艺西点制作】两项“中国集训基地”。
上海咖啡师培训是一门旨在帮助想要成为咖啡师或者是想要了解咖啡文化的人们提供的全方位培训课。在这门课程中,你将会学习到从咖啡的历史到制作咖啡的全过程以及咖啡相关的各种知识。同时,我们也会提供一系列专业化的培训,为你在咖啡师道路上提供最完整的帮助。
课程特色
- 列出相关特点
1. 专业的师资团队 - 课程内容由资深咖啡大师及行业专家倾力打造。
2. 实践与理论相结合 - 培训以实践为主,理论知识辅助学习。
3. 个性化教学 - 根据学员不同的掌握程度、兴趣爱好及实际情况量身打造专属教学方案。
课程目标
- 相关目标设定
1. 理解咖啡文化的历史和现状,掌握咖啡品种、生产地、质量等知识。
2. 学会咖啡的制作过程以及各种咖啡制作工具的使用。
3. 具备专业咖啡师的基本技能,能够制作各种常见咖啡饮品。
4. 掌握咖啡调制技巧以及良好的口感和风味判断能力。
学习对象
- 适合的学员人群
1. 有志于成为咖啡师的人士。
2. 对咖啡文化及咖啡品位有一定兴趣的消费者。
3. 经营咖啡店及咖啡供应公司相关人员。
课程内容
- 详细的课程介绍
1. 咖啡文化与历史。
2. 咖啡豆的分类和产地。
3. 咖啡豆的加工和烘焙。
4. 咖啡因的作用和咖啡健康。
5. 咖啡口感和建立咖啡品位。
6. 常见咖啡制作方法和流程。
7. 咖啡拉花和拿铁技术。
8. 尝味和评测。
学习时长和收费范围
学习时长:一般为20到30课时,每1-2周授课1-2次。
收费范围:一般综合起来,价格在3000-5000元之间。具体收费标准请联系开设该课程的培训机构咨询。
学习收获
- 学习所得和进一步发展建议
上海咖啡师培训课程将会让你从咖啡的各个方面更全面地认识这个饮品。你将掌握制作咖啡的技能,学会了解不同饮品的风味特点,并逐渐建立自己的咖啡品位。如果你有意经营自己的咖啡店,咖啡师培训课程也会对你有所启发。
结语
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。若您对该课程感兴趣,可以联系在线客服,预约免费体验课,详细了解培训内容。越来越多的人选择了成为专业咖啡师这条路,在这个快节奏、富有创意性的行业里,咖啡师的机会是无限的。
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