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上海大厨培训班

上海大厨培训班

小班2年
课程优势: 实行小班教学,强化学习技能
上课方式: 面授
上课时段: 全日制,晚班,周末班
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课程详情 教学点 教学环境 学员评论 相关推荐
大厨培训班
餐饮行业还在发展,需要更多的厨师,综合待遇高于高于其他行业。现在很多私房菜馆、家常菜馆老板都是厨师出身,对于客户的口味非常清楚,可以拥有很多的回头客,全年收入非常可观。新东方烹饪的大厨培训班以培养厨师长、行政总厨、烹饪人才为目标,擅长管理、技术多方面、具有良好综合素质的专烹饪人才。具备良好的职业素质和创新理念、良好的烹饪技术与管理能力。

01 大厨培训班的相关介绍

新东方烹饪
多种特色课程等你来
01
基本内容
进行基本功的训练,学习中国传统八大菜系(川鲁苏粤徽湘闽浙),并包含了时尚西餐、中西式面点的制作流程。
02
专业课程
基本功、食品雕刻、艺术拼盘、综合部分、拓展部分。
03
课程目标
以培养星级酒店、大型连锁餐饮的厨师长、行政总厨为目标;使学生成为符合社会需求,善技能、懂管理的复合型技术人才。
相关内容介绍

02 本次课程知识点涵盖哪方面

1
基本功的学习
认识各式调味品、器皿、灶台流程、案板流程、菜肴味型,掌握上 浆、挂糊、勾芡等技术、 进行刀法、翻锅等基本功的训练。
2
八大菜系的学习
分阶段学习中国传统八大菜系(川鲁苏粤徽湘闽浙),包含酒店流行菜、宫廷菜肴、融合创新菜肴等、特殊器皿菜肴(干锅、地锅等)。
3
综合部分的学习
传授卤菜、凉菜制作、以及酱卤烤鸭、各式火锅、干锅、铁板烧、 风味小吃的制作。
4
艺术拼盘的学习
教授学生流行冷菜的制作,传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等。
5
食品雕刻的学习
传授展台设计、花鸟、鱼虫、人物、瓜雕等。
6
拓展部分的学习
对于时尚西餐、中西式面点进行部分学习。

03 丰富的教学特色抢先看

阶段性考核
阶段性考核
阶段系统化教学循序渐进,阶段考核学有所成
带薪实习
带薪实习
酒店模拟教室,情景教学实战演练
精英教学
精英教学
实行小班教学,强化学习技能

04 跟对老师,学习事半功倍

韩道磊
韩道磊

中式烹调师技师

荣誉及获奖情况:2004年 北京四川五粮液龙爪树大酒店中餐主管;2012年 华威达酒店中餐主厨;2016年 新春大酒楼厨师长;2019年 第八届全国烹饪大赛江苏赛区银奖。
周雷
周雷

中式烹调师

实力主讲、中式烹调师、中餐技师;擅长中式烹调;2002年江苏省第四届热菜技术大赛荣获团体特金奖;2006年第1届土家菜美食荣获第2名;2015年新东方杯团体第1名。

05 选择我们 值得信赖

新东方烹饪

新东方烹饪教育创办于1988年,多年来一直致力于中餐、西点、西餐教育培训及产品研发,从零基础的职业教育到世界的技能大赛级标准培训。同上海多家餐饮企业签订合作协议,学子定向培养,毕业直接进企业。

走道 门面

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  • 1
    新东方烹饪学校金山校区

    上海市金山区朱泾镇中达路369号

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    上海金山新东方烹饪分校

    上海市金山区亭林镇亭枫公路1915号

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  • 门面2

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  • 门面

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认证 3 年

成立:1988年

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