你是否被这一些疑问困住?
哈尔滨王森学校面包培训课程
烘烤类法式面包、蛋糕、干点等;课程由法国MOF老师参与指导开发;法式甜品、翻糖蛋糕、咖啡课程为辅学员可从事面包、蛋糕相关技术类工作。
主要针对想要学习西点技术的零基础人群;主要针对转战潜力新行业的梦想创业人群;喜爱面包和甜点,追求高品质生活的人群。
特色与您同在,提分与您共行
用料:面粉,奶粉,糖,盐,发酵粉,鸡蛋,奶油。将所有材料揉和成面团,在案板上用力揉10分钟左右,盖上保鲜膜,发酵一个半小时。再拿出面团把里面的气泡挤出,弄成一个小面团,在桌上撒橄榄油,用擀面杖铺平,滚成长条形。醒发15分钟,微热的烤箱底部放一碗开水,在烤盘盖上保鲜膜放进烤箱再次进行发酵,拿出烤盘,烤箱预热一分钟,把烤盘放进去进行烤制,温度在165°C,大概20分钟,拿出烤盘,在上面刷一层蜂蜜或鸡蛋液,再放入烤箱烤2分钟左右。
环境舒心,学得更EASY!
误区:每个松软的面包都加了添加剂?一提到面包蓬松大家不由自主的就想到了改良剂、蓬松剂的添加。我们在这告诉你,其实面包蓬松还有很多自然的工艺和方法。
方法一,就是鲜酵母。与市面上常见的干酵母相比,鲜酵母拥有更好地生物活性(俗称死酵母少),可以使面团更好的发酵膨胀并得到更丰富的味觉体验。那鲜酵母究竟有什么营养价值呢?越是活性大的酵母越是富含维生素、矿物质、酶类。同时酵母本身也含有大量的蛋白质约在45%~60%左右,这就是为什么发面食品比死面食品养价值高的原因。
方法二,中种法,俗称老面。老面的使用可以增加面团的发酵力,经过长时间发酵的面团口感更好,且更不容易老化,使得面包隔夜后也能保持蓬松的口感。
方法三,烫面。一部分面包工艺中会在面团中增加烫面的比例,烫面能够更强的增加面粉的吸水性,使得面团保水性更好,从而更加湿润柔软。
王森学校,您的信赖之选!
了解王森的发展趋势
课程特色
1.专业团队:由多名具有丰富教学经验的专业导师组成,为学员提供专业的面包制作培训,并通过图文结合的方式让学员更好地掌握制作技能。
2.实践教学:课程注重实践教学,学员将在实际制作中逐步掌握面包制作技能,并且有机会亲自制作出各种美味口感的面包。
3.学习保障:学员可以享受一对一的指导,还可随时向导师提问,确保学习效果。
课程目标
1.了解面包的起源、分类及营养价值;
2.掌握面包制作的基本工艺与流程;
3.熟练掌握各类面包的制作方法,如法棍面包、面包卷等;
4.掌握面包店经营管理要点,如店内布置、员工管理和服务规范等。
学习对象
1.对面包制作有兴趣的人士;
2.想要开设面包店的自由创业者;
3.已从事相关行业的职业人士。
课程内容
1.面包制作基础课程;
2.各类面包制作实操;
3.面包营销策略分享;
4.管理技能培训。
学习时长
2天至1个月不等。
收费范围
课程费用根据学习时长及学员需求而异,具体收费标准可咨询课程顾问。
学习收获
1.深入了解面包制作的整个流程,包括材料准备、工艺流程、烘焙原理等方面;
2.学会制作各式各样的面包,能够提供更具个性化的面包产品;
3.了解市场营销策略,能够从市场角度考虑面包店的运营;
4.学会管理技能,提高面包店的管理效率,降低成本,增加收益。
结语
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服,预约免费体验课,欢迎广大面包爱好者和自由创业者前来学习交流。
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