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蛋糕店很多，一家成功的蛋糕店需要拥有丰富的产品，想要开蛋糕店就要做好规划。而且技多不压身，在有时间和能力的时候多学些内容，很不错呢。王森学校为学生开设了烘焙综合精品课程，适合想要开店创业的学生们学习。学习内容丰富，包括法式西点、网红西点、面包、蛋糕等多种课程，开设不同班型，学习内容不同，学生可以根据自己的创业目标进行选择。

杭州王森学校烘焙课程

裱花

花束蛋糕、水果蛋糕、韩式奶油切块、网红流行

面包

日式小餐包、家庭吐司、碱水贝果、意式面包

翻糖

糖霜饼干和果子、捏塑卡通、翻糖花盒

烘焙

饼干、麻薯&泡芙、蛋糕卷、糖果月饼

甜品

磅蛋糕、杯装甜品、潮流塔派、奶油慕斯

咖啡

意式咖啡、咖啡拉花、感官品鉴、咖啡冲煮

烘焙为什么受欢迎

烦闷时刻的调节剂。当你无聊之际，投入到一堆工具和食材之中，细心地挑选、称量、过筛、搅拌、混合、烘烤，在这段时间里，烘焙者的身心都会完完全全的融入其中。不同食材在准确的选择，恰当的比例下，与火共舞，逐渐融合，每一个成品都蕴含了你的时间与付出，轻咬一口，唇齿流香，醇香萦绕味蕾，成就感充盈心扉，好心情完全来自于自身。
家人更幸福一既要甜蜜又要健康。当代社会的父母对孩子的照顾无微不至，既要吃的放心又要吃的健康，有什么能比得上亲力亲为做的好呢?香脆的小饼干和软软的小面包，让家人和孩子都爱不释手，从此成为孩子心中的偶像！

哪些人适合学烘焙

烘焙课程学习对象

01.对烘焙感兴趣的初学者
02.想要在烘焙行业发展的初级从业人员
03.希望开设烘焙店或烘焙工作室的创业者
04.有一定烘焙基础，但想提升技能的中级烘焙师

烘焙制作，遇到这些难题？

1
提拉米苏渗水严重，是什么原因导致的？
2
如何降低蛋糕和面包的酸价和过氧化值？
3
制作曲奇的油脂必须具备哪些条件？
4
苏式月饼上机生产烤出来裂皮是什么原因？
5
隧道烤炉温度控制多少合适，开风机吹风冷却行不？

烘焙用的工具

硅胶垫。制作饼干、面包、派皮时需要揉面或者擀开饼皮，在砧板上操作不够光滑，擀出的面皮不够光滑，而且直接在厨房案板上也不太卫生，这时候硅胶垫就不可或缺了。选择硅胶垫注意选择表面光滑、有一定厚度又足够柔软的，太薄的会在操作的时候粘起或者滑动，厚一些的硅胶垫在案板上抹上少量的水再铺上就贴合的非常紧密！
硅胶刷。烘焙专用的刷子一般用来给面包、饼干、点心之类的便面刷上蛋液或者其他原料，一般有羊毛和硅胶两中国材质。羊毛刷由于不太耐高温，所以用的比较少。用的较多的是硅胶刷，它耐用、耐高温，并且易于清洁，人手一支准备起来！

跟对老师，学习事半功倍

王帅

烘焙主讲老师

擅长蛋糕装饰、韩式裱花、翻糖、甜品、烘焙、面包培训，具备多年的从业经验。2020年，苏州市技工院校教案评选比赛一等奖。至今取得二级烘焙技师、调酒师、咖啡师、营养配餐员、西式烹调师、糕点面包烘焙工等职业技能证书。