熟练掌握中餐烹饪专业相关知识;精通中式烹饪工艺原理;熟悉中西式名点及西餐专业理论知识。掌握食品安全与营养卫生知识、烹饪美学以及餐饮管理、成本核算等,且能灵活运用,具备一定的创新能力。
新东方烹饪的御厨班以培养私厨、星级酒店行政总厨、私厨创业者为目标,实行2+N学习模式,能熟练掌握中烹、西点、西餐以及咖啡调酒四大技能的全能型专业,并长期享受创就业服务。
新东方烹饪大厨培训班以培养厨师长、行政总厨、烹饪人才为目标,擅长管理、技术多方面、具有良好综合素质的专烹饪人才。具备良好的职业素质和创新理念、良好的烹饪技术与管理能力。
新东方烹饪的总厨课程内容极其丰富,涵盖了川湘粤苏浙闽徽鲁八大菜系的经典菜/流行菜/创新菜及各类品质宴席制作,还特设中式面点相关拓展课程,并模拟酒店实战场景进行岗前实训。
新东方烹饪西餐主厨课程以实践操作为主,主要学习欧美、法式等料理,西餐热菜,各国特色菜,自助餐及早餐厅酒店制作运用等,全面学习西厨房。使学员熟练掌握常见西餐品种的制作。
厨师必备的技术
火候技术。火候是指在烹饪过程中,根据菜肴原料老嫩硬软与厚薄大小和菜肴制作要求,釆用的火力大小与时间长短,就算有好的食材和刀工,若火候不够,菜肴不能入味,甚至半生不熟;若过火,则不能使菜肴鲜嫩爽滑,甚至会焦糊。菜肴烹制时火候的运用:或猛火急攻锅气飘香;或小火温煮嫩滑如脂;或中火烧焖汁浓醇厚;或急或驰,或旺或虚;一气呵成,方能尽显火候之风采。
学完厨师,老师会给配方吗?
学厨师的课程需要多少钱?
学习厨师一般需要多久?
没有基础可以学习厨师吗?
担心没学过,学不会怎么办?
学完可以自己开店创业吗?
全新的教学理念,幽默诙谐的授课方式,趣味性的实操课程
多名学子在国内外各类赛事中屡获佳绩,喜报频传
特聘外籍讲师与行业讲师联合授课,紧跟国际潮流动向,掌握时下流行厨师技艺
联合业内实力老师为课程升级,课程内容涵盖热门技艺,打造全能型厨师人才
在厨师教学中运用创新理念推行项目,帮学生熟练掌握厨师技能,提升职场竞争力
报名即可以签订校企定向委培协议,毕业即可到协议企业上班,系统化订单培养
为什么学厨师
厨师是一份威严的职业,不容亵渎。厨师穿个工作服,头顶厨师帽,往人群一站,谁敢不给三分面子?厨师的威严是由中华几千年饮食文化沉淀而来,逐渐在人们心里形成一个高大、威猛的形象,谁都得敬畏几分。
厨师是一份感恩的职业,尊师重道。在我国,能叫“师”的职业不多,厨师就算一个。厨师行业比任何行业都讲究拜师,因为只有在师傅的指导下,你才能快速成长。拜师是一件很隆重的事,而尊师重道也是厨师的传统。
熟练掌握中餐烹饪专业相关知识;精通中式烹饪工艺原理;熟悉中西式名点及西餐专业理论知识。掌握食品安全与营养卫生知识、烹饪美学以及餐饮管理、成本核算等,且能灵活运用,具备一定的创新能力。
上海市厨师培训是为了满足日益增长的餐饮业对高素质厨师的需求,提高我市餐饮业的整体素质和服务水平,培养一批具有国际化背景和管理模式的厨师队伍而设立的。
课程特色
1. 针对餐饮业实际需求,结合国内外先进烹饪技术的教学;
2. 实训课程占比高达90%,让学员掌握实际操作技能;
3. 学员毕业后可以得到职业证书。
课程目标
1. 提高学员烹饪水平;
2. 培养掌握烹饪的心理素质和职业道德;
3. 提高就业率和工作满意度。
学习对象
1. 有餐饮行业从业经验的人士;
2. 对烹饪行业有浓厚兴趣的人士。
课程内容
1. 厨师基础知识;
2. 中式菜肴制作;
3. 西式菜肴制作;
4. 烘焙/甜品制作;
5. 厨房管理与操作技能。
学习时长和收费范围
学习时长:6个月;
收费范围:一共万元。
学习收获
1. 掌握烹饪技能,并得到职业证书;
2. 提高就业率和工作满意度;
3. 获得自我提高和成长的机会。
结语
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服,预约免费体验课。希望每一位学员都能在上海市厨师培训中获得知识和技能的双重提升,并成为餐饮行业的优秀从业者。
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