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杭州翻糖蛋糕全能班

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132人看过 收藏 更新时间 :2024-05-03 06:43:54
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王森学校翻糖蛋糕课程
有的学员不仅仅是出于对翻糖的喜爱,还想成为一名专业的翻糖师,开设蛋糕店。为了满足这些学习需求,王森学校开设了翻糖蛋糕课程,老师为学员讲解翻糖蛋糕整体设计与制作,学员自主操作,老师指导。根据老师指定主题及要求制作翻糖蛋糕,可作为毕业作品,每季度评选优异的毕业作品。

杭州王森翻糖蛋糕课程


01
翻糖蛋糕基础知识

翻糖的定义、概念和历史发展,蛋糕制作的基本流程和要点等。

02
蛋糕材料与工具介绍

了解各种常用的翻糖蛋糕原料和工具的特点和用途,熟悉工具的正确使用方法。

03
翻糖蛋糕制作步骤

学习翻糖蛋糕的制作流程和技巧,包括蛋糕膜的制作、底层蛋糕的烘焙和填充,以及翻糖涂抹和装饰等。

04
翻糖蛋糕设计与创作

掌握翻糖蛋糕设计原则和技巧,学习如何根据主题和客户需求进行设计和创作,实现独特的蛋糕造型和装饰。


翻糖蛋糕制作工具
一、手工成型工具。这类工具是翻糖手工制作卡通花卉等的必要工具。一般有木制、塑料、亚克力、不锈钢这几种材料制成的。
二、不同花色擀面棍。材质现在一般都用亚克力或塑料的。
三、同心圆不粘垫。根据表面的刻度可以按照蛋糕的直径来擀面皮,也可以根据其刻度将糖皮分成等分进行装饰。
四、粘合剂。粘合剂其实是一个统称,起到粘合各个部件的作用。我们可以用很多材料代替。例如Piping Gel(饰胶)、镜面明胶、吉利丁液、蛋白糖霜等等。另外,如果将piping gel 加到糖霜里,拉线的时候比较不容易断。

该课程适合哪些人学习


学习对象
01

对烘焙制作有一定经验的业余爱好者

02

想要学习翻糖蛋糕制作技巧的个人或团体

03

希望通过学习翻糖蛋糕制作技巧开拓职业发展方向的人群


制作蛋糕遇到这些难题?


蛋糕组织不细密,中间有空洞?

蛋糕表皮太厚,颜色有点白?

蛋糕的组织粗糙,卖相不好?

冬天打蛋糕起发程度很差?

蛋糕在烤制过程中收缩变化?

使用白砂糖和使用糖粉有何不同?

蛋糕制作问题

翻糖蛋糕前景
众所周知,为了保证翻糖蛋糕的口感与质量,几乎整个过程都需要纯手工完成。所以对于商家而言,十分需要懂得翻糖领域的专业人才,来制作与研发翻糖产品。工艺程度越高,产品质量越好,价格自然也更贵。并且翻糖的技术工艺不同于其他,非常考验技巧与经验,所以你所具备的技术工艺是无法随便被替代或复制的。行业人才紧缺,翻糖师身价猛涨翻糖行业的发展已经远远超乎想象,大量的饼店酒店随着市场潮流也开始推出翻糖产品,更有许多专门制作甜品台的工作室兴起。但行业的专业人才输出量却远远不够,仅占行业从业人员的0.1%-0.2%。一方面大家对此认识较晚,一方面也是因为专业的培训机构较少。所谓“物以稀为贵”,人才亦是如此。

我们凭什么获得你的认可


师资力量
技术实力强大、教学经验丰富的专业讲师团队。
01
实践平台
专业讲师,小班制授课,实践为主理论为辅,学会为止。
02
硬件设备
工欲善其事必先利其器,引进进口的设备仪器,学习事半功倍。
03
舒适环境
超大面积教学生活环境,宽敞舒适,温馨和谐,就像回到了自己的家。
04

课程背景

杭州翻糖蛋糕全能班是我们精心策划的一门专业培训课程,旨在帮助学员掌握翻糖蛋糕制作的全套技巧,成为真正的翻糖蛋糕大师。在这个课程中,学员将获得系统化的讲解和实践机会,从而提升自己的烘焙技能,探索翻糖蛋糕的无限可能性。

课程特色

1. 专业团队:由经验丰富的烘焙大师亲自授课,保证教学质量和效果。

2. 实践操作:课程注重实践操作,学员将亲自动手制作各种翻糖蛋糕,提升技能。

3. 个性定制:我们提供个性化的教学计划,根据学员的水平和需求量身定制课程内容。

课程目标

1. 掌握翻糖蛋糕的制作工艺和技巧。

2. 培养学员的创意和审美能力,提升美食设计水平。

学习对象

1. 烘焙爱好者。

2. 希望提升烘焙技能的人士。

课程内容

1. 翻糖蛋糕的基本工艺和工具介绍。

2. 糖霜的制作和表面装饰技巧。

3. 翻糖蛋糕的造型设计和创意展示。

4. 实操环节:制作精美的翻糖蛋糕。

师资力量

我们的师资团队由多位专业烘焙师和翻糖蛋糕讲师组成,具有丰富的教学经验和实战经验,能够为学员提供专业的指导和辅导。

教学质量

我们注重教学质量和效果,每位学员在课程结束后都能够掌握翻糖蛋糕制作的技巧,并且具备一定的创作能力。

服务水平

我们提供全面的服务支持,包括课程咨询、学习指导、作业批改等,确保学员能够顺利完成学习任务。

学习时长

学习时长为2个月至4个月。

收费范围

课程费用为3000-10000元。

学习收获

通过本课程的学习,学员将不仅掌握翻糖蛋糕制作的技巧,还能够培养自己的创意思维和审美能力,为将来的烘焙之路奠定坚实的基础。

总结

以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服,预约免费体验课。感兴趣的学员不妨抓紧机会,开启翻糖蛋糕制作之旅吧!

授课机构

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王森学校

王森学校

5.0分
认证 5 年

成立:1993年

培训项目:蛋糕甜点培训、烘焙西点培训、法式甜点培训、咖啡饮品培训、翻糖蛋糕培训、西餐料理培训、面包烘焙培训、裱花培训

教学点

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    鹰潭王森学校信江校区

    鹰潭市信江新区支七路一号

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    杭州市上城区全福桥路258号

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    苏州市吴中区惠灵路98号

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    上海王森学校名厨中心校区

    上海市静安区灵石路709号

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    成都王森学校龙泉驿校区

    成都市龙泉驿区大面街道蒲青路1845号

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    广州市天河区车陂北街28号之一8-1栋

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    上海市静安区江场路1228弄10号

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