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西式面点师可以在各种场合就业，如酒店、餐厅、咖啡馆、面包店、糕点店等。此外，一些企事业单位和机构也需要西式面点师为其员工提供西式糕点和面包。西式面点师的主要职责是制作西式糕点和面包。他们需要根据客户需求和市场需求，设计和制作各种口味和形状的糕点和面包。此外，他们还需要负责糕点和面包的质量控制、卫生安全、库存管理等。

你可能关心的问题

1面点制作

为什么要使用软化的黄油，而不是融化的黄油？

干酵母和鲜酵母的用量如何转化？如何制作口感香酥的饼干底？

2常见问题

什么是可颂面包？制作面包时有哪些难点、重点？

理论知识考试的主要学习重点是什么？实务操作考核的重点有哪些？

西式面点有哪些

1、混酥类。混酥类是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料（有的需加入适量添加剂）调成面坯的基础上，以擀、成形、成熟、装饰等工艺而成的酥而无层的点心，如各式排、塔、派等。此类占心的面坯有甜味和咸味之分，是西点中常用的基础面坯。
2、清酥类。清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里，经反擀叠、冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成的层次清晰、松酥的点心。此类点心有甜咸之分，是西点中常见的一类点心。

广州王森西式面点师课程

课程简介

西式面点的历史、文化和市场现状；面粉的种类和特点、面团的制作方法；面点制作的基本工具选用、调料、计量等；常见西式面点包括面包、披萨、饼干、蛋糕、甜点、酥皮的制作等的制作工艺及口感学；学习西方面点的创新理念，制作具有个性化特点的面点产品。

核心优势，看得见的实力

小班授课

采用小班授课的方式，确保学员能够得到更加个性化和专业的指导。

实习机会

与行业内知名的面点店合作，为学员提供实际操作和实习机会。

理论+实践

理论与实践相结合教学模式，让学员能够更好地理解与掌握面点制作的技能。

多样化资料

提供多样化的培训资料，包括视频、文档等，学习更加灵活、自主。

面点制作必备的工具

料理机。料理机集打豆浆、磨干粉、榨果汁、打肉馅、刨冰等功能于一身，对于制作果汁、豆浆、果酱、干粉、刨冰、肉馅等均能轻松应对。一般料理美食选用普通的多功能料理机就可以了，如果家里有老人、小孩，则建议选择有破壁功能的料理机，研磨食物更细，功能也更丰富。
擀面杖。擀面杖多为木制，用其捻压面饼，直至压薄，是民间制作面条、饺子皮、馄饨皮、面饼不可缺少的工具。一般擀面杖木材以香椿木为上品，其他次之；擀面杖有长与短，长的用于做面条，短的用于擀面皮，即做饺子皮等。

关于王森学校，你了解多少

机构简介

王森学校创立于1993年，致力于咖啡、西点、西餐教育培训及产品研发，始终处于行业领先地位，是烘焙西点人向往的殿堂。王森学校在苏州、上海、广东、浙江等多地设校办学，拥有百位法国MOF、国际名厨、研发老师和千位精英师资，为行业培养大量菁英学子。奖项涵盖西点、翻糖、烘焙、咖啡、巧克力制作等项目。上课模式为小班教学，为了让学员更好的掌握技术，每人配备一套教学工具和原料，而且每月开展一次比赛，考核学员的技术，了解学员的学习情况。