对蛋糕制作充满兴趣的个人
希望从事蛋糕制作行业的初学者
希望提升蛋糕制作技能的爱好者
常见的蛋糕
天使蛋糕。这是一种乳沫类蛋糕,通过搅打蛋液产生的松软泡沫,不过不同于其他的乳沫蛋糕,这种蛋糕0油脂,并且制作的时候,鸡蛋是要去蛋黄的,因为蛋黄有油脂,只能用蛋清来做蛋糕。因为做好的蛋糕颜色清爽雪白,所以称呼为天使蛋糕。于19世纪在美国开始流行起来。与其他蛋糕很不相同,其棉花般的质地和颜色,不含牛油、油质,因而鸡蛋清的泡沫能更好地支撑蛋糕。
课程版块 | 课程内容 |
蛋糕裱花基础 |
1、学习蛋糕制作的基础知识,掌握蛋糕胚的制作。 2、异形蛋糕胚的切胚和胚角收边手法技巧、抹坯练习:直坯、圆坯、心形坯、方形坯、弧形胚等。 3、掌握私房特色奶油调制秘法和裱花花边手法:贝壳、绕、抖、挤拉、编等。 |
蛋糕裱花装饰 |
1、了解色彩构成的基本原理,实训裱花奶油的色彩调配。 2、掌握奶油造型裱花技巧:奶油圣诞树、草莓小雪人、玫瑰花、旋转玫瑰等。 3、巧克力浆调制技巧及巧克力配件制作:线条形、弹簧形、压膜类形、转印纸类、铲花类等。 4、掌握果酱调制方法和果膏淋面技巧:圆形、心形、方形、弧形等。 5、掌握各种常见水果的切法、摆放技巧、层次与色彩搭配及水果蛋糕整体造型制作。 |
网红爆款蛋糕制作 |
1、实训练习当前开店创业的热门蛋糕制作:欧式水果蛋糕、心形水果蛋糕、花卉蛋糕、巧克力淋面蛋糕、裸蛋糕等。 2、掌握不同节庆、创意主题蛋糕的制作技巧:圣诞主题蛋糕、双层芭比蛋糕、婚礼鲜花蛋糕、叮当猫蛋糕、天使之翼。 3、学习市场流行、网红爆款的蛋糕制作:长寿面蛋糕、转印蛋糕、数字蛋糕、草帽蛋糕等。 |
做蛋糕的材料
黄油或植物油:黄油或植物油可以为蛋糕提供丰富的口感和湿润度。黄油通常会给蛋糕带来更浓郁的香味,而植物油则能制造出更轻盈的口感。
牛奶或鲜奶油:牛奶或鲜奶油可以为蛋糕提供润滑和柔软的口感。在某些食谱中,可以使用酸奶或椰奶等替代品来增加风味。
实践
教学
创意
培养
小班
教学
个性
定制
课程背景
近年来,烘焙行业蓬勃发展,成为各年龄阶段人们追求美食体验的热门选择。在广西南宁,我们蛋糕烘焙培训班致力于培养专业的烘焙师,满足市场对人才的需求。我们拥有丰富的教学经验和专业的师资力量,为学员提供全面的烘焙技能培训。
课程特色
1. 实用性强:课程内容注重实战,通过多次实际操作,学员能够快速掌握烘焙的基本技巧和常见问题的解决方法。
2. 创新理念:引入创新的烘焙理念,激发学员的创作潜能,培养独特的烘焙风格。
3. 个性定制:根据学员的不同需求,我们提供个性化的培训方案,帮助学员实现个人烘焙梦想。
4. 考核评估:定期进行学员的学习成果评估,以确保培训效果。
课程目标
1. 掌握基本烘焙技巧:学习烘焙的基本原理、工具和材料的使用方法。
2. 熟悉常见蛋糕制作:学习制作各种经典蛋糕品类,如奶油蛋糕、慕斯蛋糕等。
3. 了解创意装饰技巧:学习烘焙食品的创意装饰方法,打造独特的作品。
4. 提高营养认知:了解各种添加剂的使用方法和注意事项,健康烘焙。
学习对象
1. 初学者:对烘焙感兴趣,但没有基础的人群。
2. 在职人士:希望学习烘焙技能,拓展业余兴趣或开设小型烘焙店的人群。
3. 爱好者:热爱烘焙,希望提升技能、分享作品的人群。
课程内容
1. 烘焙基础知识:烘焙工具使用、材料搭配、烘焙原理等。
2. 经典蛋糕制作:奶油蛋糕、戚风蛋糕、黑森林蛋糕等。
3. 创意装饰技巧:糖霜花卉、巧克力艺术等。
4. 品质口感调控:口感调理、添加剂使用方法与注意事项。
5. 商业操作技巧:烘焙店面经营管理等。
师资力量
我们拥有一支经验丰富、敬业专业的师资团队,教学经验丰富。师资力量是课程质量保障的重要因素。
教学质量
我们注重培养学员的实际操作能力,严格按照教学大纲进行教学,并定期进行学习成果评估,以确保教学质量。
服务水平
我们提供优质的服务,为学员提供舒适的学习环境,协助解决学员在学习过程中遇到的问题,并及时反馈学员的学习情况。
学习时长
学习时长为4周至6个月,时间可根据学员的实际情况进行灵活安排。
收费范围
我们提供多种培训班级选择,费用范围为880元至26800元不等,可根据学员的需求和预算进行选购。
学习收获
通过本培训班的学习,学员将掌握扎实的烘焙技能,提升烘焙水平,为未来的职业发展或个人兴趣提供坚实基础。
总结
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。如有任何疑问,可联系我们的在线客服进行咨询,并预约免费体验课。期待与您一起开启烘焙之旅!
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