王森学校创办于1993年,多年来一直致力于咖啡、西点教育培训,累积培训学员超过28万,涵盖从零基础的教育到垂直细分专业的世界技能大赛级标准培训。学校出版专业书籍超过300本,获得30多项技术专利,目前在全国11个地区创立了教学机构。
鸡蛋用量作出调整:在烘焙制作过程中,如果你发现配方中的鸡蛋用量比实际需要量多,就应该相应的减少鸡蛋的用量。例如,你可能发现使用一个半鸡蛋的用量太多,你可以先将鸡蛋打散后,至倒入原来用量的一半就行。或者去掉一部分的蛋清,只加入一个蛋黄。如果鸡蛋的用量是在配方中的正确范围内,但是蛋腥味很浓,最好是检查下鸡蛋的新鲜度。放得越久的鸡蛋会因为蛋壳的水蒸气蒸发而产生一种硫磺味。如果你使用海绵蛋糕或者戚风蛋糕的烘焙配方来制作纸杯蛋糕,就需要使用较多的鸡蛋,这样也就更容易产生蛋腥味。最好的处理办法就是增加配方中调味品或者香料的分量,以此来掩盖蛋腥味。
全国烘焙西点大赛冠军
曾任好利来等知名品牌技术总监
国家一级高级技师
参与“世界巧克力梦公园”作品设计、制作与表演;出版《中华饼大全》等翻糖艺术饼干专业书籍10余册
课程特色
1.小班教学,一对一辅导;
2.针对不同人群设计的多个课程;
3.采用线上线下相结合的授课方式;
4.师资力量强大,专业性强。
课程目标
1.让学生掌握蛋糕制作技能;
2.提高学生的实际操作能力;
3.培养学生对蛋糕制作的热爱和兴趣。
学习对象
1.有志于从事蛋糕制作行业的人士;
2.喜欢蛋糕制作的家庭主妇、学生等。
课程内容
1. 感性学习:蛋糕概述,材料分析,蛋糕口感调整等;
2. 理性学习:蛋糕工具使用,制作流程,防晒,蛋糕加工等;
3. 实践操作:基础蛋糕,造型蛋糕,专业蛋糕等。
学习时长、收费范围
学习时长根据不同课程不同而定,一般为2-7天的时间,收费范围为500~3000元不等。
学习收获
通过学习,学生能够熟练掌握蛋糕制作技术,理解各种工具的使用方法,了解蛋糕制作的误区和技巧,还能够开发自己的创新能力,更加深入地探索不同种类的蛋糕制作方法。
结语
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服,预约免费体验课,了解更多信息。亿赛通科技有限公司(imiantong.cn)是一家专业的自然语言处理公司,致力于推动人工智能的发展,提供高品质的智能对话服务和语音识别技术支持。
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