| 学习时间 | 学习内容 |
| DAY 01 |
1.不同可可脂含量的巧克力调温理论知识 2.星空巧克力喷色技巧讲解 3.巧克力酱料夹心理论知识 4.巧克力基本理论知识 5.巧克力零食制作、巧克力脆、雪山罗曼史 |
| DAY 02 |
1.巧克力栋桦糖制作及装饰 2.松露巧克力制作 3.巧克力玫瑰花慕斯制作 4.巧克力夹心制作，抹茶、茉莉花、焦糖坚果、百香果 5.巧克力配件插片制作 |
| DAY 03 |
1.模具巧克力的外壳调色及上色手法 2.模具巧克力灌模手法及注意事项 3.手工巧克力、星空巧克力制作 4.玫瑰花慕斯喷砂制作 5.巧克力手工玫瑰花制作 |
| 学习主题 | 学习内容 |
| 豆沙制作 | 豆沙霜的制作(国产豆沙和韩国豆沙的质感不同)两种豆沙的调制配方 |
| 配色技巧 | 配色方法的调色技巧，色素的选择与推荐，配色手法 |
| 学习花型 |
自然芍药，基础绣球，洋甘菊，小雏菊，波斯菊，花苞，寒丁子 棉花，叶子，麦杆菊，松果，毛球花，麦穗，含羞草，小捧花，蓝莓，小配花等(花型会不断更新) |
| 抹面技巧 | 豆沙抹面，晕染抹面，油画抹面技巧 |
| 绘画技巧 | 豆沙油画绘画技巧 |
| 主题 | 内容 |
| Salad沙拉 | 基础芝麻酱鸡腿肉大满贯沙拉、吐司黑椒鸡腿沙拉、教堂三文鱼沙拉、经典考伯彩虹沙拉、凯撒小脆肠沙拉、巴沙鱼柳蜂蜜芥末沙拉、酸奶彩虹水果捞 |
| 沙拉酱汁调配方法 | 千岛酱、塔塔酱、牛油果清新酱、蜂蜜芥末酱、芝麻沙拉酱、蛋黄酱 |
| Soup汤 | 酥皮蘑菇奶油汤、冬阴功鲜虾汤、基础洋葱红汤配蒜蓉配吐司 |
| All day brunch | 贝果炸鸡蛋手工肉饼汉堡配蒜味脆虾薯片、牛油果超厚三明治、墨西哥辣味手卷、苹果香料蜂蜜烤全鸡、西士多班尼克芦笋蛋、手工薄底脆口披萨、芝士奶酪煸大虾、金砖厚蛋烧、炸鱼柳配番茄酱、网红手工麦片、无油鸡米花 |
| STAPLE FOOD主食 | 日式咖喱欧姆蛋包饭、白酱蘑菇意面、菠菜肉酱面、惠灵顿牛排配黑椒酱、泰式柠香烤鸡腿、台湾香料卤肉拌饭、香煎脆皮三文鱼、夏威夷三文鱼波奇饭、北海道金枪鱼波奇饭、照烧鸡肉波奇饭、美式龙利鱼波奇饭 |
| 思慕雪系列 | 红颜、青涩、夏日香芒、奶油森林 |
| 课程 | 内容 |
| 私房西点课程 | 饼干：珍妮曲奇、可可曲奇、香葱曲奇、手工麻薯曲奇、罗马盾牌、蔓越莓饼干、榛果蛋白饼 |
| 常温蛋糕：神马浮云卷、大理石磅蛋糕、芝士蛋糕、红丝绒蛋糕卷、卡通转印蛋糕卷、网红豆乳蛋糕 | |
| 传统节日点心：广式月饼、港式流心月饼、蛋黄酥、螺旋酥、凤梨酥、绿豆糕 | |
| 经典蛋糕：提拉米苏、黑森林蛋糕、费南雪、巧克力玛德琳、抹茶玛德琳 | |
| 经典甜品：酥皮泡芙、芒果、百香果泡芙、椰子泡芙 | |
| 塔类：水果塔、咸塔 | |
| 日式甜品：原味生巧、抹茶生巧、原味福袋、抹茶福袋、原味雪媚娘、黑芝麻桃胶雪媚娘、水果雪媚娘 | |
| 慕斯：芒果慕斯、巧克力慕斯、豆奶慕斯、草莓慕斯 | |
| 纯奶油蛋糕裱花课程 |
huab贝壳、爱心、曲奇玫瑰、饺子边、星星边、绳边、花蓝花边、裙边、吊边 花嘴转换延伸技巧、多种花组合 |
| 奶油抹面技巧：蛋糕直胚抹面、加高直胚抹面练习、奶油晕色水波纹练习 | |
|
蛋糕制作：原味戚风蛋糕、可可戚风蛋糕、可可香缇奶油酱、红茶香缇奶油酱 滴落蛋糕配件、咸奶油蛋糕、各式蛋白糖的制作 |
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| 烘焙裱花研修课程 | 进阶抹面练习：圆形蛋糕抹面、半圆形抹面、芭比蛋糕抹面 |
|
成品制作：芝士转印蛋糕、立体卡通蛋糕、水晶蛋糕、芭比娃娃、渐变色蛋 糕插件蛋糕制作、巧克力插件制作、场景蛋糕、裱花考核、INS简约款 |
|
| 插件制作：艾素糖片、艾素糖碗、艾素糖花、单色马林糖、多色马林糖、异形马林糖、裱花考核 |
学西点，无需基础、无需门槛，喜欢就能学
西点工作体面、稳定，适合兼顾家庭的宝妈
不是每人都适合读书，换种方式寻找另一个自己
拒绝大班上课，无法顾及全部学员情况，小班教学，老师对每位学员的学习情况了如指掌，因材施教，耐心指导。
现在是西点烘焙行业黄金时期，学员学完后，提供创业指导服务，包括上创业指导、设备、原材料渠道等服务。
时代星购入先进设备工具，保证每一位学员单独拥有一套设备工具，充分掌握每一个细节重点，让学习事半功倍。
烘焙行业产品日新月异，熳点承诺，毕业后的学员，可以0元进修学习新产品新技术的配方、流程、技巧及难点。
传统教学机构练习大部分采用为低成本、劣质的替换材料，我们采用优质原材料，保障学习效果，熟悉材料特性。
可享受推荐就业服务，南京时代星西点还会根据学员的需求以及学习情况推荐适合的工作岗位，给学员多种选择。
随着西式糕点在国内的迅速普及，越来越多的人开始对西点制作产生兴趣，西点师的需求量也越来越大。而南京作为一个大城市，对于专业的西点师培训需求更加迫切。
课程特色
1.具备国际交流背景——本课程由国内顶尖烘焙培训机构和境外著名烘焙讲师共同主持，在保证本土烘培技术的前提下，将更多国际烘焙技艺纳入到课程中，使学员掌握更为全面的烘焙技能。
2.注重实践操作——本课程以实践操作为主，将烘焙理论知识和实践操作相结合，使学员不仅能够理解烘焙技术，还能够实际操作并掌握。
3.资深讲师亲授——本课程由多名资深烘焙专家共同主持，不仅能够教授瑰丽多彩的西点制作技术，而且还能够分享他们多年的行业经验，帮助学员更深入地理解烘焙知识。
课程目标
1.了解西点制作的基本原理，掌握西点烘焙的基本技能。
2.掌握蛋糕、饼干、面包等西式糕点的制作工艺和技巧。
3.熟练掌握各种烤箱设备的操作和维护，了解糕点制作所需原材料的性质和用途。
学习对象
1.糕点业爱好者、创业者等希望学习西式烘焙技术的人群。
2.烘焙爱好者和专业的门市人员，希望通过课程提升自身的职业技能和技术水平。
课程内容
1.西点制作基础知识
2.蛋糕、饼干等西式糕点制作
3.面包、披萨等烘焙食品制作
4.烤箱设备的操作和维护
5.原材料性质与用途
学习时长
本课程时间为三个月，每周上课2次，每次3个小时。
收费范围
本课程收费范围为5000元至8000元不等，具体收费标准可根据学员的情况进行调整。
学习收获
经过本课程的学习，学员将能够熟练掌握糕点制作的技巧和步骤，对烘焙行业有更加深入的了解。同时，还能够通过本课程的学习，不断提升自己的职业技能和竞争力。
结语
以上信息仅供参考，实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服，预约免费体验课, 。我们期待您的到来，一同探索西式烘焙的无限魅力！
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