行程安排 | 课程详情 |
Day1:面团制作技巧 | 不同揉面技巧;日式甜面包、法式面包、软欧面包、丹麦面包等各式面包造型介绍;原材料、工具的认识与讲解;面包市场的前景分析 |
Day2:日式甜面包系列 | 菠萝包一一菠萝皮的制作方法以及要注意的事项;咖啡果子—墨西哥,奶函陷的制作方法以及细节。芝士火腿一一面包花造型制作及面剂的制作;匈牙利培根一一培根甜椒粉和面的结合以及装饰方法 |
Day3:健康吐司系列 | 原味土司;全麦吐司——土司面包汤种的制作方法保存事项;披萨的制作;火腿披萨;水果披萨;黑芝麻贝果;蔓越莓贝果;鲁邦种的前景以及在面包中的使用及作用。 |
Day4:软欧面包系列 | 菠菜骨头;法兰克福脆肠;雷神巧克力;红酒蔓越莓;杂粮乳酪;岩烧芒果;天然老面、汤种的制作及作用 |
Day5:千层起酥系列 | 蝴蝶酥;榴莲酥;拿破仑;葡式蛋挞;海盐奶油可颂 |
Day6:丹麦面包系列 | 纯手工丹麦开酥技巧;丹麦热狗;双色可颂;手撕包热销产品等 |
开店指导有店铺选址,店铺装修,店铺经营,原料设备进货渠道等一系列服务
专业讲师每年都要前往西点烘焙活跃的市场进行实地考察、学习进修。
机构每年都会从香港邀请正宗的、专业的西点烘焙大师一起从事新产品的研发和设计课程
机构每年都会有新产品推向市场,这也使得我们的学员每年都有新产品的推广和更新。
搅拌过度:面团搅拌过度,因面筋已经打断,导致面包在发酵产气时很难保住气体,面包体积扁小。在搅拌时形成了过于湿粘的性质,造成在整型操作上困难,面团滚圆后也无法挺立,而向四周扩展。用此面团烤出来的面包,同样因无法保存空气而使面包体积小,内部空洞大,组织粗糙而多颗粒,品质极差。
温度:
面团温度低所需的时间较短,而扩展的时间应予延长;如果温度高,则所需的时间较长。如果温度超过标准太多,则面团会失去良好的伸展性和弹性,卷起后无法达到扩展的阶段,使面团变成脆、湿,对面包的品质影响也很大。
课程背景
青岛手撕面包培训
手撕面包是一种非常受欢迎的烘焙方式,它的制作过程简单易学,口感绵软,外皮酥脆,深受人们喜爱。为了满足广大烘焙爱好者和想要从事烘焙行业的学习者的需求,我们特别推出了青岛手撕面包培训课程。
课程特色
1. 系统全面:课程内容涵盖了手撕面包的各个方面,包括材料选择、面团制作、发酵技巧等,学员可以全面了解并掌握手撕面包的制作技术。
2. 实践操作:我们注重实践操作,通过亲自动手操作,学员可以更加深入地理解和学习手撕面包的制作过程,提高实际操作能力。
3. 小班授课:为了保证每位学员都能得到充分的指导和关注,我们采用小班授课的方式,每个班级的人数有限,确保每位学员都能够得到精细化的指导。
课程目标
1. 掌握手撕面包的基本制作工艺和技巧。
2. 学习面团的发酵与调控,使得手撕面包口感更加绵软。
3.了解各种不同口味的手撕面包的制作方法,丰富学员的制作技能。
学习对象
1. 烘焙爱好者:对烘焙感兴趣的爱好者,想要学习制作手撕面包的技术。
2. 初学者:对手撕面包制作完全没有经验的学员。
3. 想要从事烘焙行业的学员:希望通过学习手撕面包制作技术,为将来从事烘焙行业打下基础的学员。
课程内容
1. 手撕面包的起源和发展历史
2. 手撕面包的制作工艺与配方
3. 面团的制作与调控
4. 面团的发酵技巧与注意事项
5. 手撕面包的造型和装饰
6. 常见手撕面包口味的制作方法介绍
7. 手撕面包的烘焙技巧与注意事项
师资力量
我们拥有一支经验丰富、技术过硬的师资队伍。所有的讲师均具有多年从业经验,并且在手撕面包制作领域有着深入的研究。他们将向学员们传授丰富的知识和实践经验,帮助学员们快速上手手撕面包制作技术。
教学质量
我们注重教学质量的提升,为了让学员能够更好地掌握手撕面包制作技术,我们采用亲密互动的教学方式,注重学员实际操作的能力培养,每位学员都能得到充分的指导和帮助。同时,我们还定期进行学员的考核,以确保学员能够真正掌握手撕面包制作的技巧。
服务水平
我们以学员的需求为核心,提供全面贴心的服务。无论是在课程咨询、报名还是培训过程中,我们都会秉承专业、真诚的态度,为学员提供周到的服务。
学习时长
本课程为期12周,每周上课2次,每次上课2小时。
收费范围
收费标准根据课程内容和培训服务的提供情况而定,具体收费标准请到校咨询。
学习收获
通过学习本课程,学员们可以熟练掌握手撕面包的制作技术,掌握面团的调控和发酵技巧,了解各种不同口味手撕面包的制作方法。同时,学员们还可以通过实践操作提高自己的动手能力和创造力。
总结
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。如有任何疑问或需预约免费体验课,请联系我们的在线客服,他们会耐心解答您的问题。欢迎大家踊跃报名参加我们的青岛手撕面包培训课程,让我们一起学习,一起享受烘焙的乐趣吧!
培训项目:法式西点培训、面包烘焙培训、韩式裱花培训、英式翻糖培训、奶油裱花培训、蛋糕培训、咖啡培训、流行奶茶和饮品培训、经典港式甜品培训