400-609-4309
勤学培训网 面点培训 鹰潭面点培训 鹰潭面包培训

鹰潭面包培训

课程价格:
询价
授课方式:
面授
上课时段:
白天班 晚班 周末班 周六班 周日班 全日制 寒暑假 灵活安排
上课校区:
招生对象:
针对零基础学员开烘焙店创业的人员;适合学成后从事烘焙师工作人员;对法式面包、日式面包有浓厚兴趣的烘焙喜好的人员群;有一定烘焙基础的烘焙师进修人员
课程目标:
掌握烘焙西点技能
预约试听
在线咨询
2095人看过 收藏 更新时间 :2024-05-24 02:54:36
课程详情 授课机构 教学点 同类课程 学员评论 相关推荐 相关知识
面包培训课程
中国的面包历史悠久,风味各异,品种繁多。面包小吃的历史可上溯到新石器石代,当时已有石磨,可加工面粉,做成粉状食品。到了春秋时期,已出现油炸及蒸制的面包,如蜜饵、酏食、糁食等。此后,随着炊具和灶具的改进,中国面包小吃的原料、制法、品种日益丰富。
你是不是存在这些疑问?

1
 
工作性质
面包师和厨师有什么不同?工作时间是怎样的?
2
 
学习方式
学习面包技术去当学徒好还是选择培训机构好?
3
 
如何考证
怎么考取面包师职业证书?需要具备哪些条件?
4
 
就业前景
面包师的就业前景怎么样?零基础难不难学呢?

鹰潭王森学校面包培训课程

01
课程亮点

烘烤类法式面包、蛋糕、干点等;课程由法国MOF老师参与指导开发;法式甜品、翻糖蛋糕、咖啡课程为辅学员可从事面包类工作。

02
适合人群

主要针对想要学习西点技术的零基础人群;针对转战潜力新行业的梦想创业人群;喜爱面包和甜点,追求高品质生活的人群。


怎么样使面团膨松?

1、控制温度。温度在15~30℃是发酵温度合理的范围。温度增高,不仅会促使酶的活性加强,使主坯持气性变劣,且有利于乳酸菌、醋酸菌繁殖,使制品酸味加重。
2、控制水量。含水量多的软面坯,产气性良好,持气性差;含水量少的硬面坯,持气性好,但产气性差。
3、下料适当。酵母的用量占面粉用量的2%,糖的用量不超过面粉的5%,盐不超过3%,油脂在8%以下。油、糖、盐的用量过多,均对面筋的形成有抑制作用,从而影响持气性。而酵母用量少,则发酵慢,用量过大,也会引起发酵力减退。


一起来看一下王森学校的环境吧!

机构环境
上课地点
上课教室
 

如何选择合适的面粉

自发粉、低筋粉蒸馒头、花卷。自发粉是中筋粉的一种,是添加了膨松剂的面粉,制作发面食品不必再添加任何发酵剂。用温水和面,发酵速度很快,只需十几分钟。因此,如果想蒸馒头、花卷等,自发粉是忙碌上班族的选择。但从营养角度看,做发面食品建议还是在低筋粉中加酵母发酵就好。
高筋粉、饺子粉做饺子、面条。面条讲究筋道爽口,高筋粉中面筋含量高,因此做出的面条有嚼劲,煮时不易软烂。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道,不但擀皮时不费力,而且煮饺子时不容易烂,出锅后饺子还不容易粘在一起。


跟着老师学技能,你还怕学不会?

郑若依
郑若依

2013年加入王森任教咖啡鸡尾酒等,教学与研发至今,擅长咖啡拉花、冲煮、饮品、调酒、蛋糕装饰

耿爽
耿爽

烘焙世家,5岁学习烘焙。2017年王森学校进修学习,擅长法式西点,常温烘焙,裱花,中式面点,拉糖翻糖造型

孙安廷
孙安廷

2007年担任西安米琪蛋糕店技术总监、2007年多次给台湾同胞指导培训授课,擅长面包烘焙、西式面点、西餐轻食


课程特色

1. 专业师资:由拥有丰富面包烘焙经验及教学经验的教授担任授课;

2. 实践操作:实践操作占据培训时间的大部分,充分锻炼学员的烘焙技巧;

3. 精选原材料:选取天然有机材料,为学员提供健康美味的面包;

4. 小班教学:每班人数不超过15人,让学员得到更多的教学资源及互动机会;

5. 知识传授:不仅教授烘焙技能,同时也讲解面包烘焙的相关理论知识。

课程目标

1. 掌握基础的面团制作技巧;

2. 熟悉各类面包的配方及制作方法;

3. 了解面包的材料及相关理论知识;

4. 提高操作技能,达到掌握面包烘焙的能力。

学习对象

1. 烘焙从业者:想要加入餐饮行业,或提升烘焙技能的从业者;

2. 面包爱好者:热爱面包、想自己动手制作面包的人;

3. 家庭主妇:希望学习面包制作技能,并在家里为家人制作美味面包的主妇们。

课程内容

1. 面包的起源及演变;

2. 面团的基础知识及制作技巧;

3. 各类面包的材料及制作方法;

4. 面包烤制的注意事项及技巧;

5. 面包的保存及美味搭配。

学习时长

学习时长为60课时。

收费范围

本培训的收费范围为5000元至8000元不等,具体费用根据班级规模及教学资源而定。

学习收获

学员在本培训结束后,将掌握面团制作技巧,熟悉各类面包的配方及制作方法,了解面包的材料及相关理论知识,提高操作技能,达到掌握面包烘焙的能力。

结语

以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服,预约免费体验课。我们相信,通过鹰潭面包培训的学习,您一定能够成为一名优秀的面包师傅或面包爱好者。

授课机构

进主页
王森学校

王森学校

5.0分
认证 5 年

成立:1993年

培训项目:蛋糕甜点培训、烘焙西点培训、法式甜点培训、咖啡饮品培训、翻糖蛋糕培训、西餐料理培训、面包烘焙培训、裱花培训

教学点

更多
  • 1
    鹰潭王森学校信江校区

    鹰潭市信江新区支七路一号

    查看
  • 2
    杭州王森上城校区

    杭州市上城区全福桥路258号

    查看
  • 3
    苏州王森学校木渎校区

    苏州市吴中区惠灵路98号

    查看
  • 4
    上海王森学校名厨中心校区

    上海市静安区灵石路709号

    查看
  • 5
    成都王森学校龙泉驿校区

    成都市龙泉驿区大面街道蒲青路1845号

    查看
  • 6
    广州王森学校天河校区

    广州市天河区车陂北街28号之一8-1栋

    查看
  • 7
    上海王森学校协信中心校区

    上海市静安区江场路1228弄10号

    查看
  • 8
    苏州王森东沙湖校区

    苏州市苏州工业园区汀兰巷192号

    查看

同类课程

学员评论

发表评论

推荐课程

相关品牌