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如果你生存非常困难，学历低又没有一技之长，找不到一份好的工作养活自己和家人，那就赶紧来广州优美西点学习专业的西点烘焙技能吧，帮助学员掌握基础的西点烘焙技能，让学员拥有从事烘焙行业的能力。

哪些学员适合学习西点

你属于下面这类人吗？

喜欢烘焙，想将爱好变为事业

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朝九晚五，想自由挣钱的上班族

西点的分类

蛋糕类。 ➊制糊：将蛋液、糖、奶油放入搅拌机中，快速搅拌，使蛋糕糊膨胀。不同的蛋糕有不同的配方，可采用不同的搅拌方法。
➋油、糖搅拌法：先将油与糖充分快速搅拌至起发，再加入面粉等料拌匀，油性蛋糕一般采取此法；
➌蛋、糖搅拌法：将蛋液与糖快速搅拌起发，加入面粉等料搅拌均匀。此法还可分为全蛋搅拌法和分蛋搅拌法。

广州优美西点培训课程

第一阶段：裱花蛋糕、韩式裱花、巧克力配件等（87天）+

品种示范+练习	品种示范+练习	课时
裱花基本功（15天）
裱花奶油理论、工具认识	直胚	4
弧形胚	弧形胚	4
心形胚	心形胚	4
方形胚	方形胚	4
玫瑰花	旋转玫瑰	4
贝壳边、祥云边、水滴边	玫瑰曲奇、吊线边、圣安娜花边	4
六寸加高胚抹胚	复古花边组合蛋糕	4
五瓣花	小雏菊	4
折叠边、花篮边、串珠边	饺子边、辫子边	4
C形边、窗帘边	钮结边、花瓣边	4
珠帘边、麻绳边	玉米边、星星边	4
向日葵	康乃馨	4
牡丹花	红掌花	4
菊花	百合花	4
阶段考核	阶段考核	4
裱花蛋糕（17天）
渐变火烧云	花卉组装	4
原味戚风蛋糕胚讲解	韩式简约风断层蛋糕	4
色彩理论	各类字体学习，叶子练习	4
弹簧卷、牛角卷、羽毛、几何图形	巧克力配件、烟卷、皇冠	4
卡通造型蛋糕	弧形型卡通蛋糕	4
火烈鸟蛋糕	刀刮花蛋糕	4
高层海洋风蛋糕配件	高层海洋风蛋糕	4
天鹅蛋糕	网红圆球形蛋糕	4
艾素糖蛋糕	卡通半翻糖蛋糕	4
抹茶味戚风蛋糕制作	芭比娃娃蛋糕	4
圣诞节玩偶制作	圣诞节主题蛋糕	4
卡通立体蛋糕1	卡通立体蛋糕2	4
可可味戚风蛋糕烘烤	心形情人节蛋糕制作	4
原味戚风蛋糕胚，芝士制作	芝士转印蛋糕制作	4
网红蝴蝶结蛋糕	三生三世十里桃花	4
原味戚风蛋糕胚	汽车蛋糕制作	4
网红复古刺绣造型蛋糕	黄毛怪蛋糕	4
双层蛋糕（5天）
双层婚庆鲜花蛋糕	双层太阳花蛋糕	4
双层网红场景蛋糕	双层复古花边蛋糕	4
双层花卉蛋糕	双层花卉蛋糕	4
双层皇冠公主风蛋糕	双层网红祝寿蛋糕	4
双层海洋风蛋糕	双层巧克力手绘	4
淡奶油蛋糕（5天）
淡奶油理论知识、蛋糕胚烘烤	红丝绒裸蛋糕	4
可可味戚风蛋糕胚理论讲解及烘烤	奥利奥海盐蛋糕	4
抹茶味戚风蛋糕烘烤	星球蛋糕制作	4
原味蛋糕烘烤	糯米纸转印蛋糕	4
原味戚风蛋糕烘烤	巧克力香缇奶油蛋糕	4
韩式裱花（10天）
工具认知奶油霜制作	仿真玫瑰、奥斯丁玫瑰	4
风信子、松果	仙人球、多肉	4
多肉玫瑰、棉花	蓝盆花、银莲花	4
仿真牡丹花	仿真芍药	4
侧躺芍药	腊梅	4
仿真水果	仿真水果	4
纸杯海绵	纸杯成品组装	4
花束蛋糕	花束蛋糕	4
蕾丝花边	韩裱成品	4
海绵蛋糕	韩裱成品组装	4
12生肖（20天）
老鼠	老鼠	4
牛	牛	4
老鼠的蛋糕组合	牛的蛋糕组合	4
老虎	老虎	4
老虎	老虎	4
兔子	兔子	4
兔子蛋糕组合	老虎的蛋糕组合	4
龙	龙	4
龙	龙	4
蛇	蛇	4
龙的蛋糕组合	蛇的蛋糕组合	4
羊	羊	4
马	马	4
羊的蛋糕组合	马的蛋糕组合	4
猴	猴	4
鸡	鸡	4
猴的蛋糕组合	鸡的蛋糕组合	4
狗	狗	4
猪	猪	4
狗的蛋糕组合	猪的蛋糕组合	4
节日类蛋糕（10天）
母亲节系列蛋糕	母亲节系列蛋糕	4
父亲节系列蛋糕	父亲节系列蛋糕	4
圣诞节系列蛋糕	圣诞节系列蛋糕	4
万圣节系列蛋糕	万圣节系列蛋糕	4
情人节系列蛋糕	情人节系列蛋糕	4
中秋节系列蛋糕	中秋节系列蛋糕	4
国庆节系列蛋糕	国庆节系列蛋糕	4
春节系列蛋糕	春节系列蛋糕	4
祝寿系列蛋糕	祝寿系列蛋糕	4
教师节系列蛋糕	教师节系列蛋糕	4
巧克力装饰配件（5天）
弹簧卷、音符、彩网巧克力讲解	弹簧卷、音符、彩网	4
烟卷、三角树、雪花、椰子树	烟卷、三角树、雪花、椰子树	4
枫叶、圆形压膜、转印压膜	枫叶、圆形压膜、转印压膜	4
铲花、扇形、圆形	铲花、扇形、圆形	4
巧克力考核	巧克力考核	4

第二阶段：面包蛋糕烘焙类（53天）+

品种示范+练习	品种示范+练习	课时
面包基本功（8天）
各国面粉认识与区别讲解、原材料属性、面团搅拌	各国面粉认识与区别讲解、原材料属性、面团搅拌	4
小麦结构组成、面包工艺理论	烘焙设备，工具……等等相关理论知识	4
圆形、长条型	圆柱形，长条形制作手法与技巧	4
长条形巩固、平面三股辫	平面四股辫、平面五股辫	4
橄榄形	麦穗造型制作手法技巧	4
三角形	纺锤型制作工艺	4
立体三股辫	立体四股辫	4
面包藤篮制作	中国结制作、蝴蝶结制作	4
调理面包（11天）
肉松面包	芝士条面包	4
卡士达面包	香椰奶酥	4
黑眼豆豆	毛毛虫	4
金玉火腿	港式菠萝包	4
奶酪包	冰心面包	4
日式红豆	日式盐可颂	4
墨西哥面包	阳光全麦	4
肉松培根包	九层芝士塔	4
甜甜圈	匈牙利面包	4
咖喱土豆多拿滋	饭团面包	4
海苔肉松棒棒	雪山包	4
伴手礼手信（3天）
奶香曲奇	老婆饼	4
广式莲蓉蛋黄月饼	蛋黄酥	4
杏仁软心脆	酥皮泡芙	4
长线包装产品（5天）
全麦饼干（卡通）	芝士流心挞	4
凤梨酥	核桃酥	4
流心月饼	罗马盾牌	4
螺旋酥	蔓越莓曲奇	4
苹果派	伍仁月饼	4
网红西点（5天）
抹茶蛋糕卷	日式轻芝士	4
虎皮卷	大白兔	4
肉松小贝	巴士克蛋糕	4
核桃布朗尼蛋糕	熔岩蛋糕	4
日式柠檬磅蛋糕	浮云卷	4
吐司批萨（5天）
咸吐司	火腿肉松吐司	4
三明治	红豆吐司	4
全麦坚果吐司	巧克力吐司	4
至尊披萨	生吐司	4
批萨物语	西多士/彩虹吐司	4
丹麦面包（5天）
丹麦牛角	丹麦红豆	4
奶油号角	手撕包	4
丹麦热狗	水果丹麦	4
国王饼	苹果派	4
培根芝士	香椰吐司	4
软硬欧（11天）
法棍	碱水面包	4
火龙果软欧	菠菜骨头	4
雷神巧克力	南瓜果子	4
抹茶奶酪面包	奥利奥魔法棒	4
岩烧麻薯面包	一颗大紫薯	4
芋见你	养生谷物	4
榴莲软欧	咸蛋超人	4
乡村核桃面包	苏格兰烤蛋	4
煤球宝宝	法式亚麻籽	4
红酒桂圆	佛卡夏	4
星空传说	红茶奶酥	4

第三阶段：慕斯法点蛋糕（10天）+

品种示范+练习	品种示范+练习	课时
经典慕斯（5天）
百香果慕斯	海洋之心	4
奥利奥海盐芝士	爱豆春天	4
香缇草莓慕斯	红茶奶冻慕斯	4
金色华尔兹	黑伯爵慕斯	4
手指饼干	提拉米苏	4
法式甜点（5天）
法式马卡龙	闪电泡芙	4
蒙布朗塔	水果塔	4
热带风情	仿真水果	4
法式淋面	巧克力配件	4
喷砂	法点慕斯组合	4

第四阶段：翻糖（15天）+

品种示范+练习	品种示范+练习	课时
翻糖起源、理论讲解，工具认知，配色讲解，配方讲解	玫瑰花手法讲解、演示，花苞叶子讲解制作	4
牡丹花手法讲解、演示	牡丹花上色，刷色及组装	4
翻糖饼干配方讲解及制作	糖霜理论讲解及糖霜饼干制作	4
糖皮讲解及演示	造型工具、花模、珍珠压模、蕾丝制作	4
包胚手法演示	翻糖LV成品组装	4
翻糖LV成品组装	翻糖LV成品组装	4
卡通公仔	卡通公仔	4
卡通公仔	卡通公仔	4
卡通公仔组合蛋糕	卡通公仔组合蛋糕	4
多肉植物	多肉植物	4
小五瓣花～小配花	小浆果，蓝梅	4
海绵蛋糕烘烤	礼物盒成品	4
婚礼组合蛋糕	婚礼组合蛋糕	4
婚礼组合蛋糕	婚礼组合蛋糕	4
婚礼组合蛋糕	婚礼组合蛋糕	4

第五阶段：精品咖啡班（10天）+

品种示范+练习	品种示范+练习	课时
手冲咖啡介绍与制作	感官训练与萃取率调整	4
手冲咖啡的多种手法与算法	咖啡文化宣讲	4
咖啡机磨豆机介绍与维护	意式浓缩制作与调整	4
美式咖啡与冰拿铁	牛奶处理技术学习与训练	4
爱心与小猫咖啡拉花	爱心与小猫咖啡拉花	4
焦糖玛奇朵热冷做法	咖啡雕花技术学习与训练	4
摩卡咖啡热冷做法	千层心与摆动训练	4
卡布奇诺，馥芮白做法	树叶学习与训练	4
羽毛学习与训练	天鹅学习与训练	4
总结复核训练	总结复核训练	4

第六阶段：甜品饮品（10天）+

品种示范+练习	品种示范+练习	课时
果茶原理与茶汤制作	果茶出品：满杯鲜橙、满杯西柚、青桔百香果、缤纷水果茶、洛神多多	4
千层皮制作、千层蛋糕	毛巾卷、芒果班戟	4
奶茶小料制作：黑糖珍珠、芋圆、牛奶麻薯	奶茶出品：白桃乌龙奶茶、牛魔王奶茶、锡兰牛乳茶	4
奶盖制作及延伸方法、西米露制作	冰沙产品：芝士白桃乌龙、抹茶星冰乐、多肉葡萄、杨枝甘露	4
港式经典奶茶茶汤制作、港式奶茶	港式鸳鸯、港式柠檬茶、经典茶走	4
雪媚娘皮制作、芒果雪媚娘	清新柠檬气泡茶、鲜橙气泡	4
柠檬茶原理、品种与特性、种植与苦涩的原因	柠檬茶出品：鸭屎香柠檬茶、青提柠檬茶、香茅柠檬茶、斑斓柠檬茶	4
升级牛乳茶、乳制品的介绍、大红袍茶汤制作	幽兰拿铁、桂花乌龙拿铁、锡兰拿铁、芊芊马卡龙	4
霸气玉油柑、生打椰椰芒、生打椰椰莓	瓦尔登椰蓝、星空青提气泡	4
草莓小熊冰、奥利奥小熊冰、芒果小熊冰	毕业考核及店面工作指导	4

第七阶段：艺术巧克力（5天）+

品种示范+练习	品种示范+练习	课时
星空巧克力	星空巧克力	4
松露巧克力	松露巧克力	4
酒心巧克力	薄脆巧克力	4
榛果甘纳许巧克力	伯爵甘纳许巧克力	4
巧克力屋	巧克力屋	4

第八阶段：艺术面包（5天）+

品种示范+练习	品种示范+练习	课时
平面造型	平面造型	4
艺术造型面包	艺术造型面包	4
花篮制作	面包花型制作	4
龙舟摆件	醒狮贴画	4
腾龙摆件	麒麟摆件	4

教学核心优势，看得见的实力

教学优势

优美西点交通便利、教学设备完善、师资力量雄厚、管理制度科学、教学环境良好和以人为本的教学理念。

就业服务

在学员学成毕业后，优美西点有庞大的就业网，可为学生提供实习就业服务；同时也为创业者提供经营管理咨询。

教学方式

以实际操作为主，理论和实操相结合，老师手把手教学，课程覆盖知识点广泛，教您真正掌握西点烘焙技术。

教学优势

就业服务

教学方式

西点店经营要点

促销打折不再万能。西点店的生意有明显的旺季和淡季。每年6、7、8月是淡季，而下半年11、12月左右，生意会相对旺一些。因此相应有效的促销手段也是确保西点店生存的根本。另外，出于竞争等方面的需要，不少西点店推出一些与西点并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出非常流行的冰粥和刨冰，深受顾客青睐。

一起来了解广州优美西点

简介

优美西点

专注法式西点教育培训机构

优美西点是广州优美投资有限公司的品牌，旗下设有广州市优美西点烘焙职业培训机构，是面向全球招生、专注法式西点教育的烘焙培训机构。环境优雅，交通便利，硬件设施完备，以简洁的欧式风格打造DIY体验馆、咖啡主题馆、面包工坊、烘焙房、裱花厅等舒适的教学环境。