The course is suitable for the population
蛋糕的种类介绍
重油类蛋糕需要用黄油打发来充满空气,油脂含量约为面粉的60%,甚至更多,甜度一般都较高,水果条、磅蛋糕、布朗尼、马芬蛋糕都属于重油类蛋糕,制作时不太粘模具,但是为了脱模更快捷也更好看,一般都会将裁剪好的油纸铺在模具内壁,或者在模具里面涂黄油、撒粉。
芝士蛋糕。芝士蛋糕,也叫起司蛋糕或者干酪蛋糕,泛指添加了芝士这种食材的蛋糕,例如日式轻乳酪蛋糕,还有近两年较为流行的半熟芝士蛋糕,一般都是以芝士为主材料,以饼干做为底层,也可不使用饼干底层,表面看上去较为扎实,吃起来口感湿润,绵软细腻。
Cake Training Course
品种示范+练习 | 品种示范+练习 | 课时 |
翻糖起源、理论讲解,工具认知,配色讲解,配方讲解 | 玫瑰花手法讲解、演示,花苞叶子讲解制作 | 4 |
牡丹花手法讲解、演示 | 牡丹花上色,刷色及组装 | 4 |
翻糖饼干配方讲解及制作 | 糖霜理论讲解及糖霜饼干制作 | 4 |
糖皮讲解及演示 | 造型工具、花模、珍珠压模、蕾丝制作 | 4 |
包胚手法演示 | 翻糖LV成品组装 | 4 |
翻糖LV成品组装 | 翻糖LV成品组装 | 4 |
卡通公仔 | 卡通公仔 | 4 |
卡通公仔 | 卡通公仔 | 4 |
卡通公仔组合蛋糕 | 卡通公仔组合蛋糕 | 4 |
多肉植物 | 多肉植物 | 4 |
小五瓣花~小配花 | 小浆果,蓝梅 | 4 |
海绵蛋糕烘烤 | 礼物盒成品 | 4 |
婚礼组合蛋糕 | 婚礼组合蛋糕 | 4 |
婚礼组合蛋糕 | 婚礼组合蛋糕 | 4 |
婚礼组合蛋糕 | 婚礼组合蛋糕 | 4 |
品种示范+练习 | 品种示范+练习 | 课时 |
裱花基本功(15天) | ||
裱花奶油理论、工具认识 | 直胚 | 4 |
弧形胚 | 弧形胚 | 4 |
心形胚 | 心形胚 | 4 |
方形胚 | 方形胚 | 4 |
玫瑰花 | 旋转玫瑰 | 4 |
贝壳边、祥云边、水滴边 | 玫瑰曲奇、吊线边、圣安娜花边 | 4 |
六寸加高胚抹胚 | 复古花边组合蛋糕 | 4 |
五瓣花 | 小雏菊 | 4 |
折叠边、花篮边、串珠边 | 饺子边、辫子边 | 4 |
C形边、窗帘边 | 钮结边、花瓣边 | 4 |
珠帘边、麻绳边 | 玉米边、星星边 | 4 |
向日葵 | 康乃馨 | 4 |
牡丹花 | 红掌花 | 4 |
菊花 | 百合花 | 4 |
阶段考核 | 阶段考核 | 4 |
裱花蛋糕(17天) | ||
渐变火烧云 | 花卉组装 | 4 |
原味戚风蛋糕胚讲解 | 韩式简约风断层蛋糕 | 4 |
色彩理论 | 各类字体学习,叶子练习 | 4 |
弹簧卷、牛角卷、羽毛、几何图形 | 巧克力配件、烟卷、皇冠 | 4 |
卡通造型蛋糕 | 弧形型卡通蛋糕 | 4 |
火烈鸟蛋糕 | 刀刮花蛋糕 | 4 |
高层海洋风蛋糕配件 | 高层海洋风蛋糕 | 4 |
天鹅蛋糕 | 网红圆球形蛋糕 | 4 |
艾素糖蛋糕 | 卡通半翻糖蛋糕 | 4 |
抹茶味戚风蛋糕制作 | 芭比娃娃蛋糕 | 4 |
圣诞节玩偶制作 | 圣诞节主题蛋糕 | 4 |
卡通立体蛋糕1 | 卡通立体蛋糕2 | 4 |
可可味戚风蛋糕烘烤 | 心形情人节蛋糕制作 | 4 |
原味戚风蛋糕胚,芝士制作 | 芝士转印蛋糕制作 | 4 |
网红蝴蝶结蛋糕 | 三生三世十里桃花 | 4 |
原味戚风蛋糕胚 | 汽车蛋糕制作 | 4 |
网红复古刺绣造型蛋糕 | 黄毛怪蛋糕 | 4 |
双层蛋糕(5天) | ||
双层婚庆鲜花蛋糕 | 双层太阳花蛋糕 | 4 |
双层网红场景蛋糕 | 双层复古花边蛋糕 | 4 |
双层花卉蛋糕 | 双层花卉蛋糕 | 4 |
双层皇冠公主风蛋糕 | 双层网红祝寿蛋糕 | 4 |
双层海洋风蛋糕 | 双层巧克力手绘 | 4 |
淡奶油蛋糕(5天) | ||
淡奶油理论知识、蛋糕胚烘烤 | 红丝绒裸蛋糕 | 4 |
可可味戚风蛋糕胚理论讲解 及烘烤 | 奥利奥海盐蛋糕 | 4 |
抹茶味戚风蛋糕烘烤 | 星球蛋糕制作 | 4 |
原味蛋糕烘烤 | 糯米纸转印蛋糕 | 4 |
原味戚风蛋糕烘烤 | 巧克力香缇奶油蛋糕 | 4 |
韩式裱花(10天) | ||
工具认知奶油霜制作 | 仿真玫瑰、奥斯丁玫瑰 | 4 |
风信子、松果 | 仙人球、多肉 | 4 |
多肉玫瑰、棉花 | 蓝盆花、银莲花 | 4 |
仿真牡丹花 | 仿真芍药 | 4 |
侧躺芍药 | 腊梅 | 4 |
仿真水果 | 仿真水果 | 4 |
纸杯海绵 | 纸杯成品组装 | 4 |
花束蛋糕 | 花束蛋糕 | 4 |
蕾丝花边 | 韩裱成品 | 4 |
海绵蛋糕 | 韩裱成品组装 | 4 |
12生肖(20天) | ||
老鼠 | 老鼠 | 4 |
牛 | 牛 | 4 |
老鼠的蛋糕组合 | 牛的蛋糕组合 | 4 |
老虎 | 老虎 | 4 |
老虎 | 老虎 | 4 |
兔子 | 兔子 | 4 |
兔子蛋糕组合 | 老虎的蛋糕组合 | 4 |
龙 | 龙 | 4 |
龙 | 龙 | 4 |
蛇 | 蛇 | 4 |
龙的蛋糕组合 | 蛇的蛋糕组合 | 4 |
羊 | 羊 | 4 |
马 | 马 | 4 |
羊的蛋糕组合 | 马的蛋糕组合 | 4 |
猴 | 猴 | 4 |
鸡 | 鸡 | 4 |
猴的蛋糕组合 | 鸡的蛋糕组合 | 4 |
狗 | 狗 | 4 |
猪 | 猪 | 4 |
狗的蛋糕组合 | 猪的蛋糕组合 | 4 |
节日类蛋糕(10天) | ||
母亲节系列蛋糕 | 母亲节系列蛋糕 | 4 |
父亲节系列蛋糕 | 父亲节系列蛋糕 | 4 |
圣诞节系列蛋糕 | 圣诞节系列蛋糕 | 4 |
万圣节系列蛋糕 | 万圣节系列蛋糕 | 4 |
情人节系列蛋糕 | 情人节系列蛋糕 | 4 |
中秋节系列蛋糕 | 中秋节系列蛋糕 | 4 |
国庆节系列蛋糕 | 国庆节系列蛋糕 | 4 |
春节系列蛋糕 | 春节系列蛋糕 | 4 |
祝寿系列蛋糕 | 祝寿系列蛋糕 | 4 |
教师节系列蛋糕 | 教师节系列蛋糕 | 4 |
巧克力装饰配件(5天) | ||
弹簧卷、音符、彩网巧克力讲解 | 弹簧卷、音符、彩网 | 4 |
烟卷、三角树、雪花、椰子树 | 烟卷、三角树、雪花、椰子树 | 4 |
枫叶、圆形压膜、转印压膜 | 枫叶、圆形压膜、转印压膜 | 4 |
铲花、扇形、圆形 | 铲花、扇形、圆形 | 4 |
巧克力考核 | 巧克力考核 | 4 |
Multiple strength, trustworthy
蛋糕店经营要点
质量决定销量。不管是做任何的项目,蛋糕店也不例外,重要的就是质量,蛋糕加盟商一定要有让人放心的质量保证,有健康安全的保障。自然能保障蛋糕加盟店的高速发展!作为初次创业朋友要清楚的知道你所针对的消费群体,根据客户的需求搭配产品,除了靠店员和消费者之间的直接沟通来了解客户需要外,经营者更要重视品牌路线,这样才能不断提高消费者对产品的认知能力。
Introduction to Core Faculty
连锁店担任裱花主管兼负责产品研发
考取国家西点证书高级西点证
高级全能裱花师
擅长:精通传统裱花,韩式裱花,慕斯,法式西点,拥有10多年的行业从业经验,先后担任裱花技术主管和裱花技术总监等职。
广州蛋糕培训机构为广大想要学习蛋糕制作技术的学子提供实际操作和理论知识的学习平台。以下是关于该机构的详细介绍。
课程背景
蛋糕早已不是陌生的词汇,现在,蛋糕市场特别受到了青睐。广州蛋糕培训机构采用国际最新课程体系,针对蛋糕市场的发展趋势及中国人口的口味习惯,精心设计了一系列蛋糕课程。
课程特色
1.实践性强:课程内容结合实际操作,学员将掌握各种鲜奶油花、手工奶油卡壳和裸蛋糕等蛋糕制作技巧。
2.教学方法多元化:课堂教学结合机构研发实践,以互动式教学模式为主,使学员养成自己思考及创新的能力。
3.重点强调技术应用:通过课程学习,学员将主动适应变化的市场需求,并将所学技术灵活应用到自己的职业生涯中。
4.灵活的学制:学员可以选择适合自己的学制,包括常规班、短期班及大班,以满足不同学员的需求。
课程目标
1.掌握蛋糕制作的基础知识。
2.了解蛋糕市场需求,掌握蛋糕制作的流程。
3.培养学员的创新意识,提高蛋糕制作的实际操作能力。
学习对象
1.想要从事蛋糕制作及烘焙的初学者。
2.希望提升蛋糕制作技能的人。
3.有关蛋糕制作职业的人员。
课程内容
1.蛋糕理论:包括蛋糕原材料的选择、配比、质量控制等。
2.蛋糕制作:主要是针对各类奶油花、手工奶油卡壳、裸蛋糕等蛋糕种类的制作。
3.蛋糕销售及包装:包括市场分析、技术应用及销售策略。
学习时长以及收费范围
广州蛋糕培训机构提供专业的培训服务,学习时长从10天到1个月,并根据学员不同的需求制定不同的课程细节。价格从几百元到几千元不等。
学习收获
在本机构蛋糕制作课程结束后,学员可以掌握蛋糕制作的基础技能,并熟练运用到职业生涯中。同时,培训机构注重协助学员将所学技术灵活应用到不同的场合,提高自己的创新意识。
结语
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服,预约免费体验课。广州蛋糕培训机构欢迎广大蛋糕制作爱好者的到来,让我们一起探索蛋糕制作的奥妙。
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