现捞现卤是一种制作卤味的方法,其特点在于现做现捞,卤制的时间短,能够较大程度地保留食材的本味和营养。现捞现卤的食材一般都很新鲜,而且顾客可以全程参与制作过程,让人吃得更加放心。此外,现捞现卤的卤汁也十分重要,一般是由多种香料和调味料配制而成,能够为食材增添香气和味道。
【课程名称】:现捞现卤培训
【学习人群】:
无论您是刚毕业的大学生,还是有丰富经验的职场人士,明夫人餐饮扶持学员开店运营都能帮助您轻松创业。
【课程亮点】:
数字化配方全公开、实体店体验式教学、全程手把手指导、运营选址全程帮扶、真材实料教你技术
【学习种类】:
现卤鸭翅、现卤鸡爪、现卤鸭掌、现卤鸭脖、现卤牛肉、现卤猪头肉、现卤猪耳、现卤猪蹄、现卤鸭头、现卤鸭肠、现卤毛豆、现卤腐竹
【课程内容】:
1、食材设备准备:准备现捞现卤所有需要的食材处理/改刀等;
2、卤水食材准备:准备制作卤水的食材以及处理好需要处理的食材;
3、熬制卤水:制作现捞现卤核心的卤水及制作过程中的注意事项;
4、食材处理:用来卤制的所有肉类产品处理;比如焯水/改刀/清洗/素菜清洗;
5、卤制工艺:完整卤制工艺,不同食材的卤制方法及时间掌控;
6、店铺运营:了解店铺运营/选址/装修/服务管理等相关运营知识及技巧。
【机构服务】:
1. 整店的项目技术:帮助您选择合适的创业项目,并提供多面的技术支持,让您轻松开店。
2. 餐饮理论培训:包括餐饮安全和卫生、外卖知识、选址知识、开店流程等,让您更好地掌握餐饮经营的知识和技巧。
3. 店铺选址评估:我们会根据您的实际情况,为您选中合适的店址,确保您创业的成功几率。
4. 帮助转让费洽谈和签合同:我们会协助您洽谈转让费,签订合同,为您的创业省心省力。
5. 指导办证:我们会为您提供办证指导,让您顺利获得相关资质。
【教学优势】:
1.小班教学:我们注重学员的实践操作能力,因此采用小班教学模式,让每一位学员都能得到充分的关注和指导。
2.一对一教学:我们拥有一支经验丰富的教师团队,每位教师都能为学员提供一对一的教学服务,确保学员在学习过程中能够得到多面的解答和帮助。
3.多校区选择:我们目前在多个城市都设有教学校区,学员可以根据自己的地域选择,方便学习。
4.分期付款:我们提供分期付款服务,让学员可以按月付款学习,减轻经济负担。
实操课堂1
门面1
接待区域2
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