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现场实际操作，老师实操教学，学员自己动手操作，反复练习，学会为止
合肥金凌卤菜技术培训
课程详情： 讲解卤味所需材料的认识及处理、主材料的判别选择与处理、掌握主料、辅料及味型、学习所需设备的使用方法、老师示范操作技巧和传授配方、学员练习制作方法和实操步骤
课程特色： 全程实操+理论巩固，手把手指导，配方无保留传授，练习不限次数，阶梯式递进教学，实体店化培训，提升学员综合技能。
学习对象：想要掌握卤菜制作方法的学员、想学习卤水全套技术的学员等
核心优势，看得见的实力
现场实际操作，老师实操教学，学员自己动手操作，反复练习，学会为止
提供分析消费商圈、设定营销方案；设计店面招牌、店面POP等服务
拥有多人的教师及服务团队，我们只教正宗的，不正宗的我们不教
已开放多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你
卤菜的制作知识
糖色用量：红卤糖色应该分次加入，避免汤汁伤色。应以卤制的食品呈金黄色为宜。
熬制原汤：用鸡骨架和猪筒子骨熬制原汤时，应用小火，避免大火冲酽汤汁。
适时更换香料袋：由于卤水经过一定原料的卤制后，会使卤水中的香味逐渐减弱，因此在香料已经不浓郁时，要及时的更换香料袋，以保持其始终浓郁的香味。
就是熬好的卤水，应该妥善保管，不宜搅动：这点做餐饮的朋友都是知道的，大家也懂我就不多说了，比如夏天，如果经常搅动而不烧开，就会滋生细菌，而使卤汁变酸变味。
您或许遇到过这样的问题？
卖卤菜赚钱吗，卤菜利润有多大？
摆摊卖卤菜选择什么位置和地段比较好？
卤菜当天卖不完怎么办，如何处理？
卤菜需要浸泡多长时间才能拿来卖？
卤肉店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊；店面较小的，则可将产品在作坊加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。
开卤肉店应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。
选择合肥金凌，选择成功！
课程背景
卤菜和凉菜是中国餐饮文化中非常重要的组成部分，在合肥越来越受欢迎。因此，合肥市开设了卤菜凉菜培训课程，以满足人们对这些美食的需求。
课程特色
1.专业的广东大厨授课；
2.提供实践机会，学生可在厨房中进行专业操作；
3.教授多种卤菜和凉菜料理技巧；
4.传授创新菜肴的灵感。
课程目标
1.掌握各种卤菜和民间传说的凉菜制作技巧；
2.练就专业厨师的手工艺；
3.获得优秀的厨艺知识和实践经验。
学习对象
1.有厨艺经验的厨师；
2.想要学习卤菜凉菜料理技巧的餐饮业从业人员；
3.食品爱好者。
课程内容
1.卤菜和凉菜基础知识；
2.各种卤菜和凉菜的配料知识；
3.厨具和刀具使用技巧；
4.卤菜和凉菜制作实践；
5.创新菜肴和菜品展示技巧。
学习时长
报名后可根据个人的情况，选择不同的学习周期。可根据个人需求和时间安排报名。
收费范围
价格合理，根据不同的学习周期收费，费用以到校咨询为准。
学习收获
学生将会获得具体的卤菜凉菜制作技巧以及以下收益：
1.获得优秀的厨艺知识和实践经验；
2.拓宽自己的菜肴知识和技能；
3.增加自己的竞争力和工作价值。
结语
以上信息仅供参考，实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服，预约免费体验课。我们希望你能够在这门课程中学习到实际的知识和技能，在你的工作生活中获得更多的成功和满足。
